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Ingredientes de la CHARLOTTE O CARLOTA DE FRUTOS ROJOS, SIN HORNO:
Bizcochos de Soletilla, Savoiardi o Vainilla300 gr Frutos rojos (Frambuesa, Moras, Arándanos)
100 ml Agua
100 gr Azúcar
600 ml Nata (crema de leche) para montar o Crema de leche para batir
8 Hojas de Gelatina o 14 gr de Gelatina o Grenetina en polvo
Un poco de Leche para mojar los bizcochos
Molde desmontable de 18 cm x 8 cm de alto
Ingredientes para la cobertura CHARLOTTE O CARLOTA DE FRUTOS ROJOS, SIN HORNO:
70 gr Chocolate especial postres70 ml Nata (crema de leche) para montar o Crema de leche para batir
Frutos rojos (Fresas, frambuesas, arándanos y moras)
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Preparación de la CHARLOTTE O CARLOTA DE FRUTOS ROJOS, SIN HORNO:
1 Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un recipiente amplio con abundante agua fría durante unos 7 minutos, en un cazo ponemos las frutas, el agua y el azúcar, cocinamos durante 5 minutos a temperatura media a partir de que comience a hervir, aplastamos las frutas durante la cocción para que suelten todo su sabor (Foto 1).Foto 1
2 Una vez cocidas las frutas las pasamos por un colador, disolvemos las hojas de gelatina hidratada y bien escurridas en el puré de frutos rojos, removemos hasta que se integren y dejamos enfriara a temperatura ambiente (Foto 2).
Foto 2
3 Batimos con varillas eléctricas la nata (crema de leche) muy fría hasta que este cremosa y se formen surcos poco profundos en la superficie, que no quede montada por completo (Foto 3).
Foto 3
4 Añadimos el puré de fruta a la nata (crema de leche) y batimos un poco más hasta que la mezcla este espesa y firme (Foto 4), repasamos con una espátula para asegurarnos de que se ha integrado todo bien y reservamos un momento.
Foto 4
5 cortamos uno de los extremos de los bizcochos para que quede una parte plana y hacemos lo mismo con tantos como necesitemos para cubrir el molde que vamos a utilizar, mojamos en la leche fría la parte interior de cada bizcocho y los colocamos uno al lado del otro, colocamos también bizcochos mojados en leche en la base del molde dejándola bien cubierta (Foto 5).
Foto 5
6 Rellenamos con la mouse hasta un poco menos de la mitad y colocamos otra capa de bizcochos mojados en leche encima de la mouse, rellenamos con el resto de la mouse hasta dejar un centímetro y medio aproximadamente sin llegar hasta arriba, alisamos bien y dejamos en la nevera un par de horas.
Preparación de la cobertura de la CHARLOTTE O CARLOTA DE FRUTOS ROJOS, SIN HORNO:
7 Calentamos la nata (crema de leche) hasta que comience a hervir en un cazo o en el microondas, vertemos la nata (crema de leche) hirviendo sobre el chocolate troceado y dejamos unos minutos, seguido lo mezclamos hasta integrar y después lo reservamos que se enfrié hasta que este a temperatura ambiente, cuando ya está frio pero fluido lo vertemos sobre la tarta, alisamos bien y colocamos encima las frutas de manera que queden bonitas (Foto 6).Foto 6
8 Una vez todas las frutas colocadas sobre la tarta a nuestro gusto dejamos de nuevo la tarta en la nevera durante unas horas o hasta el momento de servir; Antes de servir la desmoldamos y le ponemos la cinta característica de esta tarta colocada alrededor y con una bonita lazada en el frente y lista para disfrutar.
¡¡Probadlos os van a encantar!!
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Sugerencia:
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