Receta de galletas de San Valentín con Centro de Beso

No soy muy de San Valentín yo, pero si que me encanta todo lo que lo envuelve
Los colores
Los postres tan bonitos que se presentan para celebrar la fiesta del amor.

 



 

Y sobre todo la fecha que augura .empieza a haber ya por fin mejor tiempo
Por lo menos aquí donde yo vivo
que es pasar San Valentín y ya está con nosotros la maravillosa Primavera.

Desde hacía mucho tiempo tenía unas ganas enormes de hacer estas galletas tan sencillas porque estaba como loca por usar el molde de Besos o Kisses de Silikomart.

 

Son unas galletas que no solo la puedes hacer el San Valentín, sino que son unas galletas fáciles y ricas para las meriendas en casa, e ideales para hacer en casa con los niños, te aseguro que les encantará meterse en la cocina para hacerlas contigo, asegurado.

Utensilios necesarios para hacer galletas con centro de beso

Como siempre te hago, voy a enlazarte cada uno de los ingredientes y herramientas que uso para hacer estas deliciosas galletas de San Valentín con centro de beso, para que así se te sea sencillo, pero además te he creado una categoría especial en mi TIENDA MEGASILVITA.COM para que así lo tengas super sencillo y todo recopilado en el mismo sitio.

– Molde bombones Kisses de Silikomart
– Bandeja de horno Decora Italia
– Plancha de horneado perfecto Silikomart
– Rejilla enfriadora Wilton
– Bol de preparación de Ib Laursen
– Batidora doble varilla eléctrica Kitchen Aid
– Espátula lengua de silicona Wilton
– Boles de cerámica varios
– Peso digital

 



 

Ingredientes para la masa de galletas con centro de beso

Ingredientes Húmedos

225 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 Huevo L
1 cdita de pasta de vainilla Eurovanille
1 cdita de Emulsión Princess de Lorann
60 g de queso crema

Ingredientes secos

375 g de harina de repostería El Amasadero
1 + 1/2 cdita de Levadura química Dayelet
1/2 cdita de sal
150 g de azúcar blanquilla o puedes hacerlo sin azúcar usando mi combo Dulcilight (100 g de eritritol + 1 cdita de sucralosa moreno).

Para la decoración

Para el rebozado pre horneado:

Sprinkles varios, yo usé:

– Mini perlitas rojo Funcakes
– Mini perlitas rosa Funcakes
– Mini perlitas blanco Funcakes
– Cristales de Azúcar Rojo Funcakes.
– Mix de mini perlitas Mucho amor Funcakes
– 150 g aproximadamente de Chocolate Ruby de Callebaut
– 150 g aproximadamente de Chocolate con Leche de Callebaut
– 1-2 cditas de aceite de coco deshodorizado o manteca de cacao Callebaut.

Cómo preparar las galletas de San Valentín con centro de beso

La preparación es super sencilla:

Paso 1: Preparamos los bombones de chocolate
Usando el molde de besos de Silikomart o el molde que más te gusta de bombones (Aquí puedes ver un montón de moldes de chocolate ) vamos a hacer los bombones que decorarán nuestras galletas.
Para ello derretimos el chocolate, yo usé Chocolate Ruby de Callebaut y Chocolate con leche Callebaut, los cuales los derretí en el microondas a potencia media en intervalos de 30 segundos con un poco de grasa, en mi caso usé un poco de aceite de coco, lo que hará que derrita mejor y el resultado sea perfectamente fluido.

 



Rellenamos los huecos del molde y dejamos solidificar (yo los metí en el frigorífico pero perfectamente si hace fresco lo puedes dejar solidificar a temperatura ambiente, eso sí tardará más)

 

Preparación de la masa

Para preparar la masa no necesitas un orden tan solo como regla general y para que no olvides ningún ingrediente, yo siempre sigo este orden:
Mezclamos bien la mantequilla con el azúcar y la pasta de vainilla y en este caso la emulsión de Princess de Lorann (si no la has probado debes probarla porque es la leche).
Luego añadimos el queso crema y el huevo y mezclamos.
La mezcla la puedes hacer perfectamente a mano con una espátula o lengua o bien si es más sencillo para ti, con una batidora amasadora, batidora de doble varilla eléctrica o varilla manual.

Añadimos luego los secos: la harina, la levadura química y la sal y mezclamos y formamos una masa.
Llévala al frigo unos 15-30 minutos para que repose.

Cómo dar forma a las galletas

Precalentamos el horno a 170º y vamos a preparar nuestras galletas.
Antes de formar las bolas de las galletas, prepárate tus sprinkles favoritos, yo hice una mezcla de mini perlitas rojo, rosa y blanco y por otro lazo cristales de azúcar rojo, y en cada una de estas mezclas, rebozo la bolita de masa antes de hornear. Tranquil@, los sprinkles de funcakes y los de azucren que vendemos en Megasilvita.com, aguantan perfectamente el horneado! son de gran calidad, asegurado.

 



 

Decoración y horneado

Preparamos una bandeja de horno con la plancha de horneado perfecto que nos va a asegurar que el horneado en la base y la galleta sea perfecto y uniforme y vamos colocando cada bolita aplastando un poco para que luego en el horneado cogan la forma perfecta.

Las llevamos al horno a hornear, calor arriba y abajo sin ventilador por unos 12 a 15 minutos o hasta que las veas ligeramente doradas.

Las sacamos del horno y las dejamos primero enfriar en la misma bandeja y cuando estén tibias las pasamos a una rejilla.

 



 

El corazón de chocolate: Decorado con el chocolate y truco para que no pierda la forma

Mientras que está enfriando un poco en la bandeja y antes de pasarla a la rejilla, vamos a desmoldar los bombones para tenerlos listos para decorar nuestras galletas.
No vayas a poner el bombón sobre la galleta super caliente porque el calor de la galleta hará que el bombón se derrita, ponlo solamente encima cuando esté tibio, y directamente llevarlos al frigorífico para evitar que se derritan y no pierdan la forma.



 

Consejos para unas galletas perfectas

– Usa siempre sprinkles aptos para hornear, para que así aguanten el calor y queden con el color perfecto y sin derretirse: Los de Funcakes y de Azucren con seguridad que quedan perfectos.
– Pesa cada galleta antes de darle forma, así todas quedarán iguales y perfectas.
– Deja reposar la masa antes de darle forma de esta manera te aseguras que el horneado sea uniforme.
– Precalienta el horno antes de hornear y hornea solo hasta que estén ligeramente doradas: Ten en cuenta que la galleta aún caliente y fuera del horno sigue horneandose y puede ser que si las dejas más doradas quedan duras (aunque igual de ricas, jejeje)

Cómo evitar que las galletas pierdan su forma

Para que tus galletas no pierdan la forma es importante reposar la masa media hora antes de darle la forma, pesar las bolas y que todas las galletas sean iguales y mantener una temperatura suave en el horno para que crezcan poco a poco y de manera uniforme.
Un truco para un horneado perfecto es usa una plancha de horneado perfecto, ya que estas planchas están hechas de silicona de alta calidad 100% platino y con un enrejado de fibras de vidrio que permiten la conductividad del calor de manera uniforme en la base de la galleta y protege el horneado del calor alto que traspasa las bandejas de horno.

Qué hacer si el chocolate se derrite demasiado rápido

El truco para evitar esto es directamente llevar la galleta tibia con el chocolate encima al frigorífico, así no perderá la forma al colocarlo sobre la galleta caliente.

Cómo conservar las galletas por más tiempo

Estas galletas las puedes conservar en una lata o táper hermético a temperatura ambiente por una semana o incluso más.

 



 

TE COMPARTO EL VIDEO PASO A PASO para que te sea más sencillo ver como se hace:



 

Si quieres más ideas de recetas de galletas impresionantes y preciosas para regalar, te aconsejo que eches un vistazo a estas, sin lugar a dudas, mis favoritas:

Galletas principe

Las galletas príncipe clásicas son deliciosas si las haces en casa, te diría yo que con mi receta mil veces más sanas y ricas! garantizado.

Galletas de almendra

Las galletas de almendras, son ideales para presentar en bolsas y cajas de San Valentín siendo un regalo ideal y deliciosamente dulce.

Espero que te animes a hacer estas deliciosas y fáciles galletas, serán un regalo perfecto para las fiestas de San Valentín.
Un beso grandote.
Silvia.