Moruna de sardinas

RECETA E HISTORIA DE LA ?MORUNA? Cuando no existían carreteras ni transportes como los de hoy, los arrieros de la sierra traían el pescado desde Estepona, Marbella o Algeciras por los angostos caminos de valles y montañas. En capachos con nieve y cubiertos de helechos, sardinas, boquerones y jureles llegaban por la mañana a los pueblos. Uno de aquellos platos era el guiso de ?moruna?, que en Mála ...

Normalmente, el pescado que suele hacerse a la moruna son las sardinas, jureles o boquerones, pero yo he querido variar y lo he hecho con uno de los pescados que más les gusta a mis hijos, la merluza. El pescado a la moruna es de origen marroquí y las sardinas a la moruna son muy típicas en Andalucía, concretamente en el Campo de Gibraltar y en Málaga. La merluza ha quedado muy sabrosa así prepar ...

Hoy os traigo una comida muy típica en mi pueblo, La Línea de la Concepción; que, para quien no lo sepa, está en la provincia de Cádiz. La moruna es una de mis comidas favoritas. De las pocas que yo suelo servirme un plato bien lleno y a veces hasta repito ;-) No sólo está muy rica sino que además es muy sana (verduras y sardinas), y muy fácil de preparar. Vamos, que lo tiene todo :-) Y como a mi ...

Esta es una receta que yo ya tenia editada, pero he querido ampliarla y aclarar la diferencia que hay de hacerlas en Teja o a la Moruna. Son casi iguales, la diferencia esta en el recipiente que se hace y donde se hace. Me explico. Sardinas en Teja son las que se hacen en un recipiente de barro y en el horno,me cuentan que antes el recipiente de barro no era otra cosa mas que eso, una teja y de a ...

Hace unos días visite el espacio de Maggie, me llamaron la atención sus “Boquerones a la moruna” los cuales imito en esta receta. Ocurrió que justo el día que fui a comprar los boquerones no habían en el supermercado, pues a falta de boquerones, buenas fueron unas sardinas. La receta es muy simple, una forma diferente de comer pescado puesto que lo habitual es pasarlo por harina o por ...

“Una vez que has viajado, la travesía nunca termina, sino que es recreada una y otra vez a partir de vitrinas con recuerdos. La mente nunca puede desprenderse del viaje”. Pat Conroy A lo largo de mi vida he tenido la suerte de viajar por muchísimos países, he podido ver, descubrir y disfrutar de lugares idílicos, de paisajes maravillosos, he admirado laarquitectura, monumentos y museos de cada l ...

Pollo a la moruna Vaya receta que nos han preparado hoy desde el blog “Tapitas y postres“. Una adaptación de una conocida receta marroquí que tiene una pinta buenísima. No olvidéis seguir su página de Facebook para estar al corriente de las novedades que vayan saliendo. Pollo a la moruna, la receta: Esta es una receta adaptada del clásico pollo a la moruna, plato típico del norte de Ma ...

La receta de hoy la descubrí en un restaurante marroquí hace unos meses. Una Pastela moruna, es como un emparedado de pollo con el toque que tiene la comida árabe, un toque suave de picante, un toque dulce y un toque salado, todo esto en un mismo bocado..!!! Hmmmm !!!....Como veis, una receta llena de contrastes. Ingredientes: Para el relleno 2 Pechugas de pollo 2 cebollas finamente picadas 4 cuch ...

Normal 0 21 Comino, una especia que sí importa ¿de donde vendrá el dicho: me importa un comino? El comino, su nombre en latin Cumicum cyminum, esta pequeña semilla, aromática, penetrante que nos ofrece un sabor tan característico, combinando el amargo y el dulce, con notas picantes, pero no pica, cierto sabor cítrico, a tierra....es único y tiene una historia fa ...

Hoy pongo una entrada que hago con bastante frecuencia y que tenía pendiente de publicar desde hace mucho tiempo. Me gustaría publicar con más frecuencia y no adelanto nada con decirlo y no hacerlo, tengo que buscarme las vueltas para que esto suceda con regularidad, tengo varias recetas en la parilla de salida y os prometo que las voy a ir lanzado sin demora. Este pollo yo le llamo a la moruna po ...