Cocina

Dulce Muffin Idea guardada 6 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Quinoa a la cubana

Hace bien poquito vi una fotografía en el blog de cocina sana con Ernest Subirana que me dejó enamorada, quinoa a la cubana, el tradicional arroz a la cubana, pero sustituyendo el arroz por la quinoa.

Para los que aún no hayáis descubierto la quinoa, deciros que este cereal destaca por su alto contenido en proteína respecto a los demás cereales, se absorbe muy lentamente y nos mantiene saciados durante un buen rato, es ideal para completar nuestra dieta.

Para la base del plato, unos plátanos maduros pasados por la sartén, a continuación la quinoa hervida, seguido de un sofrito de tomate casero y para finalizar el plato un huevo poché, que es la opción ideal para reducir el contenido de grasas. En resumen, un plato muy completo.



Ingredientes (para 2 personas):- 160g de quinoa blanca

- 350ml de agua

- 2 huevos de gallinas felices

- 8 tomates rojos maduros

- 1 cucharadita de hierbas provenzales

- 3 plátanos maduros

- 4 cucharadas de vinagre blanco

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

Paso a paso:

1. Empezamos preparando el sofrito de tomate. Lavamos los tomates y los cortamos por la mitad. Los ponemos en el vaso batidor y trituramos por completo.





2. Ponemos una olla con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y vertemos en tomate triturado en ella. Salamos y dejamos reducir a fuego bajo, 3 sobre 10, durante 90 minutos.



3. Pasados los 90 minutos el tomate habrá reducido y tendremos una salsa espesita. Añadimos una cucharadita de hierbas provenzales y reservamos.



4. Pelamos los tres plátanos y los cortamos en rodajas de medio cm de grosor. Calentamos una sartén a fuego medio/alto, ponemos el plátano a rodajas y dejamos durante 10 minutos hasta conseguir una crema intensa de plátano. Conviene ir removiendo para que no se peguen.





5. Mientras tanto ponemos la quinoa en un colador fino y la lavamos debajo del grifo. Ponemos en una ollita los 350ml de agua con un poquito de sal, cuando hierva añadimos la quinoa. Hervimos durante 12 minutos. Pasados los 12 minutos habrá absorbido toda el agua y estará perfecta para servir.



6. Elaboramos los dos huevos poché. Ponemos en una olla agua abudante a hervir. Cuando hierva añadimos cuatro cucharadas de vinagre blanco y sal. Rompemos el huevo en un vaso, para asegurarnos que no se rompa. Cuando el agua hierva removemos con una cuchara creando un remolino, vertemos el huevo crudo que tenemos en el vaso y dejamos que hierva durante 1 minuto y medio. Retiramos el huevo con una espumadera, retirando el exceso de agua. Repetimos el mismo proceso con el segundo huevo.







7. Ya tenemos todos los ingredientes a punto así que emplataremos de la siguiente manera: colocaremos un molde cilíndrico en el centro del plato e introduciremos dentro una capa de unas 4 cucharadas de la crema de plátano. Compactaremos y pondremos encima otra capa de 5 cucharadas de quinoa blanca. Volveremos a compactar y pondremos una tercera capa de 3 cucharadas de la salsa de tomate. Coronaremos el plato con un huevo poché y decoraremos con orégano. Desmoldaremos con cuidado y serviremos caliente.









Fuente: este post proviene de Dulce Muffin, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Satay de pollo

Seguimos con la cuarta receta del Kit de Mercado Flotante, satay de pollo, y que penita me da porque está ya es la penúltima receta del Kit, aunque estoy deseando preparar la última porque es mi prefe ...

Albóndigas tailandesas

A partir de ahora ya puedo decir que tengo la receta perfecta para las albóndigas, y es ésta. ¡Albóndigas tailandesas! Son unas albóndigas marinadas con salsa de cacahuete, coco y de pescado, una mezc ...

Tortitas de pescado

Ésta es mi segunda receta Thai del blog, ya sabéis que cada semana os sorprenderé con una nueva. Para los que aún no lo sepáis, deciros que he descubierto de la mano de Mercado Flotante unos maravillo ...

Curry verde de pescado

Estoy segura que esta entrada os va a sorprender y sobretodo os va a entusiasmar tanto como me ha pasado a mi. Ésta es mi primera receta Thai del blog, y os aseguro que no será la última. He descubie ...

Etiquetas: Huevosprimer plato

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

general clásicos renovados deluxe recetas de cocina sana ...

Quinoa a la Cubana

Hoy les propongo renovar un plato clásico de toda la vida: el arroz a la cubana. Sustituiremos el arroz blanco por la saludable quinoa, elaboraremos una salsa de tomate casera, cambiaremos el huevo frito por huevo poché y caramelizaremos rodajas de plátano con ron añejo para darle el toque cubano. Valoración nutricional de Medicadiet La quinoa es un cereal que destaca sobre todo por su alto conten ...

recetas de primeros clásicos renovados deluxe recetas de cocina sana ...

Quinoa a la Cubana

Hoy les propongo renovar un plato clásico de toda la vida: el arroz a la cubana. Sustituiremos el arroz blanco por la saludable quinoa, elaboraremos una salsa de tomate casera, cambiaremos el huevo frito por huevo poché y caramelizaremos rodajas de plátano con ron añejo para darle el toque cubano. Valoración nutricional de Medicadiet La quinoa es un cereal que destaca sobre todo por su alto conten ...

recetas de primeros arroz

ARROZ A LA CUBANA

Es viernes!!!! Maaaaamaaaaaa! Ya sabes lo que toca para comer!!!! ARROZ A LA CUBANA! Yo no se cómo le gusta tanto. Ahí donde lo veis se zampa un plato que lleva una taza y media de arroz, el tomate y el huevo, y va y a los 5 minutos de ponérselo en la mesa me suelta: Ya estoy! Y tengo más hambre! Noooooooooo! Este niño me arruina!!!! Ya lo sabéis, más vale que el compréis un traje que lo invitéis ...

recetas de primeros arroces primeros

Arroz a la cubana

Aquí os presento una comida de diario, fácil, sana y rápida. Un arroz a la cubana que les gusta a los niños y a los mayores, y que te dejará tiempo para hacer tus cosas, ya que se hace en un santiamén. Os dejo la receta con ingredientes para 5 personas, que ya sabéis que en casa somos 5. ¡Que la disfrutéis! Ingredientes 4 tazas de arroz Tomate frito 5 huevos 3 plátanos al punto de maduración El ...

recetas de primeros

ARROZ A LA CUBANA

Bueno, como veréis, hoy vengo con un plato tradicional donde los haya, que es originario de España, no de Cuba, como podríamos pensar por el nombre que tiene. Este plato es muy completo y contundente, ya que tenemos el primero (arroz con tomate), el segundo (la carne picada y el huevo frito) y el postre (el plátano). Todo juntito. A mi particularmente me chifla este plato, y el plátano frito me ...

general arroz carnes ...

ARROZ A LA CUBANA

Bueno, como veréis, hoy vengo con un plato tradicional donde los haya, que es originario de España, no de Cuba, como podríamos pensar por el nombre que tiene. Este plato es muy completo y contundente, ya que tenemos el primero (arroz con tomate), el segundo (la carne picada y el huevo frito) y el postre (el plátano). Todo juntito. A mi particularmente me chifla este plato, y el plátano frito ...

general arroces y legumbres arroz ...

Arroz a la cubana

Receta para hacer arroz a la cubana Hoy os traigo un plato de origen controvertido. Si bien hay fuentes que apuntan a que el arroz a la cubana es una elaboración típica de la gastronomía española, más concretamente de origen canario, otras hacen referencia a que su origen se sitúa en la Cuba colonial. Aunque es cierto que en Cuba hay un plato que guarda ciertas similitudes con esta receta, allí n ...

recetas postres

Arroz a la cubana

Regreso a mis actualizaciones de recetas, como ya comenté mis responsabilidades no me han permitido tener tiempo para agregar recetas... pero poco a poco me iré poniendo al día. Hoy les traigo una receta muy sencilla y rápida de hacer. Espero que les guste!! Ingredientes: Arroz blanco (3 puñados por persona) Tomate sofrito Plátano macho para freir huevos Preparación: 1) Ponemos a hervir en una ...

platos únicos arroz huevos ...

Arroz a la cubana

Sí, ya sé que más de uno y más de dos de mis lectores pensaréis: "Vaya tela, esta mujer... ¿Pues no nos viene ahora con la receta del arroz a la cubana, que es más conocida que la Puerta de Alcalá?. ¿Es que hay alguien que no sepa hacer un arroz a la cubana?" Y sí, tendrá toda la razón el que opine así. Además, éste no es ni siquiera el auténtico arroz "a la cubana", porque ése ...

recetas de primeros arroz huevo ...

Arroz a la cubana

La receta de hoy es muy sencilla y yo creo que casi todos la hemos hecho alguna vez, aunque eso sí, de diferente forma, ya que tiene muchas variedades. Hoy vamos a hacer la receta tradicional, que es muy rica y completa. Ingredientes para 2 personas: - 150 gr de arroz - 2 huevos - 3 salchichas pequeñas - 50 gr de bacon - 250 gr de salsa de tomate - 2 dientes de ajo - 2 plátanos maduros - Un poco ...