Cocina

Pasta por pasta Idea guardada 5 veces
La valoración media de 7 personas es: Excelente

Receta Pasta fresca al huevo

Hoy os vamos a enseñar una autentica receta para hacer una buena pasta fresca al huevo en vuestras casas sin tener que gastar dinero en comprar una maquina para la pasta.  Con un simple rodillo de madera, un cuchillo o una rueda para cortar, podemos hacer muchísimas variedades de pasta. Como Maltagliati, quadrucci, trofie, orecchiette, farfalle, pappardelle, garganelli, spaghettoni, laminas para lasaña o canelones. Esta vez nos apetecían Tagliatelle, así que nada aquí tenéis como hacerlas en solo 10 pasos.
Receta Pasta fresca al huevo

 

Imprimir

Autor: Pasta por Pasta

Ingredientes para 4 personas

400 gr de harina de trigo
4 huevos
½ cucharadita de sal

Elaboración

Formar un volcan con la harina sobre una superficie de madera donde vayamos a trabajar la masa. Siempre es mejor trabajar sobre una superficie de madera porque su rugosidad nos ayudará a la hora de
Cascar los huevos en el hueco del volcan de harina y añadir la sal
Con la ayuda de un tenedor vamos mezclando los huevos hasta que se vaya formando una masa que podamos trabajar con las manos.
Empezar a amasar con las manos desde fuera hacia dentro incorporando toda la harina poco a poco.
Seguir amasando durante 10-15 minutos hasta obtener una masa lisa, consistente y sin grumos.
En el caso de que se haya quedado la masa dura y no haya cogido toda la harina se puede añadir un poco de agua templada y seguir amasando.
Envolver la masa en papel film y dejar reposar unos 30 minutos
Cortar la masa en 4 porciones y estirar con un rodillo de madera hasta que consigamos 4 laminas finas, para que no se peguen las laminas echar un poco de harina en la superficie de trabajo.
Como n este caso hemos decidido hacer "Tagliatelle" , tenemos que enrollar las laminas bien enharinadas para que no se peguen
Cortamos el rollo con un cuchillo del grosor que queramos y obtendremos le famosissime Tagliatelle all"uovo.

3.2.2802

Aquí os dejo el enlace a un post que hice sobre los 10 errores al cocinar la pasta que seguramente os va a interesar.

Fotos

Receta pasta fresca al huevo
Receta pasta fresca al huevo
Receta pasta fresca al huevo
Receta pasta fresca al huevo


Receta pasta fresca al huevo


The post Receta Pasta fresca al huevo appeared first on Pasta Por Pasta.

Fuente: este post proviene de Pasta por pasta, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pasta con boletus y nata

Hoy os vamos a sorprender con una receta gourmet de Pasta con Boletus y Nata. Nosotros la llamamos Pasta Panna e Funghi Porcini. En Italia sentimos un gran pasión por las setas ya que las podemos enco ...

Burrata, queso fresco italiano

La Burrata es un queso fresco Italiano Gourmet, hecho con leche de vaca o bufala. Es un queso fibroso de pasta hilada parecido a la mozzarella pero mucho mas cremoso por dentro. Es originario y tipico ...

Pasta con calabaza y bacon

Receta de Pasta con calabaza y bacon, por que no? Es un plato muy fácil de preparar, seguro os va a encantar esta combinación de ingredientes! Para los que vegetarianos o veganos, podéis hacer la mism ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

cocina internacional ingredientes trucos de cocina ...

Pasta fresca al huevo /pasta all’uovo fatta in casa

La receta base de la pasta fresca al huevo prevee el empleo de 1 huevo por cada 100 gr de harina y una pizca de sal y con la añadidura del aceite de oliva extra virgen devuelve la masa más elástica. Tal relación sin embargo puede variar según el tamaño de los huevos y sobre todo de la capacidad de absorción de la harina utilizada. La técnica para amasar a mano es simple, sólo se necesita un pò más ...

cocina internacional la vuelta al mundo viaje a italia ...

Pasta fresca, paso a paso

Hoy os traigo un tutorial para preparar la pasta fresca casera sin dificultades ni complicaciones, un paso a paso sencillo y claro, que seguro que os va a venir de maravilla si os queréis adentrar en el mundo de la pasta casera. Partimos de la harina y el amasado hasta el secado y la cocción. Nunca olvidaré la primera vez que hice pasta fresca sin conocimiento previo de nada y casi sin saber cocin ...

PASTA RECETAS SALADAS COCINA ITALIANA ...

Pasta fresca de tomates secos al huevo

PASTA FRESCA DE TOMATES SECOS AL HUEVO Receta paso a paso y con fotos para hacer pasta fresca casera al huevo Si te gusta la pasta tienes que animarte a preparar pasta fresca en casa, no es tan difícil como parece ni necesitamos utensilios especiales para ellos. Y si además te gusta probar sabores diferentes esta receta de pasta fresca casera con tomates secos te va a encantar. Además esta pasta ...

CLÁSICOS IMPRESCINDIBLES SALADO

Cómo hacer pasta fresca tradicional fácilmente

La pasta podría considerarse como la dieta base de cualquier estudiante que acaba de salir de casa de sus padres, que no sabe cocinar mucho, o que vuelve a las 6 de la mañana de fiesta. Hay que decir que esta receta no es para hacer todos los días. Es muy muy sencilla de hacer, pero da trabajillo. Así que la usaremos para impresionar a alguien. -Tú ya me entiendes...- Pero desde luego que el resul ...

recetas sin categoría pasta ...

Pasta fresca rellena al huevo

Amiguis cocinillas, hoy os traemos una receta que nos encanta hacer, aunque pocas veces cae esa breva ya que aunque es fácil, es una receta laboriosa que lleva tiempo hacerla, eso sí, merece la pena ¡y mucho!. Os vamos a enseñar cómo hacer pasta fresca al huevo rellena. La haremos con dos rellenos diferentes: uno de mar, con atún, tomate y cangrejo y otro de tierra, con queso azul, crema de camemb ...

recetas de primeros pasta recetas ...

Cómo hacer pasta fresca

Hoy traigo una entrada diferente a las habituales. Espero que os guste la sección de recetas que estoy empezando estos días! Hoy os cuento cómo hacer pasta fresca. La verdad es que no soy para nada una experta. No tengo ni siquiera la máquina para estirar la pasta así que todo ha sido muy improvisado, pero con un resultado muy satisfactorio. La pasta fresca se hace mezclando huevos con harina. En ...

recetas de primeros

Pasta fresca al huevo

Después de una semanita en Italia, comiendo todo tipo de pasta toda la semana.... para una enamorada de la cocina como yo, normal que quiera probar de hacer la Pasta fresca all"uovo, Lo he visto muchos vídeos.. recetas... y creo que he encontrado la perfecta receta de mi pasta fresca tallarines, Es fácil, todo el proceso me costo 1h.. si tenéis tiempo, probarla de hacer.... Bueno... vamos ...

general comida italiana harina de trigo ...

Pasta fresca

Atrévete a hacer tu propia pasta, tan sencilla que te preguntarás por qué no la habías hecho antes. Aunque requiera un poco más de tiempo que la pasta seca, créeme que vale la pena. En casa ya no comemos otra que no sea auténtica pasta fresca casera. Ingredientes Harina de trigo - 100 gr Huevos medianos - 1 Elaboración Paso 1 Para conseguir una buena masa de pasta fresca hay que calcular siempre u ...

trucos y consejos cocina pasta

Receta para elaborar la masa para hacer pasta fresca

Elaborar pasta fresca en casa no es difícil, si no tienes la maquinita para laminarla, puedes hacer con un rodillo y un cortador de pizza, a menos que seas demasiado tiquimiquis, pero vamos cuando trabajamos en casa el tema es que somos muy artesanales y a veces esas pequeñas irregularidades en un plato de pasta lo hacen mono y se nota que está elaborado por tus propias manos. La otra vez se me qu ...

Mis recetas Pastas y pizzas cocina ...

Pasta fresca

Los amantes de la pasta nos gusta cocinarla y probarla con distintas salsas, carbonara, boloñesa, con salsa de setas, de verduras, con marisco,… Cualquier manera es buena para disfrutar de un buen plato de este producto tan típico de la cocina italiana. Pero cuando pruebas la pasta fresca alcanzas otro nivel, la saboreas mientras piensas que no creías posible que estuviera tan deliciosa y co ...