Cocina

Paulina cocina Idea guardada 84 veces
La valoración media de 43 personas es: Excelente

Arroz al roquefort: una gran guarnición


¿Pueden creer que no tengo una mísera receta de arroz en video? Solo una: cómo hacer arroz blanco.

Yo no lo puedo creer por una razón: el arroz es uno de los únicos platos con los que me mando la parte en la cocina. El arroz me sale bien. Me sale como quiero. Lo quiero seco, sale seco, lo quiero meloso, sale arroz meloso, lo quiero caldoso, caldoso. Manejo varios tipos de arroz (tengo licencia que me habilita) y cocino arroz mínimo una vez a la semana.

Entonces me pregunto: ¿por qué no tengo recetas de arroz en video? No les voy a dar la respuesta en este mismo post de arroz con roquefort o arroz meloso al roquefort. Este es uno de los tantos, uno de los miles experimentos que hago semana tras semana con este ingrediente y que vaya uno a saber por qué prefiero guardar en la intimidad.

Por lo pronto me dejo de ejercicios de autorreflexión que no llevan a ninguna parte y les cuento: este arroz al roquefort me parece ideal para acompañar algo no muy condimentado (un churrasco de pollo o de pescado, por ejemplo). Es fuerte y sabroso. Lo ideal es hacerlo con algún tipo de arroz tipo risotto (carnaroli), aunque el tipo de coccción no es de risotto. Si no consiguen este tipo de arroz, pueden usar doble Carolina y les saldrá genial igual. Depende para qué lo usen, pueden agregarle panceta crocante, que le queda muy bien también (yo en la receta le pongo), pero no es imprescindible, pueden hacer versión sin carne.

La verdad es que ésta receta de arroz al roquefort me parece super original, es super fácil y podemos ponerle onda al arroz en un par de minutos sin caer en los típicos recursos para ponerle onda al arroz. A ver si variamos un poco Marta. Y aprovecho para contarles una cosa más, si quisieran este arroz con roquefort como plato único, les recomiendo poner en lugar de la panceta, pollo en daditos, bien salteados. Y luego seguir igual.

¡Que lo disfruten!

Ingredientes

para 2 porciones de arroz al roquefort

1 vaso de arroz doble (carnaroli, bomba o doble carolina)

1 trozo de panceta de unos 200g.

1 cda. de manteca

1 cebolla

1 chorro de crema de leche

50g. de queso roquefort

50g. de queso mantecoso (u otro queso que se derrita)

Sal y pimienta

Receta de arroz al roquefort

así se hace

Cortar la panceta en trozos pequeños y dorarla en la sartén vacía, sin nada, hasta que esté crocante. No vamos a agregarle aceite ni manteca ya que la panceta despide su propia grasa y eso es suficiente para que pueda dorarse y quedar bien crocante. Si le agregan algo quedará aceitosa.

Picar la cebolla en trozos pequeños y agregarla a la olla con panceta.  Ahora si vamos a incorporar una cucharada de manteca. Saltear a fuego bajo hasta que esté transparente.
Cebolla y morron para el arroz con roquefort


Una vez que la cebolla esté transparente, agregar el arroz y remover con una cuchara de madera, siempre sobre el fuego, hasta que los granos se vean transparentes y brillantes. Si hace falta podemos agregar más manteca o aceite, lo importante es que el arroz quede bien transparente antes de agregar el agua.

Agregar entonces el agua. Pondremos 3 vasos de agua en lugar de dos, ya que queremos al final una preparación bien melosa y caldosa.
Arroz hirviendo


Cocinar el arroz los primeros 5 minutos tapado, siempre a fuego medio. Luego destapar y revolver cada tanto mientras seguimos cocinando.

Una vez que el arroz esté listo agregar los dos tipos de queso y tapar por 5 minutos.

Tras estos 5 minutos, agregar la crema y revolver con fuerza, uniendo todo. Servir.

Así quedó mi arroz

está riquísimo

Receta de arroz con roquefort


.

Fuente: este post proviene de Paulina cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hamburguesas de Avena ¡simples!

Bienvenidos a Paulina Cocina! Hoy vamos a aprender a hacer hamburguesas de avena, porque sí, se puede hacer hamburguesas de casi todo! Antes de que empiecen a llorar con que las hamburguesas son sólo ...

Sopa crema de zapallo y queso

Bienvenidos a Paulina cocina! En esta edición vamos a hacer una sopa crema de zapallo para todos los fanáticos de la sopa! Somos un grupo con una contradicción enorme. Por un lado, amamos la sopa y to ...

Guiso de carne con papas cremoso

Bienvenidos a Paulina cocina! Hoy vamos a hacer un guiso de carne fantabuloso, rico, rendidor, reparador de corazones rotos! una triple amenaza contra el invierno! La situación es así: tenés todo tu d ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros arroz general

GUARNICIÓN DE ARROZ EXPRÉS

Guarnición de arroz exprés No sé si os pasa como a mí, .. y siempre os queda algún resto de arroz cocido, que ni es suficiente para volver a utilizar tal cual .., ni te apetece volver a tomarlo de la misma forma que un par de días atrás. Llegas a casa sin tiempo, y genial .., tengo unos filetes, unas salchichas o algo en el congelador que poder calentar, .. pero otra vez patatas fritas para acomp ...

recetas de primeros

ARROZ SABROSO DE GUARNICIÓN

Hoy vamos a hacer un plato muy sencillo y sabroso. La verdad que a mi el arroz se me da regular, pero este arroz siempre sale bien. Suelo hacerlo para acompañar las albóndigas, una carne con salsa, unos calamares rellenos...... en vez de hacer un arroz blanco, a mi hijo le encanta incluso como primer plato. Esto más bien parece una receta telegrama, de lo cortita que es. Ingredientes: 1 taza ...

Arroces Foto-recetas Pastas y Arroces ...

Arroz con leche de coco: una guarnición suave

Mi prima Lore me regaló 1 litro de leche de coco. ¿A ustedes se les ocurriría regalar a alguien 1 litro de leche de coco? Se ve que me conoce bastante. Con este juguete nuevo hice varias cosas: una crema de calabaza y coco, un arroz al curry con pollo y el maravilloso helado de arándanos. Hoy, con lo último que quedaba, quise hacer una guarnición suave que no tapara el sabor del plato principal, p ...

VEGETALES

Papas doradas

Una forma algo distinta de hacer papas como guarnición. Quedan sabrosas y doradas. Puede acompañar carnes rojas, aves y pescados, pero también puede ser el centro de un plato de vegetales cocidos y crudos. Podemos servir la papa en medio del plato y a su alrededor colocar berenjenas, morrones, cebollas, zucchinis, chauchas, hongos y otros, previamente grillados. Y con un huevo duro cortado sobre l ...

Aves Crea tu propio menú Recetas de 'los amigos de elbullir' ...

Supremas al roquefort

INGREDIENTES 4 pechugas de pollo Sal Pimienta 4 bastoncitos de queso roquefort (queso azul) 4 rodajas de jamón cocido (si son grandes) Pan rallado 1 morrón 1 taza de agua 2 cubitos de caldo de verduras Manteca (mantequilla) ELABORACIÓN DE SUPREMAS AL ROQUEFORT Precalentar el horno a 250ºC. Quitarles la piel y la grasita que pudieran tener las pechugas abrirlas (también las podemos dejar enteras y ...

general carnes

Entrecot de ternera con champiñones y arroz al roquefort

Entrecot con champiñones y arroz al roquefort Un plato rápido y muy sencillo. Si el entrecot está bueno, la guarnición no se queda atrás. Ingredientes: Entrecot de ternera. 200 gr. de arroz. Una bandeja de champiñones. 200 ml. de nata para cocinar. 1 cebolla pequeña. 1 cuña de queso de queso roquefort o azul. 100-125 gr. Sal, aceite, pimienta. En Petra Mora podrás conseguir desde la comodidad de t ...

recetas de primeros verduras

GUARNICIÓN DE PATATAS AL MICROONDAS

GUARNICIÓN DE PATATAS AL MICROONDAS Seguro que son muchas las ocasiones en las que tienes un estupendo plato de carne o pescado y llegado el momento de acompañarlo.. ; o no tienes tiempo, .. o no te apetece complicarte más la vida. Las guarniciones son igual de importantes que los ingredientes principales de nuestros platos y muchas veces solemos no prestarles demasiada atención, cayendo en la r ...

recetas de primeros cocina salado ...

Bocados de patata y calabacín al horno

Preparar bocados sencillos que le den un toque distinto al habitual a nuestro platos no es complicado. De hecho, algo tan simple como lo que os traigo hoy es una guarnición perfecta para cualquiera de vuestros platos de pescado o carne. Y de paso, es otra forma diferente de darles salida a los calabacines que están en plena temporada. Ingredientes: - Patata - Calabacín - Aceite de oliva virgen ext ...

general asado carne ...

Cabecero de lomo con soja oscura y miel con guarnición de arroz Lotao Deli

Me ha encantado hacer esta receta de cabecero de lomo asado con soja oscura y miel con su guarnición de arroz Lotao Deli. Un exterior dorado y casi crujiente y un interior jugoso y tierno hacen que merezca la pena hacer este sencillo plato. Con un corte de 1 kilo o kilo y cuarto tan sabroso como el cabecero de lomo de cerdo, que además es una de las piezas más económicas, obtenemos un asado en el ...

bocados bombas COMIDAS RAPIDAS-TAPAS-COPETIN ...

Bombitas al roquefort

Ingredientes Para la masa Agua: 250 cc Sal: una pizca Manteca: 100 g Harina: 150 g Huevos: 4 Para el relleno Queso mantecoso: 100 g Queso roquefort: 50 g Crema de leche: 200 cc Preparación Para las bombas, poner en una cacerola el agua, la sal y la manteca. Llevar sobre fuego moderado hasta que rompa el hervor, revolviendo para ayudar a que la manteca se derrita por completo. Retirar del fuego y a ...