Cocina

La cocina de Merche Borjas Idea guardada 31 veces
La valoración media de 39 personas es: Muy buena

Volovanes de patés con falso caviar de tomate y mini tronco salado

Llegó la navidad, la tenemos encima. Y con ella, las comilonas, la fiesta, las reuniones familiares y de amigos... Y como parte importante de todo esto están los aperitivos, entrantes o canapés,  Son la antesala perfecta a la comida del día.  En mi casa casi se comen más canapés que comida... Y es que es un bocadito, que al ser tan variado, pues vas picando, picando, y casi te llenas...


Falso caviar de tomate:
Ingredientes:
-Tomates 
-Agua
-Agar agar
-Aceite de girasol
Elaboración:
Trituramos el tomates.
colamos en un cazo y  llevamos al fuego.
Añadimos el agar agar al tomate, y lo repartimos muy bien dando vueltas, sacamos del fuego y dejamos enfriar unos minutos.
Colocamos en un biberón o una jeringa el zumo de tomate.
El aceite lo tendremos muy frío, yo lo meto en el congelador unos 15 minutos.
Vamos vertiendo gotas del zumo de tomate en el aceite e iremos viendo como al caer y bajar al fondo se van formando las perlas o el falso caviar.
Colaremos y llevamos a la nevera.
Tronco salado:
Ingredientes:
-Pan de molde sin corteza
-Palitos de surimi
-Huevo rallado
-Aceitunas rllenas de anchoas
-Atún
-Mayonesa
-Ketchep
Elaboración:
Cortamos los palitos y las aceitunas y rallamos el huevo
En un bol mezclamos todo lo cortado y ponemos mayonesa y ketchup mezclamos todo muy bien.
Colocamos en la encimera papel film y sobre el colocamos el pan de molde, lo solapamos una loncha sobre otra medio centímetro y presionamos un poco para que queden pegadas. 
Colocamos el relleno sobre ellas sin llegar a los bordes, y vamos a enrollar.
Envuelto en papel film lo llevamos a la nevera unas horas.
Quitamos el papel film y con un cuchillo de sierra cotamos un trozo en forma diagonal, que no recta.
Colocamos en el plato dándole forma de tronco.
Cubrimos con la mayonesa de forma tosca para que parezca la corteza del árbol nevada.
Y decoramos con trozos de aceituna y falso caviar de tomate.

Para los volovanes:
Ingredientes:
-Volovanes de hojaldre
-mejillones en escabeche
-Queso de untar
-Sardinas en escabeche
-Falso caviar de tomate
-Patatas fritas de bolsa
Elaboración:
Batimos los patés con el queso, cada uno por separado.
Rellenamos los volovanes 
Decoramos con el falso caviar y con las migas de patata frita.
Os dejo el vídeo completo donde vais a verlo todo mucho más claro:


Y además os voy a dejar aquí un par de vídeos más con distintos tipos de paté, y canapés variados.
En primer lugar uno de atún y surimi: 


Y por último uno de anchoas:
 Y ya me despido de todos vosotros hasta la próxima receta, espero que os gusten las que os he dejado hoy. También os voy a poner todas mis redes sociales para que podáis seguirme a través de ellas, y estar al tanto de la novedades que subamos cada semana:

facebook de la cocina de Merche Borjas

YouTube La cocina de Merche Borjas

Instagram La cocina de Merche Borjas

Twitter La cocina de Merche Borjas
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Etiquetas:

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

ocasiones especiales recetas dulces técnicas culinarias ...

Falso caviar de naranja

Hoy toca una receta diferente y muy curiosa. Vamos a preparar un falso caviar de naranja que sera una maravilla para tus decoraciones. Cuando uno escucha eso de falso caviar, le viene a la cabeza que debe ser muy complicado de realizar. Que debe ser algo de alta cocina solo a alcance de gente muy profesional y demás cosas así. Pues no, no os preocupemos que vais a ver que cosa mas sencilla de prep ...

Tarta salada de butifarra

Pues esto surgió el otro día que en casa prepare unas butifarras en el horno y sobraron un par de ellas. Ya sabéis que a veces las sobras desaparecen muy pronto y otras se pueden eternizar en el frigorífico. Así que por si las moscas, decidí preparar esta tarta. Y manos a la obra que me puse. Con los restos de la butifarra y cuatro cositas más salió esta preciosidad que además duro un suspiro, por ...

pan pancasero semillas ...

Pan de espelta con semillas

Como me gusta el olor a pan casero recién horneado. Ese aroma que inunda la casa, y esa hogaza de pan cuando sale del horno, aún caliente, ese color... Vamos que me enamora el pan casero. Y hoy so dejo aquí este un poquito especial, ya que es de espelta, una harina integral con muchos nutrientes y unas semillas variadas, que le aportan un toque excepcional la pan. Podéis ver que es muy sencillo de ...

como hacer falso caviar como hacer falso caviar con agar-agar esferificaciones ...

Falso caviar con agar-agar

Hoy os voy a enseñar cómo se hace un falso caviar súper fácil, lo haremos con agar- agar, este producto no es nada complicado de conseguir, lo encontraréis en cualquier supermercado, es una gelatina vegetal por eso gusta tanto a los vegetarianos y veganos y además tiene un poder gelificante diez veces superior a la gelatina, por eso para hacer el falso caviar es ideal. En esta fiestas seguro que v ...

Albóndigas con salsa de almendras

Como nos gustan las albóndigas... Rara es la casa en la que no se preparan de vez en cuando. Son tan ricas y tan versátiles, ya que les podemos añadir los ingredientes que más nos gusten y prepararlas con una infinidad de salsas. Hoy os traigo una que en casa es de las preferidas, en salsa de almendras, muy fácil de preparar, y deliciosa, amén de que te hartas de mojar pan en esa rica salsa, la te ...

Berenjenas rellenas de carne al curry

Simplemente os puedo decir que las berenjenas me encantan, rebozadas, asadas, en tortilla... Pero rellenas, ya son el no va a más, además las suelo preparar con esta carne especiada al curry que le aporta un sabor y un gusto excepcionales... En casa son las que más gustan. Son rápidas de preparar, ya que las vamos a pasar por el microondas con el consiguiente ahorro de tiempo, pero sin restar un á ...

Redondo de cerdo con pasas en salsa

No se si os gustará mojar pan en las salsas tanto como a mi, pero si es así, desde luego que habéis dado con la receta idónea. Con el plus de que la carne, esta tan jugosa y tierna que hacen de este plato un manjar. Para un día festivo o una celebración. os aseguro que quedaréis como auténticos reyes, y el toque de las patatas fritas con una forma un poquito divertida, ya os digo yo que triunfáis ...

entrantes ocasiones especiales sandwich de atun tomate y queso ...

Sandwich o tosta de atún, tomate y queso gratinado (Receta fácil)

Muchas veces después de trabajar, de hacer la tareas de la casa o, simplemente, de pasar el día fuera, no tenemos ganas de prepararnos una gran cena, de esas que nos recomiendan tomar. Pero nos tenemos que alimentar, y nada mejor que un sandwich para esos momentos. Y ya que nos ponemos a prepararnos un sandwich mejor no ir a lo fácil (un loncha de jamón y queso, o embutido), con unos minutos de de ...