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Tarta de plátano, chocolate y toffee

Muy buenas a tod@s¡¡ madre mía que atrasado tengo en todo, ahora si que me va a costar ponerme al día, me faltan horas, jeje....pero en fin, despacito y con paciencia seguro que vuelvo a coger el hilo de estos, todo es ponerse y hacer un hueco....eso espero, jeje.
Este no es el día en el que tendría que estar publicando ya que mis días de publicar son los lunes y jueves, para seros sincera no tengo decidido todavía si voy a seguir publicando dos días ya que ando tan escasa de tiempo, quizás me decida por solo un día a la semana para así poder publicar más tranquila y para que al mismo tiempo pueda visitar las cocinas de mis compañeras y amigas blogueras que hace tiempo que no paso por vuestras cocinas y la verdad es que lo hecho de menos.
Después de este largo parón he decidido empezar con una publicación dulce, como no...jeje...a las galochas se nos tiene que notar en algo, jeje. Esta tarta es estupenda y muy rica, que queréis que os diga...chocolate, toffee, plátano, uuummm...una delicia todo junto, eso si, también es una bomba de calorías...lo reconozco...pero como se suele decir, un poquito de dulce de vez en cuando...no hace daño y se puede perdonar, jeje.
Venga, yo os dejo con la tarta que por si sola ya dice....¡COMEME!
Que paséis un buen fin de semana¡¡¡


Ingredientes:

Para los bizcochos

250gr

Azúcar blanca

125gr

Azúcar moreno

400gr

Harina de trigo

110gr

Mantequilla sin sal

375ml

Nata (crema de leche) de repostería

16gr

Levadura “Royal”

7gr

Bicarbonato de sodio

3

Huevos grandes

1gr

Sal

3

Plátanos maduros “265gr”

Para la buttercrean

400gr

Mantequilla sin sal

450gr

Azúcar glass

200gr

Chocolate negro al 70%

Salsa toffee

250gr

Azúcar moreno

200ml

Nata (crema de leche) repostería

75gr

Mantequilla sin sal

Almíbar

300gr

Azúcar blanca

200ml

Agua

50ml

Ron

Para el relleno

4 o 5

Plátanos según su tamaño

Preparación:

Recordamos que para preparar cualquier tipo de tarta, pastel etc. necesitaremos que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.

Para esta receta necesitaremos el horno, lo pondremos a precalentar a una temperatura de 180º con calor arriba y abajo, si es con ventilador le bajaremos 10º.

Preparamos tres moldes de 20 centímetros con una lámina de papel en vegetal en la parte de abajo y por los lados spray o en su caso si no tenemos spray con mantequilla y harina, reservamos.

Lo primero que prepararemos serán los bizcochos, en un bol y con ayuda de un colador tamizaremos todos los ingredientes secos y reservamos.

Pelamos los plátanos, en un plato y con ayuda de un tenedor los aplastamos o chafamos hasta formar un puré, reservamos.


En otro bol ponemos la mantequilla y los dos tipos de azúcar, batiremos todo bien hasta que la mantequilla blanquee. Ahora vamos añadiendo los huevos uno a uno, hasta que no se haya integrado el primero no añadiremos el siguiente.

Seguidamente añadiremos el plátano, lo batimos todo bien para continuar añadiendo los ingredientes secos alternado con la nata (crema de leche) hasta gastar ambos ingredientes.

Cuando hayamos mezclado bien todos los ingredientes pasaremos nuestra masa a los moldes intentando poner en los tres la misma cantidad de masa.

Una vez repartida la masa pasamos los moldes al horno y los dejaremos hacer 30 o 35 minutos a 180º.

Pasado ese tiempo los comprobaremos antes de sacarlos del horno pinchándolos en el centro del bizcocho con un comprobador o la punta de un cuchillo, si sale limpio ya lo tenemos listo y si no los dejaremos unos minutos más.

Ya listos los sacamos y los dejamos entibiar durante 10 minutos en el molde y luego los desmoldamos y los dejamos terminar de enfriar sobre una rejilla.


Preparación del almíbar.

Ponemos en un cazo el azúcar, el agua y el ron, lo hervimos todo durante 10 minutos. Pasado ese tiempo apartamos y reservamos.

Preparación de la salsa toffee.

Ponemos la nata (crema de leche) en un cazo y la dejamos en el fuego hasta que empiece a hervir, en ese momento la retiramos del fuego.

En otro cazo añadimos el azúcar y la ponemos al fuego a fuego medio, dejaremos que se forme el caramelo con cuidado de que el azúcar no se queme, podemos moverlo pero con cuidado y muy poco, preferiblemente haciendo girar el cazo, si queréis evitar los cristales que se forman a los lados solo pasar por los bordes un pincel mojado en agua.

Cuando el azúcar haya cogido un bonito dorado iremos añadiendo la nata (crema de leche) poco a poco mezclando a su ver con unas varillas de mano. Cuando hayamos integrado toda la nata (crema de leche) añadimos la mantequilla, mezclamos todo bien y lo retiramos del fuego.

Lo dejaremos enfriar y después lo pondremos en un biberón o un bote hermético, reservamos.

Para la buttercream.

Partimos el chocolate y lo ponemos en un cuenco pequeño y lo fundimos en el microondas en tiempos de 30 segundos removiendo cada vez que paremos el microondas.

Una vez fundido lo dejaremos enfriar.

En un cuenco grande pondremos la mantequilla y el azúcar glass. Con ayuda de unas varillas eléctricas batiremos hasta que blanquee la mantequilla, unos 5 minutos. En ese momento añadiremos el chocolate, mezclamos bien durante unos 2 minutos y lista.


Montaje de la tarta.

Pelar y cortar los plátanos en rodajas de medio centímetro.

Sobre la base que tengamos preparada para nuestra tarta ponemos una cucharadita de buttercream y encima nuestra base de bizcocho primera.


Esta la bañaremos con ayuda de nuestra brocha con el almíbar, a continuación pondremos una capa de butter y seguidamente pondremos rodajas de plátano de los que tenemos reservamos para el relleno.


Después los bañamos con nuestro toffee, solo un poco, no hay que cubrir totalmente.


Esto lo repetiremos hasta terminar con todos las capas incluida con la final, ha esta le podemos cambiar la forma de colocar los plátanos para darle más vistosidad.

Lista para comer.




¡Buen provecho!

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Ingredientes: Bizcocho: 400 g plátanos maduros 125 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente 200 g azúcar 2 huevos a temperatura ambiente 1 cucharadita de vainilla (esencia o en pasta) 150 g yogur griego natural 225 g harina normal 12 g levadura química en polvo 3 g bicarbonato sódico 5 g de sal Ganaché de chocolate: 125 g chocolate negro 70% 95 g nata liquida Crema de Nutella: 2 claras de ...

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INGREDIENTES 100 g de galletas maría 70 g de mantequilla 400 g de nata 300 g de plátano bien maduro 5 hojas de gelatina neutra 70 g de azúcar 1 pizca de canela molida 100 g de chocolate negro o cacao sin azucar 150 g de mantequilla ELABORACIÓN DE TARTA DE PLÁTANO Y CHOCOLATE Engrasamos un molde, derretimos la mantequilla y las galletas triruradas, y ponemos de base del molde, la metemos en la neve ...