Cocina

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Tiramisú



Bueno ya estoy de nuevo por aquí,le voy pillando el truco a la pagina,jeje.

Hoy traigo tiramisú, un postre que en casa no dura nada,lo hago una vez al mes mínimo ya que les encanta a mi marido y a mi hijo.Es el postre estrella.

Espero que os guste a vosotros también,la receta es del libro de Repostería y Pastelería de Thermomix pero lo hago de forma tradicional,os dejo la receta.

Ingredientes:(8 personas)

-300g de café,cargado y frío

-100g ron o amaretto (como come mi hijo no le hecho)

-500g queso mascarpone, frío

-200g de nata (crema de leche) liquida, fría

-6 yemas de huevo (yo utilizo los grandes)

-1 cucharadita de azúcar vainillado

-3 claras de huevo

-1 cucharada de azúcar

-1 pellizco de sal

-20 bizcochos de soletilla (si queréis podéis utilizar valencianas o magdalenas larguitas)

-Cacao puro en polvo para espolvorear

Elaboración:

-Hacer café fuerte, dejar enfriar y añadir el licor.

-En un recipiente grande poner el queso mascarpone y la nata (crema de leche), batir hasta que haya montado y reservar en el frigorífico.

-En otro recipiente ponemos las yemas junto con el azúcar y el azúcar vainillado. Batimos hasta que la mezcla tome un color mas clarito.

-Coger un recipiente que este bien seco y limpio,libre de grasas y añadir las claras,el azúcar y la sal, batimos hasta que estén bien montadas y brillante.

-Sacamos los recipientes del frigorífico y mezclamos las yemas en el recipiente del queso mascarpone y la nata (crema de leche).Por último añadimos las claras montadas con movimientos envolventes.

Montaje:

-Se puede hacer un tiramisú grande o individuales.

-En el recipiente elegido poner una capa de bizcochos humedecidos con el café.

-Extender la mitad de la crema y espolvorear con cacao en polvo con un colador fino.

-Colocar otra capa de bizcochos humedecidos,el resto de la crema y espolvorear con cacao.

-Reservar en el frigorífico hasta la hora de servirlo.

Espero que os guste tanto como a nosotros en mi casa.

Hasta la próxima, saludos. ; )

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