Cocina

Pasta por pasta Idea guardada 5 veces
La valoración media de 7 personas es: Excelente

Receta Pasta fresca al huevo

Hoy os vamos a enseñar una autentica receta para hacer una buena pasta fresca al huevo en vuestras casas sin tener que gastar dinero en comprar una maquina para la pasta.  Con un simple rodillo de madera, un cuchillo o una rueda para cortar, podemos hacer muchísimas variedades de pasta. Como Maltagliati, quadrucci, trofie, orecchiette, farfalle, pappardelle, garganelli, spaghettoni, laminas para lasaña o canelones. Esta vez nos apetecían Tagliatelle, así que nada aquí tenéis como hacerlas en solo 10 pasos.
Receta Pasta fresca al huevo

 

Imprimir

Autor: Pasta por Pasta

Ingredientes para 4 personas

400 gr de harina de trigo
4 huevos
½ cucharadita de sal

Elaboración

Formar un volcan con la harina sobre una superficie de madera donde vayamos a trabajar la masa. Siempre es mejor trabajar sobre una superficie de madera porque su rugosidad nos ayudará a la hora de
Cascar los huevos en el hueco del volcan de harina y añadir la sal
Con la ayuda de un tenedor vamos mezclando los huevos hasta que se vaya formando una masa que podamos trabajar con las manos.
Empezar a amasar con las manos desde fuera hacia dentro incorporando toda la harina poco a poco.
Seguir amasando durante 10-15 minutos hasta obtener una masa lisa, consistente y sin grumos.
En el caso de que se haya quedado la masa dura y no haya cogido toda la harina se puede añadir un poco de agua templada y seguir amasando.
Envolver la masa en papel film y dejar reposar unos 30 minutos
Cortar la masa en 4 porciones y estirar con un rodillo de madera hasta que consigamos 4 laminas finas, para que no se peguen las laminas echar un poco de harina en la superficie de trabajo.
Como n este caso hemos decidido hacer "Tagliatelle" , tenemos que enrollar las laminas bien enharinadas para que no se peguen
Cortamos el rollo con un cuchillo del grosor que queramos y obtendremos le famosissime Tagliatelle all"uovo.

3.2.2802

Aquí os dejo el enlace a un post que hice sobre los 10 errores al cocinar la pasta que seguramente os va a interesar.

Fotos

Receta pasta fresca al huevo
Receta pasta fresca al huevo
Receta pasta fresca al huevo
Receta pasta fresca al huevo


Receta pasta fresca al huevo


The post Receta Pasta fresca al huevo appeared first on Pasta Por Pasta.

Fuente: este post proviene de Pasta por pasta, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pasta con boletus y nata

Hoy os vamos a sorprender con una receta gourmet de Pasta con Boletus y Nata. Nosotros la llamamos Pasta Panna e Funghi Porcini. En Italia sentimos un gran pasión por las setas ya que las podemos enco ...

Burrata, queso fresco italiano

La Burrata es un queso fresco Italiano Gourmet, hecho con leche de vaca o bufala. Es un queso fibroso de pasta hilada parecido a la mozzarella pero mucho mas cremoso por dentro. Es originario y tipico ...

Pasta con calabaza y bacon

Receta de Pasta con calabaza y bacon, por que no? Es un plato muy fácil de preparar, seguro os va a encantar esta combinación de ingredientes! Para los que vegetarianos o veganos, podéis hacer la mism ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

cocina internacional ingredientes trucos de cocina ...

Pasta fresca al huevo /pasta all’uovo fatta in casa

La receta base de la pasta fresca al huevo prevee el empleo de 1 huevo por cada 100 gr de harina y una pizca de sal y con la añadidura del aceite de oliva extra virgen devuelve la masa más elástica. Tal relación sin embargo puede variar según el tamaño de los huevos y sobre todo de la capacidad de absorción de la harina utilizada. La técnica para amasar a mano es simple, sólo se necesita un pò más ...

recetas de primeros

Pasta fresca al huevo

Después de una semanita en Italia, comiendo todo tipo de pasta toda la semana.... para una enamorada de la cocina como yo, normal que quiera probar de hacer la Pasta fresca all"uovo, Lo he visto muchos vídeos.. recetas... y creo que he encontrado la perfecta receta de mi pasta fresca tallarines, Es fácil, todo el proceso me costo 1h.. si tenéis tiempo, probarla de hacer.... Bueno... vamos ...

general comida italiana harina de trigo ...

Pasta fresca

Atrévete a hacer tu propia pasta, tan sencilla que te preguntarás por qué no la habías hecho antes. Aunque requiera un poco más de tiempo que la pasta seca, créeme que vale la pena. En casa ya no comemos otra que no sea auténtica pasta fresca casera. Ingredientes Harina de trigo - 100 gr Huevos medianos - 1 Elaboración Paso 1 Para conseguir una buena masa de pasta fresca hay que calcular siempre u ...

PASTA RECETAS SALADAS COCINA ITALIANA ...

Pasta fresca de tomates secos al huevo

PASTA FRESCA DE TOMATES SECOS AL HUEVO Receta paso a paso y con fotos para hacer pasta fresca casera al huevo Si te gusta la pasta tienes que animarte a preparar pasta fresca en casa, no es tan difícil como parece ni necesitamos utensilios especiales para ellos. Y si además te gusta probar sabores diferentes esta receta de pasta fresca casera con tomates secos te va a encantar. Además esta pasta ...

recetas postres pasta

PASTA FRESCA

Esta semana, en el Lild, pusieron utensilios de cocina, y ya sabeis que andabamos por el foro un poco "revolucionadas", jajajajaja..... y bueno, como este mes sera mi Santo, pues le pedi a mi madre por adelantado el regalito..... la máquina de hacer pasta fresca.... Y como no me pude resistir..... este Domingo la he estrenado...... La pasta la mar de bien, pero cuando prepare la primera ...

Mis recetas Pastas y pizzas cocina ...

Pasta fresca

Los amantes de la pasta nos gusta cocinarla y probarla con distintas salsas, carbonara, boloñesa, con salsa de setas, de verduras, con marisco,… Cualquier manera es buena para disfrutar de un buen plato de este producto tan típico de la cocina italiana. Pero cuando pruebas la pasta fresca alcanzas otro nivel, la saboreas mientras piensas que no creías posible que estuviera tan deliciosa y co ...

cocina internacional la vuelta al mundo viaje a italia ...

Pasta fresca, paso a paso

Hoy os traigo un tutorial para preparar la pasta fresca casera sin dificultades ni complicaciones, un paso a paso sencillo y claro, que seguro que os va a venir de maravilla si os queréis adentrar en el mundo de la pasta casera. Partimos de la harina y el amasado hasta el secado y la cocción. Nunca olvidaré la primera vez que hice pasta fresca sin conocimiento previo de nada y casi sin saber cocin ...

recetas de primeros entrantes

Pasta Fresca!

Holaa! hoy os traigo pasta fresca!! jejeje Y es que me han regalado una maquina para pasta.. no sabia de la cantidad de cosas que puedes hacer!! me encanta! y he hecho unos tallarines con salsa carbonara.... bueniiisiimos!! a partir de hoy me paso a la pasta fresca casera!! me encanta! El decir esto lo he hecho yo! y esta riquiisimo!! Pues para estrenarla he empezado por algo sencillito. Unos tall ...

general inicio pasta & masas ...

Pasta fresca

Atrévete a hacer tu propia pasta, tan sencilla que te preguntarás por qué no la habías hecho antes. Aunque requiera un poco más de tiempo que la pasta seca, créeme que vale la pena. En casa ya no comemos otra que no sea auténtica pasta fresca casera. Pasta fresca Por RecetasDeSara.com, 3 julio, 2014 Ideal para lasaña, tallarines, tagliatelle ...

Pastas Pizzas y empanados

Pasta fresca casera al huevo paso a paso

Ver el video de esta receta Pasta fresca casera al huevo paso a paso, haremos tan poco trabajo y tendremos tan buen resultado que no hay excusa en dejar de preparar una pasta casera para cualquier ocasión, con cualquier tipo de salsa queda una pura delicia. Ingredientes: . 2 Huevos grandes 200 g Harina de todo uso ó 0000 1 Cucharada de aceite de oliva Harina extra para estirar la masa Preparación: ...