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Rosquillas de hojaldre, miel y azúcar (DE CRISTALEIRO)





















ROSQUILLAS DE HOJALDRE, MIEL Y AZÚCAR (DE CRISTALEIRO)

Ingredientes para unas 20 rosquillas

Para las rosquillas
1 plancha de hojaldre casero rectangular de 1/2 cm. de grosor

ó 2 planchas rectangulares de hojaldre comprado refrigerado *
1 cucharada de mantequilla fundida *

huevo batido

Para calar o bañar
150 gr de azúcar

150 gr de miel

150 gr de agua

Azúcar granillo (la normal) para rebozar las rosquillas

Preparación: Si empleamos hojaldre hecho en casa, siguiendo la receta enlazada, laminamos el hojaldre a 1/2 cm. de grosor. Con el molde adecuado cortar las rosquillas, pincelar con huevo batido y cocer en el horno a 185-190 º C durante . Una vez horneadas dejar sobre rejilla. Mientras se están horneando las rosquillas, preparar un almíbar con el agua, la miel y el azúcar y dejar que cueza 4 minutos desde que empiece a hervir. Una vez hecho dejar enfriar hasta que esté templado. Cuando las rosquillas y el almíbar estén templados bañar las rosquillas dejando que se calen durante unos 40 segundos por cada lado. Dejar que escurran un poco sobre la rejilla, poniendo un papel debajo y luego rebozar en el azúcar granillo. Colocar en bandeja y es mejor dejar reposar unas horas o hasta el día siguiente antes de comerlas.

* Si empleamos hojaldre comprado refrigerado, colocar las dos láminas una sobre otra, pegando con la mantequilla fundida que habremos pincelado en una de las láminas y proceder con la receta

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