En esta ocasión vamos a mezclar 2 elementos, que combinan estupendamente, como son el vino y el chocolate.
El resultado es un bizcocho con un sabor intenso a chocolate que te conquistara por el sabor y por el olor.
Y es que España es una tierra con unos magníficos vinos que debemos saber apreciar y aprovechar.
Y no solo me refiero como acompañamiento de las comidas.
En la repostería hay infinidad de recetas, en las que podremos aprovechar la inmensa suerte que tenemos de contar tanta variedad de vinos y de tan inmensa calidad.
Yo en esta ocasión me decante por un vino tinto joven magnifico, que después os presentare, de la Ribera del Duero y puedo aseguraros que el resultado fue excepcional.
Vamos con la receta?
Venga que ya veréis que cosa mas buena...
INGREDIENTES
• 4 huevos
• 250gr. azúcar
• 100gr. cacao en polvo
• 250gr. mantequilla a temperatura ambiente
• 8gr. de levadura química
• 250ml. de vino tinto de buena calidad (en mi caso Joven de Martín Berdugo)
• 330gr. harina
• 1 pizca de sal
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
En un bol tamizamos la harina, la levadura, el cacao y la sal. Reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema suave y blanquecina.
Le iremos agregando los huevos de uno en uno, mejor si van ligeramente batidos para que sea mas fácil integrarlos, sin dejar de batir. Hasta que un huevo no esta perfectamente integrado no agregaremos el siguiente.
Ahora iremos agregando el resto de ingredientes a la mezcla alternando sólidos con líquidos de la siguiente manera y sin dejar de batir.
1/3 de la mezcla de elementos secos tamizados, a continuación la mitad del vino, después otro tercio de la mezcla seca, la otra mitad del vino y finalizamos con el ultimo tercio de la mezcla de harina.
Todo deberemos hacerlo sin dejar de batir y hasta que no esta integrada una parte no agregamos la siguiente.
Engrasamos el molde, preferiblemente con spray desmoldante y vertemos en el la mezcla.
La alisamos un poco, ya que es una mezcla espesa.
Metemos al horno en una rejilla durante uno 40/45 minutos dependiendo del horno. Lo mejor siempre es asegurarse con un palillo que esta bien cocido antes de sacarlo.
Una vez horneado lo sacaremos en una rejilla durante 10 minutos.
Después lo agitaremos con cuidado pero enérgico en forma de cruz para que se despegue de las paredes del molde y volcaremos con cuidado sobre una rejilla hasta que se enfríe del todo.
El vino tinto utilizado en la receta es un Ribera del Duero Joven cosecha de 2014 perteneciente a las bodegas de mis amigos y colaboradores del blog Martin Berdugo
Fuente: este post proviene de La Dulce Pasion de David, donde puedes consultar el contenido original.
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