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Truchas canarias

Ingredientes para None comensales

Harina 1 kg. manteca 3 cucharadas aceite 1 vaso sal 1 pizca levadura 1 cucharadita almendra 250 gr. azúcar 250 gr. yemas de huevo 12 unidades ralladura de limón granos de malahúva coñac o ron 1 cucharada

Se mezclan todos los ingredientes de la masa, se forma una bola y se dejar reposar 1 hora. Mezclar las yemas con la mitad del azúcar y el coñac o ron y batir hasta formar una crema blanquecina. Picar las almendras, moler la matalahúva y mezclar con el resto del azúcar, añadir la ralladura de limón y la crema de yemas. Amasar bien. Se toman pequeñas porciones con las que se rellenan los discos. Se extiende con un rodillo la masa, espolvoreando de harina la mesa, hasta que quede muy fina. Se cortan redondeles de 8 a 10 cms. y en el centro se coloca el relleno. Se doblan por la mtad, formando una media luna, cerrar bien y freir en abundante aceite. Espolvorear con azúcar. .
Fuente: INVITADO
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