En la receta de pancakes o tortitas de hoy, he combinado harina de almendra y la de coco. Creo que esa combinación funciona bastante bien, compensando un poco las características de cada harina. La de coco necesita más humedad y grasa. La harina de almendra aporta mucha de esa grasa pero queda una masa un poco grumosa. Así que entre las dos, creo que el resultado es bastante bueno. Y sino, ¡prueba la receta y me cuentas qué te ha parecido!
Generalmente uso la harina de almendra de Meditts. Por calidad y precio, es de mis favoritas.
La harina de coco suele ser la de NaturGreen. De hecho hoy no tenía y lo he notado…
Hoy además he usado ghee de la marca Ketónico. Se trata de una marca afincada en Ibiza de productos de alta calidad que me ha enamorado. Me enviaron unas muestras de ghee y de MCT que estoy usando. Además, me han dejado un código de descuento en su web: ADRIANA
Me ha encantado el sabor tan suave que le da. Pero si no tienes, puedes reemplazarlo por mantequilla o aceite de oliva suave.
Si os parece, os dejo con la receta de estas deliciosas tortitas low carb, para toda la familia, pero antes te recuerdo las otras recetas en el blog:
Tortitas de harina de coco
Tortitas de plátano y harina de almendra
Esta entrada Tortitas low carb fue escrita por Adriana Aparicio también autora de funtimeingles.com que ahora trae su contenido a Manualidades Sin Gluten.
Fuente: este post proviene de Manualidades Sin Gluten, donde puedes consultar el contenido original.
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