Cocina

Tapitas y postres Idea guardada 303 veces
La valoración media de 443 personas es: Excelente

Tiramisu: receta paso a paso




¿Quién no conoce el Tiramisu?

El famoso postre italiano que aunque parezca extraño nunca había probado. Pero tenía ganas de incluirlo en el blog, así que lo he preparado para que lo veáis.

Recetas y adaptaciones hay muchas. Sin variar de la esencia del dulce que es a base de bizcochitos mojados en café y una crema dulce de mascarpone.

Hay quién le pone licor, yo no lo he puesto, no me agradan demasiado los postres con licor, al menos los que se le nota mucho el sabor.

Y también hay quien le pone un café fuerte, yo he usado café soluble, mas suave, por si a algunos de mis comensales no les gustaba.

En fin, que como veis, la receta original del Tiramisú puede tener tantas variaciones como cocineros lo preparan.

Yo os dejo mi versión.

INGREDIENTES:

24 bizcochitos de soletilla

3 yemas

50 gr de azúcar

300 gr de queso mascarpone

2 claras

2 vasos de café (preparamos café soluble con agua hirviendo y dejamos enfriar

50 gr de cacao puro en polvo (aproximadamente)

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando dos vasos de café como lo hagamos habitualmente y lo dejamos enfriar.

Seguimos montando las claras. Las ponemos en el vaso de la thermomix y las montamos durante 2 minutos a velocidad 3 y 1/2. Podemos montar las claras también con una batidora de varillas. Las reservamos.

Vamos con la crema. Ponemos las yemas con el azúcar en el vaso y programamos 6 minutos, 80º y velocidad 3. Dejamos dentro del vaso hasta que se enfríe.

Añadimos el queso mascarpone y mezclamos 30 segundos a velocidad 3. Sacamos la mezcla y la unimos a las claras montadas con una espátula y movimientos envolventes.

Ahora montamos el postre, en una fuente de cristal ponemos una capa de bizcochos que previamente hemos remojado en el café.

Encima ponemos una capa de crema de mascarpone y espolvoreamos cacao a través de un colador.

Vamos haciendo esto hasta acabar con la crema. Dejamos en la nevera unas horas y antes de servir espolvoreamos por toda la superficie cacao.

Montamos las claras.


Mezclamos las yemas con el azúcar y las cocinamos.


Cuando la mezcla de yemas y azúcar esté fría la unimos con el mascarpone.


Y la unimos a las claras que teníamos reservadas.


Montamos el postre. En una fuente de cristal ponemos una capa de bizcochitos que habremos remojado en café.



Cubrimos con la crema de queso.


Y espolvoreamos cacao.


Vamos montando capas hasta acabar en una capa de crema. Dejamos enfriar en la nevera unas horas.



Y justo antes de servir espolvoreamos cacao por encima.


Un postre suave y cremoso.


Seguro que también os gustarán estas versiones tan especiales. Esta con leche condensada es de El Crepitar de los Fogones



Y esta otra, mas divertida de Entre 3 Fogones a la que ella llama Fresamisú







Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pan de leche y canela

Tenía muchas ganas de hacer pan de leche. Estuve dando vueltas a algunas recetas que tenía y finalmente me decidí por la receta que viene en la plataforma de thermomix cookidoo. Es una receta fácil y ...

Pan de ajo

Seguro que cuando vais a una pizzeria pedís el pan de ajo. A mi hijo mayor le encanta y siempre se pide varias rebanadas. El que ponen en la pizzeria a la que vamos está bien cargadito de ajo lo que a ...

Rosquillos de limón

Tenía muchas ganas de hacer esta receta. Es una receta muy antigua de una vecina de mi madre. Unos rosquillos de los que al probarlos te lleva a tu infancia. A tardes de vecina cocinando y guardando l ...

Masa de pizza con tomate y albahaca

Cada vez más gente opta por preparar en casa productos que habitualmente se adquieren en tiendas. Mermeladas, panes, dulces, helados...es fácil hacerlos y solo supone dedicar un poco de tiempo a la co ...

Etiquetas: Postre

Recomendamos

Relacionado

postres

Tiramisu

Ingredientes para seis personas -500 grs de queso mascarpone - 3 huevos -250 grs de bizkochos -160 grs de azúcar -cacao puro para espolvorear -100 ml de café negro Preparación Receta rica y sencilla de origen italiano que tendremos resuelta en poco más de 15 minutos (más 6 horas de nevera). Lo primero que haremos será el café y reservamos. En dos boles separamos las yemas de las claras,a estas ...

TARTAS MASCARPONE

TIRAMISU – PASO A PASO

Bueno…. es la segunda vez que lo publico……. os cuento. El otro día un compi que sigue mi blog me dijo que la receta de tiramisú que publiqué en julio, había desaparecido del blog!!!. Grrrr. El caso es que era cierto, pero no solo había desaparecido la receta, si no también las fotos del archivo y las fotos de la carpeta de imágenes para el blog. No se que es lo que ha pasado, deb ...

recetas postres queso mascarpone tiramisu ...

TIRAMISU

Pensando que receta haceros me encontre con el tradicional TIRAMISU....la verdad es que no lo había probado nunca, pero al hacerlo en casa y de forma casera...esta de rechupete..vamos que bonita cosa me he perdido todo este tiempo. El Tiramisu es un postre frio que se compone de varias capas normalmente bañadas en cafe y algún licor (esto siempre opcional), transformandolo en un pastel esponjoso y ...

recetas postres postres recetas italianas ...

Tiramisu

Uno de los postres más famosos de Italia y que están presente en las recetas de la mayoría de los hogares, con sus toques particulares y en las cartas de los restaurantes, es este que hoy os sugiero. Y por supuesto, también es conocido esta delicia fuera de Italia. Para ser un buen Tiramisú no ha de faltar unos ingredientes tan esenciales como el queso Mascarpone, los bizcochos Soviardi el licor ...

recetas postres cocina internacional dulces ...

Tiramisú

Como no podía ser de otra manera, me he apuntado a un nuevo reto, esta vez se trata del Reto Alfabeto Dulce, que se organiza desde Cook The Cake. Este mes, la letra, la "B" y el ingrediente escogido, el Brandy. Reconozco que al haber niños en casa, es un ingrediente que había desechado casi completamente de mis dulces, sobre todo de aquellos en que el brandy no se cocina, pero es cierto ...

tiramisu con queso ...

TIRAMISU

QUIERO COMPARTIR ESTE RICO POSTRE DE ORIGEN ITALIANO, CON LA VARIANTE QUE USE QUESO CREMA, DE IGUAL MANERA QUEDA EXQUISITO. Ingredientes 300 gramos de queso crema 300 gramos de galletas biscut medio vaso de cafe cargado o fuerte 3 huevos medio vaso de ron 100 gramos de azucar cacao en polvo 1 pizca de sal media taza de agua Preparacion Se baten las claras a punto de nieve incorporandole la pizca ...

general postre sarah

TIRAMISU

La llegada a casa de Sarah nos ha permitido, disfrutar de postres y comidas italianas. Si las comidas son deliciosas los postres son de un nivel increíble. Nos ha preparado tanto Tiramisú clásico con chocolate como con fresas, cada uno de ellos tiene su momento y os aseguro que no sabría por cual decidirme. Hoy presentamos el clásico y esperamos que os gusto tanto como a nosotros. Ingredient ...

general postres

TIRAMISU

Este postre suelo hacerlo para la cena de Navidad, pero es muy fácil y no cuesta ningún trabajo hacerlo en cualquier momento. Ingredientes: 24 bizcochos de soletilla 1/2 litro de nata para montar. 3 huevos 1 vaso de azúcar glas 250gr de queso mascarpone 1vaso de café 1 chorreoncito de licor de almendras cacao en polvo Preparación: Echar un cuarto del azúcar en la nata liquida y montarla(debe de es ...

tiramisu recetas postres

TIRAMISU

ES-PY X-NONE X-NONE El tiramisú fue el primer postre que me animé a hacer sola (típico de mí: o empiezo a lo grande, o no lo empiezo!). Para mí, el secreto es mantener las cantidades de la receta y respetarla. He aprendido que los postres son delicados y hay que seguir las reglas, ser detallistas? al menos a mí me funciona ...

recetas postres tartas

Tiramisú

El Tiramisú es un dulce típico italiano, en concreto de la ciudad de Véneto (Venezia) . Es un postre bastante actual y no tan tradicional como otros ya que  su origen se situa en torno a los años 50. Como curiosidad os cuento que están tratando de que la Unión Europea reconozca este dulce mundialmente conocido, como Especialidad Tradicional Garantizada (ETG), tal y como lo es la pizza desde el año ...