Crema de coco (Haupia)

Crema fría de aguacate y apio, es una crema apta para celíacos y vegetarianos, pues la nata líquida que he utilizado es vegetal, concretamente de soja y no contiene ni gluten, ni lactosa ni proteínas lácteas. Respecto al aguacate – como ya os he dicho en otras ocasiones – es una fruta de carne verde y mantecosa originaria de Perú y México y muy nutritiva ya que es rica en vitaminas, om ...

Helado de plátano fácil o cómo hacer y degustar un rico helado casero sin necesidad de heladora ni otros artilugios. El brazo eléctrico que – normalmente – tod@s tenemos en casa será suficiente para disfrutar, en un plisplas, de este refrescante postre o merienda. Sólo 5 ingredientes muy sencillos y fáciles de encontrar son necesarios para que, a partir de hoy, este helado se convierta ...

Tartar de salmón: Como tod@s sabéis, el tartar es una de esas recetas clásicas de toda la vida, que consiste en la preparación de carne o pescado crudo, picado fino y condimentado con especies y salsas. Los tartars más populares son: el de ternera, el de salmón y el de atún. Normalmente, se sirve con unas tostadas que pueden ir untadas de mantequilla o, como en la receta original, con una salsa tá ...

Ensalada de alubias negras, una ensalada dónde he utilizado una legumbre poco habitual, la verdad. Pero si no la encuentras puedes utilizar la alubia roja o, por que no, la blanca, la de toda la vida. También es posible que te sea más fácil encontrarlas crudas (secas, vaya). Pero para preparar esta ensalada, te llevará algo más de tiempo ya que deberás ponerlas en remojo con antelación de al menos ...

Esta ensalada de manzana y queso fresco  puede considerarse una ensalada depurativa, además de estar muy indicada para deportistas y personas muy activas ya que la manzana y la zanahoria crudas son claves para hacer un plato saciante y remineralizante, muy rico en fibra y vitaminas A y C y,  las pasas y las nueces son muy enérgeticas. El queso fresco aporta las proteínas y el calcio que necesitas ...

Gratén de endivias (o endibias), un plato diferente, elegante, resultón…preparado con productos que se tienen al alcance de la mano y sin complicaciones, porque, para comer bien no es necesario pasarse muchas horas en la cocina   Afortunadamente y tras varios años de trabajo, he encontrado el equilibrio entre las recetas sencillas, rápidas, variadas, vistosas y nutritivas, por lo que tengo c ...

Flan de pan y manzana (ó Mug Pudin) es un postre pensado para aprovechar ese resto de pan (de molde o normal) que se nos ha quedado “algo seco” o no tiene buen aspecto para tomarlo, digamos, de forma normal. Es un postre sencillo, rápido y nutritivo (contiene huevo, leche y fruta) que, por su rápida y cómoda preparación, es ideal para disfrutarlo entre semana, cuando tenemos menos tiem ...

Ensalada de pimientos asados, en contra de lo que parece, esta receta no te va a dar nada de trabajo…bueno, creo que no te digo nada nuevo, todas mis recetas son asi de sencillas y rápidas, verdad?  Se trata de una ensalada hecha con pimientos del piquillo, que podemos comprar en conserva y listos para aderezar y comer. En la época en que estamos y habiendo buenos productos en el mercado, n ...

Ensalada de arroz: En los meses de verano, cuando el calor aprieta, el apetito y las ganas de cocinar desaparecen como por arte de magia, verdad? Por eso tenemos que recurrir a platos simples, rápidos y facilones, (más que el resto del año) pero claro, hay que alimentarse porque – de momento – del aire no se puede vivir Al pensar en esta ensalada, he procurado hacerla de manera que no ...

Esta ensalada criolla de aires caribeños, aunque parezca una pedantería – y modestia aparte – está sensacional. Nunca nada tan sencillo, con tan pocos ingredientes y tan simples, ha resultado así de vistoso y sabroso. Es muy ligera y nutritiva, estoy segura de que te sorprenderá, como me pasó a mi la primera vez que la comí. Además, no he necesitado echar mano de mis recursos para ahor ...