Seguro que muchos estaréis pensando....pero si esto no es alfajor¡¡¡ pero si, es de lo mas tradicional en Navidad por aquí. Llegando estas fechas las pastelerías se llenan de este alfajor y de otras muchas delicias típicas de Navidad, aunque en muchas casas se sigue preparando de forma artesanal. Este, lo ha hecho mi suegra; Isabel, que tiene unas manos¡¡¡ entre otros dulces como mantecados, pastelillos, toñas..... ya iré poniendo las recetas.
Las cantidades son las que hizo ella, podéis dividirlas porque con estas sale muchísimo.
Ingredientes:
-4 k de miel
-4. 1/2 k de almendra tostada y molida.
-1 k de pan rallado para alfajor (es un pan que tiene aceite)
-Ralladura de naranja y limón.
-Canela.
-Una copa de cazalla o anís seco.
-Anís en grano.
-Obleas.
Preparación:
En una cacerola grande se pone a calentar la miel. Cuando empiece a espumar y suba echar unas gotas de agua, apartar del calor y volver a poner al fuego, dejar que suba otra vez y hacer lo mismo, así tres veces.
Cuando haya subido tres veces apartar del fuego y echar las ralladuras y las especias, el licor, la almendra y el pan por este orden; si no encontráis este pan, imagino que con pan rallado normal también sale.
Se mezcla todo bien.
Se tapa la cacerola para evitar que se endurezca mientras se rellena.
Poner una oblea, echar una pequeña cantidad y tapar con otra.
Partir cada oblea en triángulos y servir¡¡¡
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