Esta vez nos ha dado por rellenarlas, hemos rebuscado un poco y hemos elegido hacer unas con crema de cacahuete y otras de nocilla. La verdad es que aquí se puede hacer al gusto de cada uno. Lo que si estaba claro es que tenian que ser de chocolate, si es que hay cosas que no cambian en esta familia.
Bueno, yo os dejo la receta porque debo decir que en la lata donde las metemos para que se conserven bien, casi ya no quedan.
INGREDIENTES (16):
110 gr mantequilla a temperatura ambiente
125 gr azúcar blanco
125 gr azúcar moreno
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
50 gr cacao en polvo
1/4 cucharadita sal
3/4 cucharadita levadura
1 cucharadita de café soluble
275 gr harina
100 gr chispas chocolate mezcla blanco y negro
crema de cacao: nocilla, nutella, milka,...
mantequilla de cacahuete
sal en escamas
PREPARACIÓN:
Tamizamos y reservamos la harina junto con la sal,levadura, cacao y café.
Comenzamos preparando la masa para ello batimos la mantequilla hasta tener una crema, le agregamos los azúcares y seguimos batiendo para que se integre bien. Después los huevos junto con la vainilla.
Una vez que esta todo bien integrado incorporamos los ingredientes secos tamizamos y mezclamos bien hasta tener una masa compacta. Añadimos las chispas de chocolate y mezclamos con una lengua.
Cogemos porciones de 40 gr y hacemos una bolita que vamos poniendo en una bandeja con papel o silicona, vamos a necesitar de dos bandejas, ya que en cada una le pondremos 8 galletas.
Una vez listas las bolitas, hacemos un agujero que vamos a rellenar, en unas con la crema de cacao y en las otras con mantequilla de cacahuete. Cogemos otra porción de unos 15 gr y aplastamos y tapamos. Así hasta terminar con todas.
En las galletas de cacahuete espolvoreamos sal en escamas y en las de crema ponemos unas chispas de chocolate blanco.
Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 10-12 minutos, sacamos dejamos reposar en la nadje 10 minutos y luego pasamos a rejilla.
Fuente: este post proviene de Brujita en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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