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Ingredientes del FLAN DE LIMÓN SIN HORNO:
700ml (3 tazas) de agua370g (1+1/3 tazas) de leche condensada
120ml (1/2 taza) de zumo de limón recién exprimido y filtrado
110g (3/4 taza) de maicena o almidón de maíz
Ingredientes del caramelo líquido para el FLAN DE LIMÓN SIN HORNO:
150g (2/3 taza) de azúcar75ml (6 cucharadas) de agua
1 cucharada de zumo de limón recién exprimido
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Preparación del FLAN DE LIMÓN SIN HORNO:
Ingredientes (Foto 1).Foto 1
1 En una olla ponemos el agua, la leche condensada y el jugo de limón, mezclamos hasta que todo esté integrado (Foto 2), probamos de sabor y añadimos más zumo de limón si es necesario hasta que esté a nuestro gusto, seguido añadimos la maicena y mezclamos hasta que no queden grumos (Foto 3).
Foto 2
Foto 3
2 Preparamos los moldes o molde grande donde vayamos a poner los flanes untándolos por el interior con una fina capa de aceite de girasol (Foto 4).
Foto 4
3 Ponemos la olla al fuego a temperatura media alta y sin dejar de remover esperamos a que la mezcla comience a hervir y espese (Foto 5), apagamos el fuego y opcionalmente podemos dar color amarillo con unas gotas de colorante alimentario (Foto 6), mezclamos hasta que tenga el color que queramos.
Foto 5
Foto 6
4 Rápidamente vertemos la crema en los moldes (Foto 7), cuando estén todos llenos cubrimos cada molde con papel film haciendo contacto con la crema (Foto 8), dejamos que enfríen a temperatura ambiente y después los ponemos en la nevera al menos 4 horas.
Foto 7
Foto 8
Preparación del caramelo líquido para el FLAN DE LIMÓN SIN HORNO:
Ingredientes (Foto 9).Foto 9
5 Ponemos en una sartén antiadherente el azúcar y el zumo de limón (Foto 10), sin remover con ningún utensilio esperamos que el azúcar se derrita y sea un caramelo rubio un poco oscuro (Foto 11).
Foto 10
Foto 11
6 Seguido calentamos el agua y cuando empiece a hervir se la añadimos al caramelo (Foto 12), mezclamos y cocinamos a fuego bajo durante 3 minutos exactos sin dejar de remover, pasados los 3 minutos vertemos el caramelo en un recipiente que aguante el calor (Foto 13).
Foto 12
Foto 13
7 Cuando se enfrié se quedara más espeso y con la textura ideal (Foto 14). Antes de servir los flanes los desmoldamos y le ponemos por encima el caramelo liquido (Foto 15) y listos para disfrutar.
Foto 14
Foto 15
Resultado final del FLAN DE LIMÓN SIN HORNO (Foto 16).
Foto 16
¡¡Probadlo os van a encantar!!
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