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Vino tinto Pinot Noir

Pinot Noir es un vino tinto que ha fermentado en barriles a doble pared, con temperatura controlada a un máximo de 32º. 

Variedad de uva | 100% Pinot Noir.
Bodega | Wijnkasteel-Château Genoels Elderen.
“No he descubierto un vino, he decubierto una bodega!” Raúl Igual
Vinificación:
Despalillado total, maceración en frío precia a fermentación durante 10 días, y posterior fermentación alcohólica durante 3 semanas.
100% en barricas de madera de roble de los cuales 30% fueron en barricas nuevas.
Envejecimiento:
12 meses en madera y 6 meses en barricas libre de óxido.
12 meses en contacto con las lías finas. 1 año en botella.
Potencial de envejecimiento:
Entre 4 y 6 años.
Para ser servido:
16 ° – 18 ° C.
Vino tinto Pinot Noir Rood 2011 en Sal & Mortero

Bodega:
La bodega propiedad de la familia Van Rennes se asienta sobre antiguos viñedos romanos. Sus 25 hectáreas de viñedo constituyen el terreno de cultivo vinícola mas grande del país.
Ostenta varios premios y medallas en concursos nacionales e internacionales.
Cata de Zwarte Parel en Sal & Mortero

Denominación origen:
Haspengouw – ControlledOrigin.
Flemish Quality Sparkling Wine.
Producción media 40 hl./ha.
Producción media de botellas 110.000.
Variedades de uva: Chardonnay / Pinot Noir mayoritariamente.
Maridaje:
Será un espumoso genial tanto para tomar de aperitivo como para acompañar toda una comida.
También unas verduras a la brasa, pescado blanco o zarzuela de marisco.
Consulta la nota de cata que ha elaborado sobre este vino tinto nuestro sumiller Raúl Igual.

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