???Me encanta el paño de GreenGate???
Ya sé que muchos no queréis encender el horno en verano, pero hacerlo para esta tarta merece la pena. De verdad. Yo la llegué al trabajo y pensaba que muchos no querrían pegar bocado por el hecho de ser chocolate… pero desapareció en minutos. ¡Son todo leyendas! Tú pon una de estas en frente de un grupo de gente y dudo que puedan resistirse.
???Servir los postres en platos de cristal como estos me encanta???
¡Mirad qué corte tiene esta tarta! Me encanta cómo queda la crema de Nutella con el bizcocho… Estoy escribiendo la receta y me estoy relamiendo. ¡Quiero un trozo ya! ¿Vosotros?
???Las tartas, puestas en cake stands como este de GreenGate, lucen mucho más???
Tarta de Nutella y Chocolate
Ingredientes
Para el bizcocho
– 180 ml de leche
– 130 ml de aceite de girasol
– 300 gr de azúcar
– 280 gr de harina
– 3 huevos
– Una pizca de sal
– 25 gr de cacao en polvo puro
– Una cucharadita de vainilla en pasta
– Dos cucharaditas de levadura
Para la ganache
– 300 gr de chocolate negro
– 180 ml de nata (crema de leche) para montar
Para la buttercream de nutella
– 300 gr de azúcar glacé
– 300 gr de mantequilla a temperatura ambiente
– 200 gr de nutella
Materiales
– Papel de horno
– Tres moldes de 20cm
Preparación
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Engrasamos los molde con un poco de mantequilla para que luego no se nos pegue el bizcocho.
– En un bol mezclamos separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve con la sal. Reservamos.
– En otro bol, amplio, mezclamos las yemas con el azúcar, la leche, el aceite y la vainilla.
– Tamizamos la harina con la levadura y el cacao. Lo añadimos a la mezcla anterior en tres veces y lo mezclamos bien.
– Añadimos las claras montadas y mezclamos con movimientos envolventes.
– Dividimos la mezcla entre los tres moldes.
– Horneamos durante 30.35 mins o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
– Dejamos reposar 10 minutos en el molde y traspasamos a una rejilla. Dejamos enfriar por completo.
– Para la ganache, ponemos la nata (crema de leche) a calentar en un cazo hasta que esté a punto de hervir.
– En un bol, troceamos el chocolate. Añadimos la nata (crema de leche) caliente y dejamos un minutos. Mezclamos bien para conseguir la ganache. Reservamos.
– Para la buttercream, mezclamos la mantequilla con el azúcar glacé y batimos hasta que blanquee y haya duplicado su volumen.
– Añadimos la nutella y mezclamos bien. Reservamos.
– Cuando los bizcochos estén fríos, nivelamos con una lira los tres bizcochos.
– Colocamos uno sobre el plato en el que lo vayamos a servir.
– Cubrimos con la buttercream de nutella. Yo he usado una manga pastelera con una boquilla de estrella.
– Colocamos otro bizcocho, otra capa de buttercream y el último bizcocho.
– Añadimos la ganache para que vaya cubriendo la superficie y caiga por los lados.
– Hacemos unos rosetones de buttercream.
– Cortamos cubos de bizcocho de los trozos que nos hayan sobrado al nivelar los bizcochos. Colocamos los cubos sobre los rosetones y rallamos parte de esos restos sobre la ganache.
– Servimos en frío.
Espero que os haya gustado esta receta. Ya sabéis que cualquier duda que tengáis estaré encantado de solucionarla, dejadla en los comentarios. ¡Ah! Y no os olvidéis de compartir la receta en las redes sociales, ¡es súper importante para ayudarnos a crecer y poder llegar cada día a más gente! ¡Muchas gracias!
Iñaki
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