Cocina

Blog de Icake4u Idea guardada 59 veces
La valoración media de 5 personas es: Muy buena

Pastel de chocolate y mascarpone

Pastel de Chocolate y Mascarpone

Muy buenos días a todos! Este fin de semana ha dado para poco porque he estado con un constipado de estos que te taponan la nariz y no te dejan respirar, pero no podía faltar a nuestra cita semanal! En esta ocasión os traigo un delicioso Pastel de Chocolate y Mascarpone.

Tengo que contaros que la receta de esta semana no la he elegido yo. Mi amiga Prue Skellington lleva varias semanas en casa casi sin poder salir ya que la operaron de una mano y anda con escayola. Así que para intentar animarla un poco y hacerle la recuperación más amena, la dije que eligiese una receta y se la preparaba. Después de echar un vistazo a algunas opciones que la pasé, eligió este rico Pastel de Chocolate y Mascarpone.

En esta ocasión lo de rico os lo vais a tener que creer. Estoy seguro que la tarta estaba deliciosa porque todos los amigos que estuvieron en su casa este fin de semana y la probaron dicen que sí, pero como yo estaba totalmente congestionado, la comida no me sabía a nada!!! Así que fue comerme un trozo  de esta tarta y ver como no me llegaba el sabor!!!!

Pastel de Chocolate y Mascarpone


OMG! Es la primera vez que me ha pasado esto! Como les dije a todos, nunca he estado totalmente congestionado. Me he constipado muchas veces pero nunca se me había cerrado la nariz hasta no poder respirar. Así que no había experimentado esa sensación de comer y que no te sepa a nada! Con deciros que ha sido la primera vez que he usado un Spray Nasal. Todo un descubrimiento lo del spray jejejeje.

Utensilios

Molde Rizado Rectangular Desmoldable

Boquilla 1M

Manga Pastelera

Utensilios Básicos (Boles, batidora, paleta, tamiz etc…)

Pastel de Chocolate y Mascarpone


Ingredientes

Para la Ganache

225 gr de Chocolate Negro 70%

300 Ml de Nata para Montar

Para la Base

120 gr de Harina

Una pizca de Sal

34 gr de Cacao en Polvo

115 gr de Mantequilla sin Sal a temperatura ambiente

50 gr de Azúcar

1 Huevo L

1/2 cucharadita de esencia de Vainilla

3 cucharadas de Nata para Montar

Para el Relleno

350 gr de Queso Mascarpone

Para Decorar

1 cucharada de Cacao en Polvo

4 onzas de Chocolate Negro 70 %

Pastel de Chocolate y Mascarpone


Elaboración

El día de antes calentamos a fuego lento la nata junto con el chocolate y removemos hasta que se deshaga. Lo retiramos del fuego y lo guardamos en un tupper a temperatura ambiente para que enfríe. Mínimo debemos dejarlo toda la noche.

Para preparar la base, comezaremos tamizando el cacao junto con la harina y la sal. Reservamos.

Ponemos a batir el azúcar junto con la mantequilla. A continuación agregamos la vainilla y el huevo. Mezclamos todo bien. Una vez integrado, agregamos la mitad de la harina y la nata. Lo mezclamos.

Agregamos el resto de la mezcla de harina y lo terminamos de mezclar hasta que tenemos una bola de masa la cual envolveremos en un plástico alimenticio y dejaremos reposar en el frigorífico 2 horas.

Precalentamos el horno a 180 grados. Mientras, engrasamos el molde. Cubrimos el molde con la masa de chocolate que tenemos refrigerada. Como es algo pegajosa, nos podemos ayudar con algo de harina para que no se nos pegue a los dedos. Podéis estirarla un poco entre dos papeles de hornear, pero tendréis que terminar de colocarla con los dedos ya que al ser tan pegajosa, si la estiramos completamente en el papel de hornear, veréis que se queda demasiado pegada y no es manejable.

Pastel de Chocolate y Mascarpone


Horneamos durante 29 minutos. Pasado este tiempo lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Mientras, colocamos el ganache de chocolate en un bol y lo montamos con la ayuda de una batidora eléctrica.

Una vez que la base del Pastel de Chocolate y Mascarpone esté frío, lo rellenamos con el queso mascarpone. Finalmente ponemos una buena capa de ganache de chocolate con la ayuda de una manga pastelera y una boquilla.

Para decorar, espolvoreamos algo de cacao en polvo y rallamos un poco de chocolate encima.

¡A Disfrutar!

.

Fuente: este post proviene de Blog de Icake4u, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Merengones de galletas de Speculoos

Merengones de Galletas de Speculoos La receta de esta semana es una de esas cosas curiosas que he ido descubriendo en los viajes del último año. Se tratan de unos Merengones de Galletas de Speculoos q ...

Bundt cake vegano de chocolate y café

Bundt Cake Vegano de Chocolate y Café ¡Llevo meses (por no decir años) prometiendo que voy a ampliar mi sección recetas veganas, y por fin lo he hecho con este delicioso Bundt Cake Vegano de Chocolate ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

chocolate blanco fresas hojaldre ...

Hojaldre con Mascarpone y chocolate blanco con fresas

Hojaldre con Mascarpone y Chocolate Blanco con Fresas!!!

Hola!!!! Qué tal??? Espero que muy bien , yo entre la alergia y el calor estoy un poco a tontanda estos días jejeje. Lo se, he vuelto a estar una semana sin publicar, y no tengo excusa!! Pero hoy os lo voy a compensar con una receta súper fácil y deliciosa!!!!!! Y lo mejor muy rápida!!! Esta receta la probé hace mas de dos años, pero la hice para una cena y no me dio tiempo de hacerle fotos y hace ...

Chocolate Mascarpone Pastel

Pastel de Chocolate y Mascarpone

"Muerte por Chocolate", es un término utilizado en Gastronomía para denominar a unos postres en los que se utiliza preponderantemente el chocolate. Es recomendable tomar en pequeñas proporciones, pues son muy "saciantes". Este pastel, lleva en su elaboración, además, queso mascarpone. Lo que es doble muerte. INGREDIENTES 120 g. de chocolate puro al 70% . 80 g. de Chocolate co ...

recetas postres dulces marian ...

Pastel de queso y chocolate

Antes de comenzar a leer esta receta te debo hacer una pregunta, ¿te gusta el chocolate?. Si la respuesta es negativa, busca otra receta , en este blog encontraras muchos Dulces. Por el contrario si la respuesta es afirmativa puedes quedarte. Esta tarta es ideal para los amantes del chocolate, debo decirte que es una receta del libro Salvada por los pasteles de la encantadora Marian Keyes y que ...

cocina internacional ingredientes ocasiones especiales ...

Pastel de chocolate y nueces

Muy buenas buscadores de recetas, hoy os traemos una dulce receta con mucho chocolate. Es raro encontrar a una persona que no le guste el chocolate y lo mejor de todo, es algo que esta disponible todo el año a un precio accesible para todo el mundo, ya que tenemos disponibles tabletas de chocolate para fundir desde 1€. Esta tarta nos encanta, por que es mas que un brownie, lleva una corta can ...

recetas postres dulces recetas

Pastel de chocolate y mandarina

Para todos aquellos que ya estén haciendo la operación bikini mejor que no sigan leyendo, o si no haced click en añadir a favoritos para cuando queráis daros un capricho dulce y probar esta tarta tan buena. Para todos los demás, os presento un pastel de chocolate y mandarina que crea auténtica adicción, si tenéis invitados o sois los responsables del postre en algún sarao, esta receta no tiene nin ...

Dulces Recetas para Navidad San Valentín ...

Tarta de yogur griego de stracciatella y galletas Oreo (Sin Horno)

Ver el video de esta receta Tarta de yogur griego de stracciatella y galletas Oreo (Sin Horno), si ya solo con el nombre nos parece deliciosa, la verdad es que esta ¡¡massss que deliciosa!! Si queremos sorprender en cualquier ocasión con esta tarta no lo dudéis porque el éxito está asegurado. Ingredientes base y relleno: . 200 g Galletas Oreo (Para la base de la tarta) 70 g Mantequilla sin sal (Pa ...

cocina mediterránea con el café desayunos ...

Pastel de chocolate y queso crema

Este pastel de chocolate y queso crema es una receta fácil, recomendada e ideal para los amantes del chocolate o los golosos en general. Cantidad: 1 pastel (8 Raciones) Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Lista en: 50 minutos Cocina: Cocina Mediterránea Plato: Postre Dificultad: Fácil Ingredientes: 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente 150 gramos de queso cre ...

recetas dulces pastel pastel de chocolate ...

Pastel de chocolate y streusel de avellanas

Para agasajar a la familia y los amigos tengo este rico pastel de chocolate con streusel de avellanas. Una rica combinación de sabores y ricos aromas para el deleite de todos. El streusel es de origen alemán. Es una capa de migas de mantequilla con azúcar y harina, que se puede enriquecer con frutos secos. Para ser felices y hacer felices a los demás, no es necesario complicarse la vida. Simplemen ...

recetas postres chocolate negro cocina dulce ...

Pastel de chocolate y kumquat

Mi propuesta para el Día de San Valentín es un pastel de chocolate negro con kumquat confitados. Un pastel muy oloroso con diferentes matices entre el chocolate amargo y el sabor acidulado de los kumquat. INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS 200 GR DE CHOCOLATE FONDANT. 75 GR DE HARINA. 1 CUCHARA DE LEVADURA. 50 GR DE CACAHUETES. 120 GR DE AZÚCAR. 150 GR DE MARGARINA. 1 PIZCA DE SAL. 2 HUEVOS. KUMQUAT CO ...

recetas postres bizcocho chocolate ...

Pastel de plátano y chocolate

Todas las mañanas tomamos plátanos en los zumos...Imagino que a muchas personas les gusta también esta rica fruta. Y la combinación con chocolate, los usuarios que siguen el blog desde el principio, ya han disfrutado de recetas con estos dos ingredientes juntos. (Leer) INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS 3 PLÁTANOS MADUROS. 200 GR DE AZÚCAR. 1 HUEVO. 140 GR DE MARGARINA. UN PUÑADO DE PEPITAS DE CHOCOLATE ...