comunidades

TIRAMISÚ



La semana pasada no hubo dulce y esta semana para compensar te traigo este pedazo de postre italiano conocido en todo el mundo: el tiramisú
Según los puristas este postre necesita obligatoriamente el amaretto, un licor italiano que yo nunca tengo en casa, y es que según ellos, si no lo lleva ni es tiramisú ni es ná.  Pues vale... yo le pongo ron, jajaja. Además si lo van a comer niños no le vas a poner nada de licor y supongo que los italianos tampoco... pero seguirá siendo tiramisú, digo yo!!
Otra cosita, ya sabes que hace calor y hay que tener mucho cuidadín con la salmonella que habita en la superficie de los huevos, la piel de tomates y las verduras en contacto con la tierra (o sea, casi todas). En casos como hoy en que la receta necesita huevos crudos hay que tomar alguna precaución.
Por si alguien no lo ha hecho nunca, cuando separes las claras de las yemas, casca el huevo y póntelo en la palma de la mano con los dedos un poco abiertos para que la clara se escurra entre ellos y te quedes con la yema en la mano (sería más fácil una foto que toda esta explicación pero lo pensé tarde). Es un poquito guarrada, la verdad, pero de esta manera evitamos eso de pasar la yema de cáscara a cáscara que es donde puede estar el mayor peligro.
Además de eso... no le pilles compres los huevos a cualquiera, jajaja, o sea... ya sabes... los huevos de calidad y de confianza.
Va, al grano. Aquí el tiramisú:
Ingredientes:
- 400 gr. de queso mascarpone
- 4 huevos
- 125 gr. de azúcar glas
- café (una cafetera de 6 tazas, aprox. 250 ml.)
- licor amareto (o ron, coñac o whisky), un chorrito...
- bizcochos de soletilla
- chocolate negro rallado
- cacao en polvo
Elaboración:
1. Hacemos una buena cafetera y mientras se enfría un poco empezamos con lo demás.
2. Separamos las yemas de las claras para empezar. Batimos las yemas con un par de cucharadas del azúcar y añadimos el mascarpone mezclándolo bien.
3. Con las varillas o a mano (si te quieres ahorrar el gimnasio), montamos las claras con el azúcar restante y luego lo mezclamos con la crema de mascarpone y yemas.


4. ¿Tienes amaretto? Genial, pero si no tienes ya sabes: ron, brandy, whisky etc. Le añades al café un chorrito, según tu interpretación de un chorrito...

5. En una fuente colocamos una capa de bizcochos y los mojamos con el café. No los empapes mucho porque van a ser la base del tiramisú y es mejor que sigan un poco enteros, por eso yo lo hago con un cucharón cuando ya los he colocado.

6. Primera capa de crema cubriendo los bizcochos y encima chocolate rallado al gusto.

7. Otra capa de bizcochos. Esta vez los puedes empapar directamente en el café y los colocas intentando que no queden muchos huecos

8. Capa de crema otra vez y chocolate rallado de nuevo. 



Puedes hacer las capas que quieras dependiendo del tamaño de tu molde.




9. Terminamos con una buena capa de cacao en polvo cubriendo toda la superficie. Ahora a la nevera todo el tiempo que quieras, cuanto más mejor.


¡Riquísimo!



¡Hasta el lunes, que tengáis buen finde!

Fuente: este post proviene de Con tu Pan te lo Comas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pollo con salsa de leche

Esta es una de las recetas más fáciles de este blog con muy poquitos ingredientes y que congela estupendamente. En general el pollo guisado con alguna salsa se puede congelar perfectamente y es una bu ...

Magdalenas de naranja

Las tradicionales magdalenas con copete, las cuadradas, con forma de concha, minis, rellenas de chocolate... el mundo de las magdalenas se ha ampliado una barbaridad. Cuando yo era niña no había tant ...

Recomendamos

Relacionado

general postres tiramisu

Tiramisú

Bueno ya estoy de nuevo por aquí,le voy pillando el truco a la pagina,jeje. Hoy traigo tiramisú, un postre que en casa no dura nada,lo hago una vez al mes mínimo ya que les encanta a mi marido y a mi hijo.Es el postre estrella. Espero que os guste a vosotros también,la receta es del libro de Repostería y Pastelería de Thermomix pero lo hago de forma tradicional,os dejo la receta. Ingredientes:(8 ...

recetas postres postres

TIRAMISÚ

¡Buenas gente!, ¿Qué tal va todo?. Bueno, pues ya estamos casi en veranito, pronto abren las piscinas y las temidas altas temperaturas extremeñas empiezan a asomar... Pero de momento no voy a hablar de eso. Hoy la entrada es algo muy especial, me explico: siempre digo que para mí la persona más importante en mi vida es mi chico, que me apoya en los malos momentos, que me da "alas" en al ...

recetas postres

TIRAMISÚ.

Y por fin viernes!!! Muy buenos días!!! Vamos a preparar un clásico de la repostería, "Tiramisú". Un postre delicioso para dar la bienvenida al fin de semana! A cocinar... INGREDIENTES: - 4 huevos. - 100 gr. de azúcar. - 500 gr. de queso mascarpone. - 50 gr. de azúcar glacé. - Bizcochos de soletilla. - 175 ml. de café. - 3 cucharadas de amaretto ( o ron). - 200 gr. de cho ...

general chocolate cocina ...

Receta Dulce. Tiramisú Casero Tradicional

Hola! empezamos semana con la receta de un postre del que soy fan nº1. Soy la que pide este postre a cada restaurante al que voy (ahora menos). Por eso hace un tiempo decidí probar de hacerlo en casa y resulta que sale riquísimo! Como el mejor de los restaurantes, modestia aparte :) Como el título indica, se trata del Tiramisú! El tiramisú es un postre más bien moderno, tiene su orígen en los año ...

recetas dulces postres san valentin ideas ...

Tiramisú fácil con fresas y avellanas

Una receta de tiramisú muy fácil de preparar y diferente, yo he aprovechado para prepararlo para celebrar San Valentin ya que el rojo siempre es un color romantico, luego he cortado un par de fresas en forma de corazón para decorar el plato donde servir el tiramisú. Ingredientes para 8 – 10 porciones Tiempo preparación 30 minutos Tiempo de refrigeración 2 horas Ingredientes 270 ml de café 4 ...

recetas dulces postre tiramisu postres faciles

Tiramisú

Tiramisú, es un postre frío que se monta en capas. No existe una receta única, existen muchas variantes de este dulce tan delicioso. Ingredientes Bizcochitos tipo Lady Fingers Café recién hecho y frío (1 vaso largo o 2 tazas) Queso mascarpone (400 gramos) Azúcar blanca (60 gramos) Licor (opcional) Cacao puro en polvo 3 Huevos Elaboración del Tiramisú: 1. Separamos las yemas de las claras de los ...

general tiramisu charlotte cake

Tiramisú Charlotte Cake

Cuando llega el momento del nuevo destino en nuestro reto mensual Reposteras por Europa, los nervios en la barriga se amontonan, de emoción, ilusión, las dudas de qué preparar,... Esta vez le tocó a mi amiga Montse, del blog Devórame otra vez (que si no conoces estás tardando mucho en pasarte por allí) y va y elige... ¡No pude ser más feliz! Millones de recuerdos volvieron a mi mente porque Italia ...

recetas postres cocina internacional postres ...

Tiramisú a la catalana

Aviso a italianos e italianas que visitan este blog: esta entrada puede tener contenido por el cual quizá me vais a querer colgar del palo más alto. Espero que nadie se ofenda, pues hablo por mi experiencia personal, que es muy poquita ;) Pero tengo que confesar de entrada 2 cosas respecto al tiramisú. Bueno tres. Pero la tercera no va a sorprender a nadie y además creo que es compartida por el 99 ...

tiramisú queso mascarpone postres italianos ...

Recetas variadas de Tiramisú

Junto con la Pannacota, el Tiramisú es el postre de origen italiano más conocido en nuestras fronteras y en la mayor parte del mundo. El 'auténtico' Tiramisú, se hace con queso Mascarpone, huevos, café, licor Amaretto, bizcochos y cacao en polvo. Esta receta clásica, ha ido evolucionando y adaptándose a los distintos gustos de los comensales. En facilisimo.com, gracias a la gran capacidad ...

tiramisu como hacer tiramisu tiramisu delicioso

Tiramisú super cremoso

Hoy os voy a enseñar a preparar el tiramisú mas cremoso y jugoso que hayáis comido nunca. Eso sí, no es la receta clásica de tiramisú italiano, sino la adaptación que hago que a mí más me gusta. INGREDIENTES: 20 bizcochos de soletilla. 500 g de queso mascarpone, 6 huevos. 120 g de azúcar. 1 taza de café sólo. Cacao en polvo. Licor amaretto (opcional). PREPARACIÓN: Empezamos elaborando la crema. Pa ...