Galletas de siempre, pero con un toque creativo para sorprender en San Valentín
No me digas que ahora que llega la época de San Valentín no lo ves una idea genial!Las veo super bonitas
¿Cuál es el origen de las galletas Danesas
Las galletas danesas tienen un origen muy interesante. Fueron creadas en Dinamarca, y su historia se remonta al siglo XIX. Originalmente, estas galletas se hacían de manera artesanal en panaderías locales y eran conocidas por su textura crujiente y su sabor delicado. Eran una especie de galleta “de lujo”, que se ofrecía en ocasiones especiales o en festividades.Un factor clave en este éxito fue la calidad de los ingredientes y la técnica de preparación. A diferencia de otras galletas más simples, las galletas danesas combinan la mantequilla con otros ingredientes que les otorgan una textura ligera y crujiente, además de un sabor suave y rico.
En la década de 1950, las galletas danesas empezaron a comercializarse en cajas metálicas, lo que las convirtió en un producto fácilmente reconocible y accesible en muchos hogares de todo el mundo. Las típicas cajas azules que se ven hoy en día son muy populares, y se han convertido en un clásico de las navidades, aunque las galletas danesas pueden disfrutarse en cualquier época del año.
Hoy en día, aunque existen muchas variaciones de las galletas danesas, las más clásicas siguen siendo las de mantequilla, con algunas variaciones que incluyen frutos secos, glaseados o incluso rellenos de mermeladas.
Yo he querido darle un toque más chocolateado, y como esta masa es tan versátil, te permite jugar con ella y darle diferentes formas, adaptándola así a tus gustos, convirtiéndose en un regalo ideal para celebrar cualquier festividad, perfecta por ejemplo ahora para San Valentín.
Receta de galletas danesas con chocolate, rápido y fácil
Hacer esta receta es super mega sencillo, tan solo te tienes que hacer con ingredientes buenos y unas poquitas herramientas, te recomiendo como siempre las que yo he usado y te las enlazo a mi tienda para que te sean más sencillas de encontrar por supuesto.Herramientas que he usado para las galletas danesas de chocolate
Bol de preparación, el mio es el precio rosa coral de Ib LaursenUna espátula o lengua, yo estoy enamorada del pack de espátulas y cucharas de Wilton
Las mini espátulas de Kitchen Craft, para mi son imprescindibles en todas mis recetas.
Las mangas pasteleras desechables, yo siempre uso las mangas desechables de 40 cm mínimo
Una varilla manual será ideal para esta receta.
Aquí también os dejo algunas boquillas que he utilizado en esta deliciosa receta:
La boquilla 1M
Boquilla Sultana
Boquilla 6B
Una plancha de horneado de la marca Silikomart.
Una bandeja de horno 45 x 32 cm de la marca Nordic Ware.
También usé papel de horno siliconado para la decoración, de la marca Kraft, pero vale cualquiera.
Un bandeja plana la mía es de Kitchen Craft (esta bandeja siempre la recomiendo porque es lo mejor del mundo)
Ingredientes para las galletas danesas de chocolate
Para unas 16-18 galletas130 g de harina todo uso o panadera el Amasadero.
125 g de mantequilla sin sal blandita.
40 g de azúcar (puedes hacerlo perfectamente versión sin azúcar con 20 g de eritritol mezclado con 1 cdita de sucralosa moreno, ya sabes es mi combo ideal y puedes tener el pack aquí.)
15 g de cacao en polvo 100%, mi preferido es Plein Arôme de Callebaut
Una clara de huevo L
Una pizca de sal.
Para decorar:
He usado varios chocolates, por supuesto todos de Callebaut:
Chocolate Gold de Callebaut
Chocolate negro 54% Callebaut
Chocolate con leche Callebaut.
Chocolate blanco Callebaut
Unas almendras en granillo.
Preparación para las galletas danesas de chocolate
Paso 1: Mezclamos todos los ingredientes
En el bol de preparación, mezclamos el azúcar, con la mantequilla blandita y la vainilla y con un batidor de varillas manual mezclamos.Le añadimos la clara de huevo e integramos.
Ahora añadimos los secos: La harina, el cacao y la pizca de sal e integramos bien.
Quedará una masa densa pero con la densidad perfecta para que pueda ser usada en manga.
Paso 2: Formado y horneado
Rellenamos las mangas con las diferentes boquillas para poder así crear las diferentes formas, poniendo a funcionar nuestra creatividad. Yo adoro la galleta que hace la boquilla religiosa y lo versátil que es la clásica boquilla 1M, que tan práctica es en todas nuestras decoraciones de repostería.Lo más importante de esto es que todas estas formas las tienes que ir haciendo ya directamente sobre la bandeja de hornear preparada ya con la plancha de horneado perfecto microperforada, o con una plancha de hornear de silicona, (estas planchas son estupendas para un resultado perfecto de horneado)
En el video paso a paso que te dejo abajo vas a ver que sencillo y lo chulo que queda con unos golpes sencillos de manga.
Una vez todas sobre la bandeja, lo llevamos al horno precalentado a 180º durante unos 13 minutos
Consejos y recomendaciones para decorar tus galletas danesas
Mientras se hornea, vamos derritiendo los diferentes chocolates que elijas. Yo en mi caso he elegido el chocolate gold, chocolate blanco, chocolate negro de 54% para decorar y chocolate con leche todos de Callebaut. Algunas las he rematado con unas almendras en granillo.
Truco para derretir el chocolate perfecto sin grumos
Si son chocolates “de verdad” seguro que al derretirlo en el microondas o al baño maría igual notas que en vez de derretirse, se agarran y parece que no hay manera. Este es el momento de añadir alguna grasa, yo siempre uso aceite de coco, que le permitirá aportar una suavidad y fluidez ideal para el baño. La cantidad dependerá según el tipo de chocolate pero ve haciéndolo poco a poco y comprobando tu misma la fluidez del chocolate que te guste.Las galletas que vamos decorando las voy poniendo sobre una bandeja plana con un papel de horno.
Esta bandeja que ves en el video es de mis favoritas en la cocina es super práctica.
Te dejo aquí el video del paso a paso para que lo veas aún más sencillo, estas galletas danesas de chocolate son ideales como galleta fácil para preparar en San Valentín.
(video)
si te gustan este tipo de galletas fáciles, tienes que hacer alguna de mis favoritas:
Los alfajores de chocolate
Los alfajores de chocolate son un clásico argentino super tentador con un baño increíble de chocolate negro y corazón de dulce de leche.
Galletas Milano
Si te gusta la combinación de vainilla y chocolate estas galletas milano con capita de chocolate crujiente serán tus preferidas, además son tan fáciles que no necesitas ni moldes.
Galletas Principe Estrella
Las comerciales Galletas principe estrella son siempre las preferidas de mis niños y por eso me encantó hacer esta versión saludable que no tiene nada que envidiar a las comerciales. Mucho más ricas y sanas
Ahora solo te queda poner a volar tu imaginación y este año sorprender a tu amigo, amor o familia en el dia de San Valentín con las galletas Danesas de chocolate más ricas y preciosas del mundo mundial
Un abrazo.Silvia.
Fuente: este post proviene de Mega Silvita, donde puedes consultar el contenido original.
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