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Vichyssoise súper ligera

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Y seguimos con recetas con pocas calorías.
 Hoy os traigo una Vichyssoise ligera.

Es apta para vegetarianos.

A mi marido le ha gustado bastante, mi hijo la probo, pero como que no va mucho con el, según me dijo, jajaja estos adolescentes.

Se hace muy rápido y es un plato que llena.

COCINA TRADICIONAL + THERMOMIX

Ingredientes:

4 manzanas golden

4 puerros

1 litro de caldo de verduras

1 vaso de leche desnatada

Aceite

Sal y pimienta

1 ramita de perejil

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Preparación:  

Vamos a empezar preparando las verduras, limpiamos los puerros, quitamos la primera base y descartamos la parte verde, troceamos la parte blanca.

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Pelamos las manzanas y cortamos a cuadrados, yo me he ayudado de un cortador de manzanas, voy más rápida, y se aprovecha más la manzana

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Introducimos el puerro, la manzana y un poco de aceite, sal y pimienta  en una cazuela o sartén grande, una vez esté dorada añadimos el caldo de verduras y lo cocemos durante 20 minutos aproximadamente.

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Lo trituramos todo (yo me he ayudado de la thermomix) al ir triturando vamos echando la leche poco a poco hasta que tenga consistencia de crema.

Decoráis al gusto, perejil, un hilo de aceite.

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Fuente:

https://www.clara.es/recetas/verdura-legumbres/vichyssoise-super-ligera_10889

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