Pastel esponjoso de queso y pepitas de chocolate, sin azúcar

En mi ánimo por seguir indagando en el universo de la repostería sin azúcares están saliendo de mi horno recetas realmente increíbles, meritorias de su propio espacio en el blog. Una de ellas es esta que hoy comparto con vosotros. Os confieso que no estaba en mis planes publicarla. Cuando la hice solo pretendía probar otra manera de preparar una cheesecake. Pero cuando vi que quedó tan increíbleme ...

Repito ingrediente principal, pero no podía esperar más para compartir con vosotros esta receta taaaaan fácil, y con un resultado taaaan espectacular. Una miga súper esponjosa, sin necesidad de usar ningún impulsor. ¡¡Y es que tan solo lleva cuatro ingredientes!! El resultado es un pastel de pistachos, con una cantidad súper reducida de azúcar y una esponjosidad y ternura sorprendentes. No contie ...

He aprovechado que hoy es mi santo para haceros un regalo en forma de nueva receta. En este caso, una de las tartas de queso más fáciles del mundo, pero con la que obtendréis un resultado superior. Una cheesecake hiper jugosa y tierna aromatizada con ralladura de naranja y una chispita de canela en polvo. Originaria de la isla griega de Sifnos, la melòpita es una tarta de elaborada a base de un q ...

Estoy de nuevo por aquí con otra tarta de queso. En esta ocasión, os sorprendo con otra versión salada. A la que ya tenéis en el blog de mozzarella y tomatitos asados sumo esta otra en la que las nueces son las protagonistas. La idea surgió tras recibir un mail por parte de Nueces de California donde se me proponía participar en su reto #ElPoderdel3 con una receta que contuviese este tipo de fr ...

Llevo semanas mostrándoos este bizcocho a través de mi perfil en Instagram y, al mismo tiempo, anunciando que publicaría su receta en el blog. Bonito, tierno y sabroso donde los haya, estaba deseando compartirlo con vosotros. Pero parecía que "el día" no iba a llegar nunca... Han tenido que pasar varias semanas, la friolera de un mes, para ser más exactos, para que haya podido sacar un h ...

Estoy segura de que en cuanto leáis la receta os entrarán unas ganas irrefrenables de reproducir este pastel en vuestras cocinas. Ya os veo anotando febrilmente "masa filo" en la lista del súper. Desde luego, confieso que es lo que yo hice en cuanto di con esta maravilla de elaboración. Sabía que iba a ser un acierto seguro. Y es que en mi casa adoramos el queso. Aunque yo soy muy raton ...

He estado muy desaparecida por aquí, pero he tenido una buena razón para justificar mi ausencia. Durante estas tres últimas semanas he estado haciendo tartas, unas tartas espectaculares y exquisitas. Unas elaboraciones que, hasta hace menos de un mes, creía que yo jamás podría ejecutar, y ¡lo he logrado! He participado en el curso de Tartas Modernas de Luis Olmedo, de My European Cakes, y estoy en ...

Bueno, bueno... casi dos semanas sin aparecer por aquí. Perdonadme, pero entre el obrador y el taller online de pastelería no he podido asomarme a esta ventanita. Pero ya está solucionado. Aquí estoy. Con algo más de retraso del habitual, pero con una receta que os encantará. Confieso que la tenía guardada en la cámara desde hace varios meses (¡¡desde julio!!), y hoy por fin la rescato para vosot ...

Me he retrasado mucho más de lo que imaginaba, pero las circunstancias mandan. Mi abuela ha vuelto a empeorar y está última semana hemos estado infinitamente más pendientes de ella. No estamos pasando por nuestro mejor momento, la verdad. Estamos tristes, apagadas, sobrepasadas, agobiadas y muy angustiadas. Así que, para tratar de despejarme un poquito y ocupar mi mente con otra actividad, he emp ...

¡¡¡Vuelvo a tener ordenador!!! Después de más de un mes de reparación, ¡mi chiquitín ha vuelto a casa! (Veremos lo que dura...) Y qué mejor manera de comprobar que funciona correctamente que publicando en el blog una receta de las que más gustan: una tarta de queso. No sé qué tienen, pero no cabe duda de que son uno de los dulces preferidos por la mayor parte de la gente que conozco y por voso ...