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TRUCHA ASALMONADA CON SALSA DE PUERROS

Trucha asalmonada con salsa de puerros


¡¡Buenasss!! He estado unos días desconectada de todo y me ha servido muchísimo porque he comprendido que necesito unas vacaciones largas de verdad. A veces uno mismo no se da cuenta de que está saturado hasta que paras un momento y te das cuenta de que te da demasiada  pereza volver...por eso lo mejor es parar un tiempo, descansar y volver con más ganas y sobretodo con nuevas ideas.
Y además tengo un nuevo motivo de alegría en mi vida y es que acaba de llegar otro miembro a la familia: una gatita preciosa de tres meses que me tiene loca y la quiero disfrutar ahora que todavía es chiquitina, y como me recomendó una amiga mía, voy a cogerme también la baja maternal, jajaja.
Así que hasta septiembre os dejo con esta receta de trucha que se hace en  una salsa que está para chuparse los dedos. A la trucha asalmonada le va de lujo pero también podéis hacerla con cualquier pescado si la trucha no va con vosotros. Está un rato de buena, ya veréis!
Ingredientes:
- 1 trucha asalmonada por persona ( en  filetes limpios y sin espinas)
- 1 cebolla grande
- 2 puerros (la parte blanca)
- 1 vasito de vino blanco
- 1 vasito de caldo de pescado (o media pastilla disuelta en agua)
- 200 ml. de nata (crema de leche) líquida
- 50 gr. de mantequilla
- sal
Elaboración:
1. Derretir la mantequilla en una sartén grande o cazuela y pochar la cebolla y el puerro picados.
2. Cuando la cebolla esté blandita añadimos el vino y el caldo de pescado.
3. En cuanto empiece a hervir incorporamos los filetes de trucha (lavados, secos y con sal) sin amontonarlos, por eso necesitamos una cazuela grande.


4. Dejamos que se hagan 10 minutos y los retiramos con cuidado de no romperlos, a  un plato. Tápalos para que no se enfríen.
5. El caldo de la sartén habrá reducido bastante, pero si no es así lo dejamos reducir unos minutos y añadimos la nata (crema de leche). Lo dejamos unos minutos  a fuego lento y ya podemos servir las truchas con la salsita.


Para acompañar he puesto un arroz blanco y unas zanahorias glaseadas (ver receta aquí).



Os deseo un verano fantástico a todos y  que seáis muy felices!!


¡¡Besos a tod@s!!

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