Por aquí os dejo hoy unos ricos hojaldre de miel o de Astorga. Espero os gusten
HOJALDRES DE MIEL O DE ASTORGA
Ingredientes para unas 20 piezas
Para los hojaldres
1 plancha de hojaldre casero rectangular de 1/2 cm. de grosor
ó 2 planchas rectangulares de hojaldre comprado refrigerado *
1 cucharada de mantequilla fundida *
huevo batido
Para el baño de miel
100 gr de azúcar
200 gr de miel
200 gr de agua
Preparación: Si empleamos hojaldre hecho en casa, siguiendo la receta enlazada, laminamos el hojaldre a 1/2 cm. de grosor. Con un molde cuadrado o rectangular cortar las piezas y hacer con otro molde pequeñito redondo un agujero en el centro. (Yo hago el agujero del todo y no sólo en la primera capa. Me gusta más. Pincelar con huevo batido y cocer en el horno a 185-190 º C durante 15 minutos aproximadamente. Una vez horneadas dejar sobre rejilla. Mientras se están horneando las piezas de hojaldre, preparar un almíbar con el agua, la miel y el azúcar y dejar que cueza 4 minutos desde que empiece a hervir. Una vez hecho dejar enfriar hasta que esté templado. Cuando los hojaldres y el almíbar estén templados bañarlos dejando que se calen durante unos 40 segundos por cada lado. Dejar que escurran un poco sobre la rejilla, poniendo un papel debajo y cuando hayan escurrido colocar en bandeja. Es preferible hacerlas de un día para otro
* Si empleamos hojaldre comprado refrigerado, colocar las dos láminas una sobre otra, pegando con la mantequilla fundida que habremos pincelado en una de las láminas y proceder con la receta
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