Bundt cake de chocolate y vino tinto



Llevo semanas mostrándoos este bizcocho a través de mi perfil en Instagram y, al mismo tiempo, anunciando que publicaría su receta en el blog. Bonito, tierno y sabroso donde los haya, estaba deseando compartirlo con vosotros. Pero parecía que "el día" no iba a llegar nunca...

Han tenido que pasar varias semanas, la friolera de un mes, para ser más exactos, para que haya podido sacar un hueco para sentarme frente al ordenador para editar sus imágenes y redactar este post.



"Nunca es tarde, si la dicha es buena" y "Lo bueno se hace esperar", dice el refrán. Y, desde luego, no me cabe la menor duda de que este es un bizcocho extraodinario, que bien merece la espera -demasiado larga, quizá-, porque ahora que llega el otoño, apetece volver a poner en marcha nuestros hornos. Es de los más tiernos que he probado. Y con un sabor delicioso, que no es nada empalagoso.



Para el tamaño que tiene, se elabora con muy poca cantidad de cacao y chocolate. No lo necesita. Porque con el vino tinto conseguimos potenciar la intensidad del cacao, sin tener que añadir una cantidad ingente de estos ingredientes, con los que a veces acaban resultando dulces demasiado densos y empalagosos.



No me enrollo más por hoy. He dejado una masa fermentando, y ya debe de estar lista para su segundo amasado, así que me voy derechita a la cocina a hacer uno de mis procesos preferidos cuando elaboro una masa levada: desgasificar. Porque desgasificar mola mucho ^_^.



Bundt cake de chocolate y vino tinto:
INGREDIENTES
- Para el bizcocho:

180g de mantequilla

180g de azúcar

3 huevos L

2 yemas L

15g de cacao puro en polvo sin azúcar

una pizca de sal

125mL de vino tinto

180g de harina de trigo

70g de harina de almendra o almendra molida

2 cucharaditas de levadura química en polvo

100g de chocolate negro de cobertura troceado de forma irregular

Mermelada de naranja

- Para la ganache:

75g de nata (crema de leche) líquida para montar (35% m.g.)

1 cucharadita de vino tinto

75g de chocolate negro de cobertura, troceado

10g de mantequilla


PREPARACIÓN
- Para el bizcocho:

Precalentamos el horno a 170ºC y engrasamos un molde de bundt cake y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. Añadimos los huevos, de uno en uno. Hacemos lo mismo con las yemas. Batimos bien.

Tamizamos las harinas con el cacao, la sal y la levadura química.

Añadimos la mitad de la mezcla de ingredientes secos tamizados a la elaboración anterior. Mezclamos con una espátula suavemente. A continuación, agregamos el vino e integramos. Incorporamos la otra mitad de ingredientes tamizados y mezclamos despacio.

Por último, añadimos el chocolate troceado y mezclamos lo justo para que se reparta por toda la masa.

Vertemos en el molde engrasado y horneamos 50-55 minutos a 170ºC. Dejamos enfriar por completo antes de desmoldar.

- Para la ganache:

Calentamos la nata (crema de leche) con el vino hasta que entre en ebullición. A continuación, vertemos sobre el chocolate troceado y mezclamos muy bien hasta que se haya fundido por completo.

Incorporamos la mantequilla, y volvemos a remover para que se integre y se funda. Filmamos a piel y dejamos enfriar hasta que tenga un poco de cuerpo.

Cuando el bizcocho se haya enfriado, lo desmoldamos y calentamos un par de cucharadas de mermelada de naranja. Con la ayuda de un pincel de silicona, extendemos la mermelada por toda la superficie y todos los recovecos de nuestro bundt. Cubrimos con la ganache, dejando que rebose por los laterales, espolvoreamos almendra tostada y dejamos que la cobertura solidifique un poco, antes de servir.


¡¡Un besazo!!
Fuente: este post proviene de Mi recetario por Elena Pilar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cuando mi abuela estuvo enferma, meses antes de fallecer, me hice "experta" en cremas sanas y nutritivas. Yo, que nunca he sido muy dada a comer purés, cremas, sopas, etc., investigué, probé ...

Recomendamos

Relacionado

recetas dulces bundt cakes chocolate ...

Tremendo Bundt Cake que os traigo hoy para la merienda amigos. En esta ocasión vamos a mezclar 2 elementos, que combinan estupendamente, como son el vino y el chocolate. El resultado es un bizcocho con un sabor intenso a chocolate que te conquistara por el sabor y por el olor. Y es que España es una tierra con unos magníficos vinos que debemos saber apreciar y aprovechar. Y no solo me refiero como ...

Bundt Cake EEUU y Canadá Fácil ...

¡Ya está aquí el National Bundt Cake Day! Este año comparto con vosotros este delicioso Bundt Cake de Calabaza y Chocolate con el que triunfar una tarde de otoño. Ya podéis pasar por el mercado y comprar una buena calabaza para poder preparar cuanto antes esta deliciosa receta que no dejará indiferente a nadie... ¡Para bien! ¡Espero que os guste y que os animéis a hacerla en casa! Cada año en novi ...

bizcocho bundt cake chocolate ...

Creí que no me daría tiempo. Pero, como lo prometido es deuda, he hecho todo lo posible por compartir con vosotros la receta de este bundt cake. No os voy a engañar. La receta de la masa es básicamente la misma que la del bundt cake de manzana y nueces pecanas, y que quedó tan jugoso. ¿No sé si lo recordáis? Como quedó tan bueno, en esta ocasión, no he querido experimentar mucho, y sólo le he ca ...

bizcocho bundt cake concursos ...

Si me descuido un poco más, no llego a tiempo. La idea de preparar este bundt lleva rondando en mi cabeza desde que en el Instagram de Claudia&Julia, allá por mediados de octubre, anunciaron que sortearían un molde Nordic Ware entre todos los que participaran en su nuevo reto: llenar la red de bizcochos deliciosos y preciosos para celebrar el Día Internacional del Bundt. Entre el lío pastelero de ...

recetas postres bundt cake de chocolate con glaseado de vino tinto especiado y peras al vino

Un bundt cake especial para un día especial... ...hoy es el día mundial del bundt cake... ...con este bundt cake quiero participar en una iniciativa que me ha encantado, el blog I Love Bundt Cakes ha organizado una recopilación de diferentes bundt cakes para celebrar el National Bundt Cake Day... ...te invito a visitar I Love Bundt Cakes y disfrutes de la celebración, te puede encantar!!! ...par ...

general bizcochos cakes y bundts

? 15 de Noviembre, oficialmente nombrado National Bundt Cake o Día internacional del Bundt!! Estos bizcochos deben su nombre al tipo de molde usado para hornearlos, y la palabra propiamente dicha está registrada por la marca Nordic Ware. Tengo la suerte de poder contar con varios en mi cocina que he recopilado en cumples y Navidades, y siendo sincera os digo que son los mejores moldes que he us ...

Bundt Cake Calabaza Chocolate ...

Hoy celebramos el día internacional de uno de los dulces más conocidos,estamos hablando del delicioso Bundt Cake y para la ocasión hemos preparado un delicioso Bundt cake de calabaza y chocolate. Sólo nos va hacer falta una calabaza de calidad para que el bundt cake quede delicioso.Calabazas hay muchas,pero no todas son iguales,si es carnosa y esta dulce la receta tiene el éxito garantizado. En l ...

Bizcochos bundt cake Dulce ...

Me encanta todo lo que tenga que ver con dulces del tipo seco, es decir, masas y bizcochos, hojaldres o panes dulces. Pero lo que de verdad me encanta es el chocolate. Por eso la receta de hoy es una de mis preferidas, un bundt cake de chocolate y almendra jugoso y denso a la vez, con intenso sabor a chocolate. En mi opinión la combinación de chocolate con almendra es perfecta. La almendra le da u ...

recetas postres postres dulces y frutas ...

El bundt cake no es más que un bizcocho que debe su nombre al curioso molde en el que se elabora. Hay una gran variedad de recetas de estos tipos de bizcochos, en esta ocasión voy a enseñarte a preparar un delicioso bundt cake de chocolate que gustará a los/as amantes de los dulces y de los postres. Ingredientes para hacer el bundt cake de chocolate 225 g de mantequilla a temperatura ambiente 330 ...

Postres base de tarta bizcocho ...

Bundt Cake de Chocolate: Aprovechando que hoy 15 de noviembre es el Día Internacional del Bundt Cake, tengo la excusa perfecta para estrenar este molde que me compré hace unas semanas. Hoy aprenderemos cómo hacer un riquísimo Bundt Cake de Chocolate y Castañas, con Salsa de Chocolate, una delicia que no podéis dejar de probar. Ver vídeo debajo… Ingredientes para el Bundt Cake de Chocolate y ...