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Zapatería Carabás

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En todas las ciudades hay algún local mítico, de los de toda la vida, que todo el mundo conoce. La zapatería Caravás es uno de ellos. Lleva desde siempre calzando a los niños de Gijón, y seguro que todos hemos comprado allí en alguna ocasión.

El caso es que hace ya tiempo preparamos una tarta para ellos, cuando su dueño, Felipe, cumplió 50 primaveras. La cuestión es que por falta de tiempo no hemos tenido ocasión de publicarla hasta ahora.

Vale, ya sé que eso no es excusa pero, como se suele decir, más vale tarde que nunca, y esta zapatería no podía quedarse sin el dulce homenaje de Me tienes tarta!.
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La tarta está hecha con bizcocho de nata (crema de leche) y relleno de crema mousse de chocolate.

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La decoración es de fondant, pero no nos gusta hacer piezas grandes de fondant macizo, nos da la sensación de que nadie se lo comería así que, siempre que es posible, modelamos el bizcocho y utilizamos el fondant solamente como cobertura.

Aquí hemos preparado una masa tipo cake pop, mezclando el bizcocho desmigado y la mousse de chocolate hasta formar una bola consistente, y la modelamos con la forma de la bota.

Luego la cubrimos con fondant y añadimos todos los detalles.

Para el 50 utilizamos esta misma masa y la cubrimos con chocolate derretido. El sabor a mí me recuerda mucho al de los donetes, no os explico más porque me pongo a salivar… Para darle ese brillo tan especial, la pintamos con un pincel y polvos perlados. Precioso, verdad? 
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