Cocina

Blog de filomena Idea guardada 7 veces
La valoración media de 26 personas es: Excelente

¿Qué se esconde detrás del término 'light'?

Cada vez es más habitual ver en los estantes de los supermercados alimentos bajos en azúcares o productos 'light'. El consumo en exceso de estos alimentos puede llegar incluso a ser perjudicial, más que un beneficio para nuestra salud, si no tenemos en cuenta lo que verdaderamente significan estos términos.



¿Saludable no es lo mismo que light? 

Según el Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO), el término 'light' quiere decir que ese alimento posee un 30% menos de KCal que el producto original. Eso no quiere decir que el producto sea saludable, ya que al disminuir las calorías de un alimento también se pierde parte de su sabor, que se compensa añadiendo azúcares y otro tipo de aditivos para potenciarlo. Un refresco o un yogur con un 30% menos de KCal pueden tener efectos perjudiciales para nuestra salud incrementando el riesgo de padecer enfermedades como la diabetes o la tensión arterial.



Entonces, ¿qué significa 'bajo en calorías'? Un producto venga etiquetado como 'bajo en calorías' tampoco quiere decir que esté libre de ellas, no lo sería incluso si lo está como 'libre de grasas'. El primero puede aportarte hasta un máximo de 40 KCal por cada 100 gramos de alimento, mientras que el término 'libre de grasas'  se emplea en productos que tienen menos de 0,5 gramos de grasas por cada 100.

Lejos de las creencias populares, estos alimentos no están recomendados para las dietas. Se ha llegado a comprobar que las personas que  los comen cuando quieren bajar de peso han llegado  incluso a perder menos que las que no los ingieren.

¿Y qué pasa con los productos bajos en azúcar y bajos en grasas?

Un alimento o producto bajo en grasas posee menos de 3 gramos de grasa por cada 100 gramos. Por lo tanto el nivel de grasas dependerá de la cantidad que se ingiera. No es lo mismo comerse un helado bajo en grasas que nos aporte 250 calorías por ración que si nos tomamos tres. 

Al igual que con las grasas, los alimentos etiquetados con bajo contenido en azúcares tampoco están exentos de ellos. Si en un artículo aparece la frase 'bajo en azúcares' lo que de verdad nos quiere decir es que por cada 100 gramos de producto nos vamos a encontrar al menos 5 gramos de azúcar.



En el caso de los zumos naturales envasados, es muy frecuente leer en sus envases la frase 'sin azúcares añadidos'. Pero eso no quiere decir que la bebida no los contenga ya que la propia fruta posee este tipo de nutrientes. Los expertos recomiendan tomar la fruta directamente ya que nos aportará menos azúcar que si tomamos 200 mililitros de su zumo.

También hay que tener cuidado con los productos que vienen clasificados como 'bajos en sal'. Pueden ser muy útiles para personas que padecen hipertensión, pero no están libres de sodio ya que al menos te aportarán 5 gramos por cada 100.

En resumen, no tenemos que fiarnos de la primera impresión que nos da leer este tipo de expresiones ya que no siempre van acompañadas de término saludable. Si se queremos reducir o bajar de peso lo menor es disminuir las porciones y recurrir a alimentos naturales. 

 
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas de primeros aceites de oliva virgen extra [aove] cuadernos de recetas ...

Crema de espárragos blancos light

Lo queráis o no, para que la OP “Operación Bikini” sea efectiva, hay que comenzar YA. Nosotros llevamos una semanita en plena acción, y de verdad ¡¡que bien sienta comer sano!!.  En casa hemos descubierto que si de primer plato tomamos una crema de verduras, se nos quita totalmente el apetito y comemos menos del siguiente plato. Así que nos hemos propuesto probar distintas combina ...

recetas postres light postres

BAVAROISE DE COCO Y CEREZA - LIGHT!!!!

Siempre digo que los bavaroise con uno de mis postres preferidos, sos un manjar!!!!!!! Su origen se remonta al comienzo del siglo XIX. Se dice suizo, pero hay un chef francés que dejó notas de recetas como si fueran propias del postre o crema bávara que lo originó, su nombre: Marie-Antoine Carème Pero bueno, en este caso, lejos de los sabores un tanto tradicionales les traigo este de coco y cereza ...

Postres arándanos postres cheese cake arándanos ...

Cheese cake light de arándanos

Hoy os quiero presentar esta rica y fácil receta de cheese cake light de arándanos. Ya que de cada día nos importa más las calorías y las grasas que tomamos, este postre es light ya que se usan ingredientes 0% materia grasa y no se usa nata. Ingredientes Para la base: 100 g de galletas integrales tipo maria sin azúcares 50 g de mantequilla sin sal Para la crema: 200 g de arándanos 180 ml de leche ...

recetas postres receta

Postre light de gelatina y helado

Un delicioso postre ligero , suave al paladar , con un sabor encantador y lo mejor de todo muy fácil de hacer , está receta me la ha compartido nuestra amiga Cindy en la página de facebook , en honor a ella le llame Cinderella ( Cenicienta ) . Es una receta que me ha gustado hacer porqué el resultado es muy colorido , no es complicado de hacer y los ingredientes son fáciles de conseguir , hic ...

Dulces light Recetas Light apple ...

Tarta de manzana light

Tarta de manzana light Baja en azúcar y en grasas Hoy os traigo una receta light de tarta de manzana. Ya que hemos tenido en Irlanda un fin de semana largo, aproveché ayer para cocinar esta rica tarta. Esta modalidad de prepararla es muy típica en países ingleses ya que esta cubierta por arriba, la manzana la encontraremos en su interior. En este caso yo use manzanas verdes pero me quedó ácida la ...

entrantes postres todo ...

Dulce de la fruta del Dragón. Light sin azúcar ni grasas

Os propongo una receta con la que podéis sorprender a vuestros invitados con algo fresco y distinto…y por supuesto LIGHT, sin azúcar ni grasas. Podemos servirla tanto de entrante dulce como de postre. La pitaya, pitahaya, picajón, yaurero, warakko, o fruta del dragón, es una fruta tropical de la familia de los cactus. Desde un punto de vista nutricional, la pitahaya o pitaya es una fruta qu ...

Postres

Postre de calabaza y cereales, (con opción light)

Las proporciones de esta receta son para 4 personas. Ingredientes: 1/2 kg. de calabaza 3 tazas de las medianas de cereales 1 brick pequeño de nata para cocinar 1 bote de nata de postre en spray 3 cucharadas de azúcar canela en polvo y en rama, (optativo) agua mineral Preparación: Cortar con cuidado la calabaza y pelarla, (ojo que la piel acostumbra a ser muy dura). Una vez pelada y co ...

Cómo leer las etiquetas de los alimentos, 6 factores clave

Desde enero de 2016 las normas para el etiquetado de alimentos y la información nutricional es más específica y clara ya que lo que era voluntario (número de calorías o la cantidad de carbohidratos de carbono, azúcares, proteínas, sal o grasas saturadas), es ahora obligatorio en todos los envases de alimentos. Esta información se aporta por cada 100 gramos de porción de alimento, de forma que se p ...

Dulces light Recetas Light

Muffins light muy fáciles

Receta de muffins bajos en calorías De avena, yogur griego y plátano Los muffins que os traigo hoy son una gozada de preparar ya que en 5 minutos tendremos la masa preparada, sí, sí, habéis leído bien; se hacen en la batidora, imaginaros solo el tiempo de pesar los ingredientes. Además, os traigo una receta para prepararlos de forma muy sana para una dieta equilibrada, de este modo los podremos co ...

recetas sanas chocolate vegano ...

Crazy cake de chocolate

Hoy les presento una receta de un postre que no pasará inadvertido por quien lo pruebe, además es un postre sano, es un postre que lo tiene todo. Este bizcocho está lleno de sabor super chocolatoso, es muy suave, esponjoso, jugoso... pero qué tiene de sano un bizcocho de chocolate con ganache de chocolate???? Este bizcocho es saludable por estas tres razones que no podría dejar de compartir contig ...