Tenía una asignatura pendiente con estas ricas y deliciosas bolitas muy típicas de Portugal.
para que os hagáis una idea, para mí, son muy parecidas a los chuchos que hay en todas las pastelerías catalanas y no sé si en las del resto de España también.
aqui en Portugal, se comen todo el año pero son especialmente apreciadas en la playa. Si, es verdad, en cualquier playa de este lindo país podéis ver vendedores ambulantes paseando con sus neveras o cestas y llamando a la gente para comprar y comer las típicas bolas de berlim.
“olha à bola de berlim”…esta es la frase típica de los vendedores. Entonces ya sabes que pocas personas van a resistir a estas delicias.
la típica es la bola hecha con crema. Pero las hay también de chocolates y hasta de crema de algarroba.
mi preferida, como no, la de chocolate y aquí os dejo la receta para que podáis disfrutar vosotros también en casa.
si os apetece rellenarlas con crema pastelera aquí os dejo el enlace de una de mis recetas favoritas, la receta hecha por Eva Arguiñano. También la podéis hacer con la receta de libro básico de la Thermomix. Más fácil y rápido no hay.
BOLAS DE BERLIM
PARA LA MASA
400 gr de harina
10 gr levadura de panadería en polvo
300 ml de leche semidesnatada o entera
50 gr mantequilla derritida
Raspas de un limón
2 gemas de huevo
50 gr de azúcar
PARA EL RELLENO
-Nutella
al gusto
-Ganache de chocolate
200 gr de chocolate reposteria
100 gr nata (crema de leche)
empezamos con la masa.
Derretimos la mantequilla en el microondas y dejamos r posar.
En una batidora eléctrica y con el gancho de amasar, echamos la harina y la levadura previamente mezcladas. Ponemos la batidora en marcha y vamos adicionando la leche, la mantequilla, las raspas de limón, 2 gemas de huevo y el azúcar, por este orden y haciendo pausas entre ingrediente e ingrediente para poder mezclarse.
batir hasta que la masa se despegue de los laterales del recipiente de la batidora.
hacer una bola con ella y ponerla dentro de un bol o cuenco tapándola con un paño y dejándola reposar dentro del microondas durante 2 horas.
cuando la masa haya fermentado, amasarla a mano un poco más en una tabla espolvoreada con harina y después hacer bolas más pequeñas mas o menos del tamaño de una pelota de tenis.
ponerlas en la bandeja o en una tabla de madera y volvemos a dejarlas fermentar, tapadas con un paño, otros 10 minutos.
entre tanto, podemos hacer la ganache de chocolate. Poner en un cuenco apto para el microondas el chocolate y la nata (crema de leche) y calentamos durante 1 minuto a temperatura media/alta. No podemos dejar que la nata (crema de leche) hierva. Mezclar los dos ingredientes hasta que quede una crema homogénea y sin grumos. Reservar.
Ahora llega el momento de freír nuestras bolitas.
Calentar en una olla aceite lo suficiente para que las bolas fluctúen en el. Es como si estuviéramos a freír patatas.
con el aceite ya caliente, introducir las bolas en pequeñas cantidades hasta que queden doradas dando la vuelta para que queden fritas del otro lado. Más o menos dejamos freír dos minutos de cada lado, observar siempre que no quedan muy oscuras si no se quemaran por fuera y quedarán cen idas por dentro.
poner sobre papel adsorvente y dejarlas enfriar.
cuando estén totalmente frías, cortar cada bola por la mitad y rellenar al gusto con Nutella. Poner en una manga pastelera la ganache y rellenar las que sobren.
polvorizar con azúcar en polvo y A DISFRUTAR.
Y como diría Karlos Arguiñano…rico, rico.
De verdad, delicia para todos los que nos gusta el dulce. Os lo prometo!
Espero que hagáis la receta, que disfruteis comiéndolas y…
Ya sabéis,
Como siempre,
Si os a gustado,
Darle a “like” y suscribirnos. Gracias y
A COMEEEER!
Archivado en: bolas de berlim, Chocolate, Dulces portugueses, Postre, Postres con chocolate Tagged: bolas de berlim, chocolate, dulces, Nutella, portugal
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