Con todo el sabor de los guisos de siempre. Cocción lenta y elaboración realmente sencilla. Probablemente las hayas visto más de una vez en tu supermercado de confianza y has tenido la curiosidad de querer guisarlas sin saber cómo. Pues con esta receta se acabó el problema. No tendrás que molestarte demasiado en la elaboración, porque se hacen prácticamente solas. Y siguiendo los pasos de esta receta podrás tener un plato con el que servir a tus invitados, o a tí y tu familia, en cualquier ocasión sea especial o no. ¡A disfrutarlas!
Codornices guisadas
Ingredientes:
8 codornices
Una cebolla grande
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
Tres dientes de ajo
Cuatro cucharadas soperas de tomate natural triturado
100 ml. de vino blanco seco
Una hoja de laurel
Una rama de tomillo
Sal marina
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación:
Con unas tijeras abrimos las codornices, las evisceramos y las partimos por la mitad, a lo largo. Salpimentamos y reservamos
Cortamos la cebolla en juliana, los ajos en láminas, y ponemos a pochar en una cazuela con un poco de aceite de oliva y un toque de sal
Cuando comiencen a transparentar, añadimos las codornices y que se doren por ambos lados
Una vez hecho esto, añadimos los pimientos, cortados en cuadraditos pequeños, el tomate, la hoja de laurel y la rama de tomillo.
Subimos el fuego, vertemos el vino y esperamos dos minutos a que evapore el alcohol. Luego bajamos el fuego, removemos, tapamos y dejamos una hora que vaya haciéndose
Pasado este tiempo le añadimos unas patatas fritas y que siga a fuego lento unos veinte minutos más
Que reposen y a comer!!
Mira en vídeo cómo se hacen estas Codornices guisadas:
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Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
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