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Tortitas americanas

En casa nos gusta desayunar dulces caseros, normalmente bizcochos o galletitas, pero de vez en cuando nos damos un homenaje en forma de tortitas americanas o panqueques. A mí me gustan solas (además así nos ahorramos unas cuantas calorías), pero las podemos acompañar de nata (crema de leche), miel, sirope o como mis hijas con crema de chocolate. Calentitas y recién hechas desayunar o merendar tortitas americanas en familia es un auténtico placer.
Ingedientes
-2 huevos
-220 gr de harina
-500 ml de leche
-2 cucharadas de café de levadura química
-3 cucharadas soperas de azúcar
-1 cucharadita de café de extracto de vainilla
-mantequilla para engrasar la plancha
Batimos todos los ingredientes excepto la mantequilla ayudándonos de las batidora eléctrica hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos. Dejamos reposar aproximadamente 30 minutos.
Mientras, calentamos la plancha o sartén antiadherente.
Untamos la plancha con un poquito de mantequilla y echamos dos cucharadas soperas de la mezcla formando un círculo, en seguida empieza a cuajar y coge la forma deseada, sino nos apañamos podemos usar una sartén del tamaño que deseemos para las tortitas.
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Si la plancha es grande podemos hacer varias tortitas a la vez separándolas bien con cuidado para que no se peguen entre ellas.
Las dejamos que se hagan un par de minutos y les damos la vuelta con cuidado para que no se rompan.
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Cuando estén hechas por ambos lados (doraditas y esponjosas) las retiramos y reservamos en un plato tapadas para que no se enfríen.
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Volvemos a engrasar la plancha con mantequilla y repetimos el proceso.
Y ya tenemos listas nuestras deliciosas tortitas americanas para un rico desayuno o merienda, solas o acompañadas de nata (crema de leche) o sirope resultan ideales. El café, el chocolate y la compañía la poneis vosotr@s.
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