Hoy os traigo una receta vegetariana que se prepara en muy poco tiempo y muy sabrosa. Empecemos como siempre con los ingredientes:
- 1 tomate mediano
- 1 calabacín redondo
- 40gr cous-cous
- 15gr cacahuetes
- un puñado de pasas
- Ras el Hannout
- cebolla en polvo
- mix de pimienta
Empezaremos vaciando las verduras con al ayuda de una cuchara o un vaciador de fruta. Reservamos las cáscaras.
Ponemos la pulpa de las verduras en el estuche de Lékué junto con un poco de cebolla en polvo y las pasas; cocinamos 4 minutos a 700W.
Ponemos agua al fuego en un cazo y, cuando rompa a hervir, vertemos la misma cantidad de agua que de cous-cous.
En mi caso puse los 40gr de cous-cous en un vaso medidor y, posteriormente, añadí la misma cantidad de agua en el bol.
Dejamos 4 minutos tapado para que se hidrate.
Pasado ese tiempo añadimos un chorrito de aceite y separamos los granos con la ayuda de un tenedor. Aderezamos con Ras el Hannout al gusto y un poco de pimienta recién molida.
Añadimos las verduras cocinadas al vapor junto a las pasas y los cacahuetes pelados al cous-cous. Mezclamos bien para que se integren todos los sabores.
Colocamos las verduras en el estuche al vapor y las rellenamos con el cous-cous. Las cocinamos 3 minutos a 700W para que se puedan comer enteras.
Y éste sería el resultado, un rico plato completo y nutritivo.
Espero que os guste y hasta la próxima!
Fuente: este post proviene de Una caja en el desvan, donde puedes consultar el contenido original.
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