Para preparar esta pingüe cantidad de tiramisú necesitaréis:
Dos tarrinas de queso mascarpone (unos 500 g)
200 gr de azúcar
3 huevos
Bizcochos de soletilla
Una taza de café
Cacao puro para decorar
Separamos las claras de las yemas y batimos estas últimas con el azúcar y el queso mascarpone hasta obtener una mezcla cremosa. Montamos las claras a punto de nieve y se las añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que nos quede espumosa.
Vamos a montar nuestro tiramisú: colocamos primero una capa de bizcochos humedecidos en el café. A continuación extendemos una capa generosa de crema. Volvemos a colocar otra capa de bizcochos, y terminamos cubriendo la superficie con más crema (Usé manga pastelera en esta última capa para darle una forma diferente).
Lo llevamos a la nevera un mínimo de cuatro horas, o mejor si lo preparamos de víspera y lo enfriamos toda la noche, ganaremos en sabor y textura. Antes de servir espolvoreamos generosamente la superficie con cacao puro y lo tendremos listo para disfrutar.
Compañeros, llevaré suficiente tiramisú para “capuletos” y “montescos” al estreno, no os preocupéis, jejeje
“Un pingüe tiramisú” también está disponible en audio en ivoox
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