Tiramisú

Como no podía ser de otra manera, me he apuntado a un nuevo reto, esta vez se trata del Reto Alfabeto Dulce, que se organiza desde Cook The Cake. Este mes, la letra, la "B" y el ingrediente escogido, el Brandy

Reconozco que al haber niños en casa, es un ingrediente que había desechado casi completamente de mis dulces, sobre todo de aquellos en que el brandy no se cocina, pero es cierto, que da un toque soberbio... Si como yo, tenéis niños en casa, pues nada, le quitáis el brandy a la crema, y en vez de mojar los bizcochitos en café, lo hacéis con leche o con leche con cacao. 

Yo siempre lo pongo así, en vasitos individuales porque de este modo, aunque la crema la haga para todos igual, puedo mojar en café los bizcochitos de los mayores...

Es el tiramisú un postre italiano, y aunque no es muy antiguo, se ha popularizado hasta el punto de convertirse en el postre italiano por excelencia. ¿Recetas de tiramisú? Cien mil, por lo menos... Unas con nata (crema de leche), otras sin ella... Con brandy, Marsala o amaretto... En fin, así nos gusta a nosotros en casa, y así lo comparto con vosotros...

Tiramisú



Ingredientes (para 4 personas):
3 huevos (2 claras y 3 yemas).
250 g queso Mascarpone.
3 cucharadas de azúcar.
150 g bizcochos de huevo.
4 cucharadas de brandy.
2 cucharadas de cacao puro en polvo.
1 vaso de café fuerte.
1 pellizco de sal.


Preparación:1. Lo primero que hacemos es preparar la crema, así se va templando un poco mientras hacemos el resto de los pasos. En un bol al baño María, batimos las 3 yemas con el azúcar hasta que estén claritas y espesas. Añadimos una a una dos cucharadas de brandy (reservamos otras dos para el café). Es una mezcla que se parece en textura a unas natillas, o una crema pastelera ligera. Reservamos.

2. Vamos preparando un vaso de café, bien negro y fuerte. Lo mezclamos con las dos cucharadas de brandy que habíamos reservado.

3. En otro bol, montamos las claras a punto de nieve bien firme con un pellizco de sal. Reservamos.

4. Batimos el queso un poco con unas varillas, para que esté cremoso, y lo vamos mezclando con la crema hecha con las yemas. Después le añadimos las claras montadas a punto de nieve, y mezclamos con movimientos envolventes, con cuidado, para que no se bajen demasiado.

5. El postre lo podemos montar en una bandeja grande, o en unos vasitos individuales, a nuestro gusto. Vamos mojando los bizcochos de huevo en el café, y alternamos capas de bizcochos y crema de mascarpone. Terminamos con una capa de crema. 

6. Dejamos enfriar muy bien, para que tome consistencia. Yo procuro dejarlo de un día para otro.

7. Justo antes de servir, espolvoreamos con cacao. Si lo hiciésemos antes, el cacao se humedecería, y estropearía un poco la presentación.



Por supuesto, no os olvidéis pasaros por Cook The Cake, allí podréis ver las recetas de todos los participantes. 



Fuente: este post proviene de No Sin Mi Taper, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hola chicas y chicos! amigos de la buena cocina hoy les traigo para preparar unas deliciosas recetas de menús. Aquí estoy de nuevo, con otra propuesta de menú deliciosa, primer plato, segundo plato y ...

Hola chicas y chicos! hoy les traigo unas apetitosas recetas para un menú completo. Vuelvo de nuevo para presentaros un menú completo para las comidas del día a día. En esta ocasión, el primer plato s ...

Hola chicas y chicos! hoy les traigo seis exquisitas recetas de pasta. La pasta es uno de los ingredientes más versátiles en la cocina, combina con todo tipo de ingredientes, y los platos resultantes ...

Vuelvo con una nueva deliciosa y sencilla propuesta de menú, intentando buscar ideas sencillas que nos faciliten la elaboración de una comida sana, rica y equilibrada para nuestras familias. La planif ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres dulce huevos ...

Hoy os traigo uno de los postres más ricos que he probado. Es típico de Italia y está delicioso. INGREDIENTES: - 250g de queso Mascarpone - 200ml de nata para montar - 100g de azúcar - 2 cucharaditas de azúcar avainillado - 2 huevos - Cacao en polvo (Nesquick) - 1 paquete (300g) de bizcochos de soletilla - café+ 2 cucharadas de azúcar + un chorreón de brandy/coñac - 1 pizca de cremor tártaro (esta ...

#cafe #chocolate #mascarpone ...

Después de las fiestas Navideñas, toca volver a la rutina, así que como no podía ser de otra manera, os traigo un clásico, pero en esta ocasión la versión extra fácil. INGREDIENTES (para un molde de 23cm, yo he usado éste) PARA LA CREMA DE MASCARPONE 400ml Nata para montar 35% materia grasa 500g Queso Mascarpone 140g Azúcar PARA EL BAÑO DE CAFE 300ml Café cargado con 2 cucharaditas de azúcar ...

recetas postres

Esta receta la he copiado de pepekitchen, y me ha parecido la mejor, por eso después de algunas pruebas con otras recetas me he decidido a publicar ésta. Lo primero primerísimo y más importante que quiero decir es que lleva yemas de huevo "crudas" asi que os recomiendo varias cosas: Comprar yemas pasteurizadas para hacerlo y nos quitaremos los problemas de la salmonella. Si no las encont ...

general desafio en la cocina postres

Otra vez llego el día 20, y después de unas largas vacaciones vuelve el Desafío en la Cocina. En realidad volvió el mes pasado pero me fue imposible participar... Esta vez ha tocado receta dulce y la encargada de enviarnos el reto ha sido Mabel, del blog A nadie le amarga un dulce.La única regla en este desafío es que no había ninguna, podíamos hacer un tiramisu a nuestro gusto, versionarlo como m ...

Non classé

Tiramisú casero Hola amig@s! Bienvenidos una semana más a mi blog. Hoy traigo la Receta de Tiramisú, como os adelanté la semana pasada. Estoy muy contenta por que me salió estupendo!! He de decir que no es la receta original… podríamos decir que es un falso Tiramisú. ¿Por qué no es la Receta Original de Tiramisú? Porque realmente como receta auténtica podréis encontrar varias… bastante ...

recetas postres chocolate mascarpone ...

Me gustan mucho los postres de tiramisú que venden en los supermercados que vienen presentados en dos tarrinas. El otro día, comiéndome uno de ellos pensé, ¿y si me los hago yo? Pues dicho y hecho. La verdad es que no tienen nada que ver uno con el otro. El industrial lo noto más grasiento, el mío es pura crema de mascarpone. Si tenéis robot de cocina lo haréis en un tiempo récord. Ingredientes: ...

postres sin horno recetas fresquitas y veraniegas dulce

Hacía tiempo que se me antojaba hacer tiramisú, pero si os he de ser sincera a mi las elaboraciones con huevo crudo no me apasionan,y menos en pleno verano. Por ello se me ocurrió hacer este delicioso tiramisú con una crema mascarpone sin huevo. ¡Y como yo soy así de chula en vez de un tiramisú con el tradicional licor amaretto le puse Baileys. El resultado es un tiramisú cremoso pero consiste ...

general dulces internacional ...

Hola cocinillas!! Seguimos en plena ola de calor así que los postres de estos días tienen que ser fresquitos!! En casa estamos disfrutando de la fruta de verano bien fresquita, pero seguro que para el fin de semana os apetece algo dulce, que quede bien y que sea el colofón ideal para vuestras comidas! ¿Qué os parece un tiramisú? Es muy fácil de preparar y seguro que gusta a todos en casa! Para ...

recetas postres

Hola a todos!! Vuelvo con una receta ideal para los amantes de los postres caseros y con fino paladar. Este tiramisú no es el típico al que estamos acostumbrados. Está elaborado a partir de una receta italiana a la que aporto fresas caramelizadas, unos bizcochitos caseros con chocolate y una crema de mascarpone a la vainilla. ¿Qué tal? Os gusta como suena? A mí me da hambre con sólo pensarlo ya qu ...

recetas postres chocolate huevos ...

La semana pasada no hubo dulce y esta semana para compensar te traigo este pedazo de postre italiano conocido en todo el mundo: el tiramisú Según los puristas este postre necesita obligatoriamente el amaretto, un licor italiano que yo nunca tengo en casa, y es que según ellos, si no lo lleva ni es tiramisú ni es ná. Pues vale... yo le pongo ron, jajaja. Además si lo van a comer niños no le vas a ...