comunidades

Marquesa de chocolate venezolana: #Cocinasdelmundo

Tarta marquesa de chocolate venezolana


Este mes, el reto Cocinas del mundo, nos ha invitado a viajar a Latinoamérica. Te invito a pinchar en el logo para conocer exactamente en que consiste el juego.



Entenderéis que la elección de la receta era a priori difícil, puesto que el abanico de posibilidades era inmenso. Pero, la suerte me acompañó y sólo comenzar la investigación di con esta tarta, o torta como le llaman en Latinoamérica.
Tarta marquesa de chocolate venezolana


Según he podido leer, la receta llegó a Venezuela desde Francia (marquise au chocolat), donde la importó el ex presidente Antonion Guzmán Blanco (1829-1899), conocido por su gran fascinación por la cultura gala.

Se le atribuye origen Germánico, al haberla preparado un cocinero real para matar en antojo de chocolate del príncipe Luitpold (1821 – 1912).

Tarta marquesa de chocolate venezolana



De cualquier modo, en principio parece ser que la tarta o torta marquesa no llevaba galletas ni bizcocho.
Tarta marquesa de chocolate venezolana


Ingredientes tarta Marquesa de chocolate

- Aproximadamente 400 gr de galletas María

- 200 ml. de leche y 1 cucharada sopera de cacao soluble (del del desayuno)

- 1 l. de leche

- 1 cucharada de aroma de vainilla

- 125 gr. de azúcar

- 4 yemas de huevo

- 300 gr. de chocolate negro

- 2 cucharadas de mantequilla

- 2 cucharadas de maicena
Tarta marquesa de chocolate venezolana


Elaboración paso a paso

La crema de chocolate
1. derretimos en el microondas el chocolate junto con la mantequilla. Reservamos.
2. ponemos en un cazo a fuego medio 900 mililitros de leche. Añadimos el azúcar y el aroma de vainilla y removemos. En el momento en que observemos que la leche empieza a calentarse, añadiremos las 4 yemas que habremos batido con antelación.
3 incorporaremos el chocolate derretido y removeremos hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Derretiremos la maicena en los 100 mililitros de leche restante e incorporaremos la mezcla al cazo que tenemos en el fuego. Subiremos el fuego y no pararemos de remover hasta que espese.
Tarta marquesa de chocolate venezolana


Montaje de la tarta
1 en un plato hondo pondremos los 200 mm de leche y mezclaremos junto con el cacao en polvo.
2. Forraremos con plástico film un molde de aproximadamente 25 cm. Colocaremos en el fondo una capa de crema de chocolate y posteriormente haremos una capa de galletas remojadas en la leche. De esta forma iremos alternando las capas hasta terminar con una capa de galletas. En total habrán tres capas de crema y tres capas de galletas.
3. Debemos refrigerar hasta que la tarta adquiera consistencia. Desmoldaremos volteando sobre un plato redondo. Con una espátula podemos afinar la superficie y posteriormente decorar al gusto.
Tarta marquesa de chocolate venezolana


La tarta me ha encantado, y recuerda mucho a la tarta de galletas con chocolate que ya os enseñe hace un tiempo (puedes ver la receta aquí).
Tarta marquesa de chocolate venezolana


Y me he quedado con las ganas de preparar los típicos alfajores de maicena argentinos. De en la próxima ocasión en la que crucemos el charco.

Y por favor no dejéis de visitar el siguiente enlace para ver las propuestas de todas mis compañeras.
Tarta marquesa de chocolate venezolana


Un beso,

Eva

Síguenos en tu red social favorita:



Fuente: este post proviene de Dulces Felicidades, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La tendencia de la repostería creativa con fondant Atrás quedaron los años en los que en las celebraciones no encontrábamos elementos de repostería creativa decorada con fondant. Las tartas clásicas d ...

Recomendamos

Relacionado

Chocolate Fríos Latinoamérica ...

Hace unos días hicimos una comida Navideña en Casa con grandes Amigos y a su vez Paisanos Venezolanos,  de Postre quise hacer dos dulces que les hiciera sentirse en casa a través de sabores que inmediatamente los trasladaran a nuestra tierra y entre ellos hice un Tarta que todo Venezolano conoce a la perfección y que ha comido no solo una ni dos veces si no en muchísimas ocasiones, se trata de  ...

chocolate crema pastelera galletas ...

Esta es una de las tarta más tradicionales que existen y seguro que en alguna ocasión la habéis probado, pues que mejor que en Navidades para recordar viejos tiempos. Ingredientes: - 3 paquetes de galletas cuadradas. - 200 gramos de chocolate fondant. - 100 mililitros de nata. - 1 cucharada de mantequilla. - Café con leche para remojar las galletas. - ...

sin categoría chocolate blanco fresas ...

Para 10 a 12 raciones Tiempo de preparación: 40 minutos Esta tarta rápida de chocolñate blanco, es uno de sos postres imprescindibles en cualquier recetario. Con ingredientes que sueles tener en casa, puedes preparar un rica tarta para cualquier ocasión. He elegido el chocolate blanco porque les encanta a mis hijos, pero puedes cambiarlo por otro chocolate si lo prefieres. Las tartas de galletas ...

Dulces Tartas

Nuestro Desafío cumple 8 años y fiel a las costumbres de las Boss, lo celebramos con una tarta. Este año por las circunstancias que estamos viviendo, la cosa no ha estado muy animada. Carolina nos ha pedido que lo celebremos con una tarta helada y que se la dediquemos a Mari Luz que es enfermera y está al pié del cañón contra esta pandemia. Yo hago extensible este homenaje a tod@s los sanitar@s de ...

POSTRES Y REPOSTERÍA

TARTA DE GALLETA Y CHOCOLATE Siendo una cría, mi futura cuñada (de aquella sólo era novia de mi hermano mayor), me enseñó una receta de galletas y chocolate (hecho con cacao en polvo). Desde entonces, esa fue la tarta oficial de la casa. Cada cumpleaños que había (y eran muchos) hacía la tarta. Incluso recuerdo que hice una y entre otro hermano y yo, nos la comimos entera en menos de una hora. Con ...

Tarta de galletas tartas

Tarta de galletas y chocolate El pasado puente de octubre (hay que ver el retraso que llevo con las entradas), fuimos a cenar a casa de mi queridíiiiiisimo amigo Renato. Tarta de galletas y chocolate Claro está, me nombré de inmediato encargada del postre. Después de cambiar un millón de veces de idea, me decidí por la típica tarta de galletas y chocolate de toda la vida. La verdad es qu ...

tarta de chocolate tarta de galleta tarta de chocolate y galleta ...

Os aseguro que no es mentira. Si hacéis la tarta de chocolate y galletas para cualquier evento es un éxito asegurado entre todos los invitados. Y con todos incluimos también a los más peques, que suelen ser más reacios en ocasiones a probar ciertas tartas, especialmente las que tienen merengues, trufa o nata. Esta tarta tiene ingredientes que les encantan a ellos, y en general a todos, y de ahí s ...

chocolates cumpleaños Kínder ...

Esta es la deliciosa tarta que prepare para celebrar el cumpleaños de mi pequeñaja y el mío. La verdad es que está deliciosa y para los amantes del chocolate seguro que les va a encantar, es parecida a la tarta tres chocolate, pero con productos kínder y cambiando la cuajada por gelatina. Ingredientes: - 1 paquete de galletas María. - 75 gramos de mantequilla. - 375 mil ...

general chocolate cocina ...

Marquesa de chocolate Hola! Hoy traigo un postre para los amantes del chocolate. Una marquesa, postre típico en Venezuela, y seguro que de otros países también. No se considera un postre tradicional venezolano pero está presente en nuestras mesas desde principios del siglo XX. Se dice que es una versión criolla de la francesa marquise au chocolat, pues esta no contiene galletas ni bizcochos. Hay m ...

recetas postres dulces panificadora ...

Buenas tardes amigos, hoy les traigo un trozo de mi tarta de cumpleaños pues aunque algo tarde quiero celebrarlo con todos ustedes. Esta es una tarta bastante sencilla y humilde, por ese motivo es la preferida de mis hijos, a mi hijo le encantaba ayudarme a prepararla de pequeño y ahora es mi hija mi gran ayudante así que no todo el mérito de esta receta es mío pues es una receta familiar que hac ...