comunidades

Bundt cake de plátano y chocolate con ganache de naranja especiada



Creí que no me daría tiempo. Pero, como lo prometido es deuda, he hecho todo lo posible por compartir con vosotros la receta de este bundt cake.



No os voy a engañar. La receta de la masa es básicamente la misma que la del bundt cake de manzana y nueces pecanas, y que quedó tan jugoso. ¿No sé si lo recordáis?

Como quedó tan bueno, en esta ocasión, no he querido experimentar mucho, y sólo le he cambiado los ingredientes "adicionales": la manzana por plátano, las nueces pecanas por trocitos de chocolate negro y la nuez moscada por ralladura de naranja. ¡Ah!, se me olvidaba, le he incrementado la cantidad de yogur griego. ¡Un acierto!



Pero lo mejor, para mi gusto, es el sabor de la ganache que lo recubre. Una crema de chocolate negro aromatizada con (atención!!!) zumo de naranja, vainilla de la de la vaina, canela en rama y anís estrellado. Una combinación de sabores fabulosa. Una ganache cuya receta pertenece al libro Macarons de Ladurée, y que es ESPECTACULAR.



Bundt cake de plátano y chocolate con ganache de naranja especiada:

INGREDIENTES

- Para la masa:

375g de harina

1 cucharadita de bicarbonato

3 cucharaditas de canela

La ralladura de una naranja

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de levadura química en polvo

300mL de aceite de oliva virgen extra

200g de yogur griego

3 huevos

250g de azúcar moreno

100g de azúcar blanquilla

Las semillas de 1/2 vaina de vainilla

1 plátano maduro, cortado en pedacitos

100g de chocolate negro, en trozos

- Para la ganache de chocolate y naranja especiada:

70mL de nata (crema de leche) para montar (mín. 35% m.g.)

200mL de zumo de naranja

1/2 vaina de vainilla

1 rama de canela

1 anís estrellado

290g de chocolate negro, troceado



PREPARACIÓN
- Para la masa:

Precalentamos el horno a 160ºC.

Tamizamos juntos, en un bol grande, la harina, el bicarbonato, la canela, la sal y la levadura química.

Por otra parte, mezclamos en un cuenco mediano el aceite con el yogur griego, después, los azúcares, los huevos, la ralladura de naranja y las semillas de vainilla. Vertemos sobre los ingredientes secos tamizados, y removemos con una espátula de goma.

Añadimos los trocitos de plátano y el chocolate, y mezclamos con suavidad.

Vertemos en un molde engrasado con aceite de oliva y horneamos 75 minutos a 160ºC (o hasta que observemos que el interior está cuajado).
- Para la ganache:

Mientras se hornea el pastel, preparamos la ganache. Para ello, calentamos en un cazo la nata (crema de leche) con el zumo de naranja, la vainilla (separadas las semillas de la vaina), la ramita de canela y el anís hasta que entre en ebullición. Dejamos reposar 15 minutos en infusión. A continuación, volvemos a calentar a fuego medio hasta que hierva.

Retiramos la rama de canela, la vaina de vainilla y el anís, y vertemos sobre el bol del chocolate troceado. Removemos enérgicamente hasta que se funda todo el chocolate. Dejamos enfriar y extendemos sobre la superficie del pastel.


Espero que os haya gustado. ¡¡Un besazo!!

Fuente: este post proviene de Mi recetario por Elena Pilar, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

almendra bizcocho bundt cake ...

Llevo semanas mostrándoos este bizcocho a través de mi perfil en Instagram y, al mismo tiempo, anunciando que publicaría su receta en el blog. Bonito, tierno y sabroso donde los haya, estaba deseando compartirlo con vosotros. Pero parecía que "el día" no iba a llegar nunca... Han tenido que pasar varias semanas, la friolera de un mes, para ser más exactos, para que haya podido sacar un h ...

recetas postres

¡Hola a tod@s! El pasado viernes 15 de noviembre fue el día internacional del Bundt Cake, y no, no es que nos hayamos acordado tarde, es que debido a imprevistos varios (casi todos derivados del maldito catarro que tiene la morena) no se pudo cocinar. Pero realmente ¡qué más da! Ni que sólo se hiciesen Bundt Cakes ese día :D Y para los que estéis pensando ¿y ese nombre? ¿Se habrán vuelto locas ba ...

bizcochos bundt cakes naranja ...

Parece que este calor sofocante de hace unas semanas nos ha dado un respiro. incluso pareciera por los días que hemos tenido la semana pasada que volvíamos al otoño. Esos días lluviosos hicieron que me apeteciese más encender el horno y preparar un bizcocho más típico de una estación diferente al verano. Me encantan las naranjas confitadas, solas o bañadas en chocolate negro, porque el chocolate ...

recetas postres bundt cakes

Hoy es el día internacional de Bundt y para celebrarlo os traigo este riquísimo Bundt Cake de naranja y chocolate con el espectacular molde corazón de Nordic Ware. Ya sabéis que los Bundt Cakes son unos bizcochos que se hornean en moldes Bundt y de ahí por lo tanto su nombre. Los moldes Bundt son moldes de aluminio fundido con forma de corona y que tienen un anillo en el centro a modo de chimenea ...

Postre bundt cake de chocolate y plátano receta de bundt cake

El bundt cake es un pastel que se caracteriza porque se realiza en un molde llamado “Bundt”. Es un molde que tiene un agujero en el centro y puede tener formas muy distintas y artísticas. El 15 de noviembre se celebra el día mundial de Bundt Cake así que desde la Cocina de Tendencias he querido realizar mi pequeño homenaje a este dulce. Para la ocasión he realizado un paste de chocolat ...

general

Hoy, 15 de noviembre, se celebra el Día Internacional del Bundt Cake, así que no podía dejar pasar la ocasión de preparar un delicioso y bonito bundt J En el Blog I Love Bundt Cakes con motivo de este día, celebra un evento en su blog, donde exponen un recopilatorio de Bundt Cakes que se hicieron en especial para homenajear este día. Mi propuesta es: Bundt Cake de Chocolate y Plátano con Nueces, ...

recetas postres crea tu propio menú hojaldres y masas ...

Receta con la que participamos en el National Bundt Cake Day INGREDIENTES Para el bizcocho de naranja: 215 g de harina 190 ml de leche 155 g de azúcar 1/2 sobre de levadura 4 huevos grandes 110 g de mantequilla Ralladura de naranja Para el bizcocho de chocolate negro: 4 huevos frescos 160 g de mantequilla 200 g de cobertura de chocolate negro 200 g de harina 80 g de azúcar 30 g de levadura 1 t ...

RECETAS bizcocho bundt cake ...

Hoy toca receta dulce, un bundt cake de plátano, es decir un rico bizcocho de plátano en un molde especial llamado bundt cake y el toque para que todavía este más delicioso es el de un sencillo glaseado de chocolate. Es una forma de lo más atractiva de aprovechar esos plátano que están muy maduros y el bizcocho perfecto para el desayuno o la merienda. En casa ha triunfado, aunque os tengo que reco ...

bundt cake molde bundt bizcochos ...

Un bundt cake es un bizcocho elaborado con mantequilla, azúcar, huevos, harina, levadura de repostería y leche o buttermilk que recibe el peculiar nombre de bundt por el tipo de molde en que se elabora. Éste tiene una forma redonda, con un hueco en el centro y unas aristas o bordes que dejan unas significativas marcas en el bizcocho al hornearse. Aunque los ingredientes anteriormente mencionados ...

recetas postres bizcochos postres

Buenos días!! Como parece que vuelve el frío, qué os parece si encendemos un poquito el horno?? Desde que mi cuqui Amalia me regaló un molde de bundt cake he querido estrenarlo enseguida, sin embargo, no sabia con qué receta hacerlo! Tenia que ser algo rico, así que cuando vi este bizcocho de naranja de José (Aisha Kandisha) y lo preparé en casa, supe que sería idóneo para él. Ademas así aprovecha ...