Hoy es el día internacional de Bundt y para celebrarlo os traigo este riquísimo Bundt Cake de naranja y chocolate con el espectacular molde corazón de Nordic Ware.
Ya sabéis que los Bundt Cakes son unos bizcochos que se hornean en moldes Bundt y de ahí por lo tanto su nombre.
Los moldes Bundt son moldes de aluminio fundido con forma de corona y que tienen un anillo en el centro a modo de chimenea que lo que hace es facilitar el horneado uniforme de todo el bizcocho. Al mismo tiempo poseen característicos relieves en sus paredes que hacen que al desenmoldar nuestros bundt cakes se nos quede siempre cara de sorpresa y emoción al ver el espectacular resultado de su llamativa forma.
No obstante si queréis saber un poco más de la historia de estos fantásticos moldes, podéis leerla aquí.
Como no es fácil celebrar todos los días internacionales de todo, ya que hoy por hoy hay día internacional de cualquier cosa que se te pueda ocurrir, no tenía muy claro si participaría con alguna entrada en este día, más que nada por falta de tiempo y por las mil y una cosas que tengo pendientes de hacer. Hasta que vi que Bea y Mara de I love Bundt Cakes organizaban este evento desde su fantástico blog en el que nos muestran todas las recetas de bundt cakes y más delicias que te puedes imaginar. Entonces no dudé en incluir en su recopilatorio esta receta que hoy os traigo. Si queréis ver todas las recetas que han participado, pásate por su blog porque merece la pena.
INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr. de azúcar
400 gr. de harina
4 huevos
250 gr. de buttermilk (más abajo te enseño a prepararla tú mismo)
La ralladura de una naranja
El zumo de una naranja
2 cucharaditas de levadura química tipo Royal
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1/4 de cucharadita de sal
Para la cobertura de chocolate:
250 gr. de chocolate fácil de fundir
100 gr. de agua
ELABORACIÓN:
Precalentamos el horno a 180º C. y engrasamos un molde Bundt con spray desenmoldante.
Tamizamos la harina junto con la levadura, el bicarbonato sódico y la sal y reservamos.
Batimos la mantequilla junto con el azúcar a velocidad media, hasta obtener una mezcla esponjosa y que haya blanqueado ligeramente.
Bajamos la velocidad al mínimo y vamos incorporando los huevos de uno en uno y previamente semi batidos. Esperaremos a que se vayan integrando antes de añadir el siguiente.
Añadimos ahora la ralladura de naranja y el zumo y seguimos batiendo hasta que se integren bien en la mezcla.
Ahora vamos a ir añadiendo la harina a cucharadas alternándola con el buttermilk. Echaremos la harina en tres veces y el buttermilk en dos, empezando y terminando por la harina.
Vertemos la mezcla en nuestro molde y alisamos la superficie con una espátula. Colocamos un trapo sobre la encimera para no romperla y damos unos golpecitos con el molde con el fin de que la masa se asiente bien y llegue por todos los huecos de nuestro molde.
Introducimos en el horno durante aproximadamente 45 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo en el centro, éste salga completamente limpio.
Sacamos del horno y dejamos el bizcocho dentro del molde y sobre una rejilla durante 10 minutos.
Pasado este tiempo desmoldamos sobre la rejilla y dejamos que se enfríe completamente.
Cuando ya esté frío preparamos el glaseado de chocolate, colocando el chocolate junto con el agua en un cazo y a fuego lento y sin parar de remover esperamos a que el chocolate se derrita por completo y el agua se haya integrado totalmente. Cuando tengamos una mezcla lisa y uniforme, retiramos del fuego y con ayuda de una jarrita vamos cubriendo nuestro bundt cake. Ayúdate con una espátula pequeña para terminar de cubrir las partes a las que no llegue el chocolate.
ALGUNAS ACLARACIONES:
Si bien el buttermilk lo puedes encontrar en las neveras de muchas grandes superficies, puedes optar a hacerlo tú mismo mezclando 250 gr. de leche preferiblemente desnatada o semi desnatada con una cucharada de vinagre blanco o de zumo de limón y dejándolo reposar 10 minutos. Pasado este tiempo, remueve con una cucharita y ya tendremos listo nuestro buttermilk.
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
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