Tiramisú de melocotón



El tiramisú es posiblemente mi postre favorito. En el blog he probado a hacerlo de la manera tradicional y con diferentes frutas. La ultima vez que hice el tiramisú de melocotón, lo hice en vasos y como esta riquísimo, lo he vuelto a repetir. Espero que os guste tanto como a mí. Empezamos.
Ingredientes:
250 gr de queso mascarpone
200 ml de nata (crema de leche) para montar
huevos
Bizcochos de soletilla, blandos
70 gr de azúcar
400 gr de melocotón en almíbar


Ponemos 200 gr de melocotón en almíbar en el vaso de la batidora y un chorro del jugo del melocotón para hacer un puré, el resto del melocotón lo reservamos para decorar al final el tiramisú. Trituramos y reservamos.
La nata (crema de leche) y el recipiente donde vamos a montar la nata (crema de leche) estarán fríos, la montamos y reservamos.
Separamos las claras de las yemas y ahora montamos las claras a punto de nieve, reservamos.
En otro recipiente mezclamos bien las yemas con el azúcar y las juntamos a las claras.
Echamos la nata montada (crema de leche), mezclamos con una espátula y echamos poco a poco el queso mascarpone, cuando todo esta mezclado y bien incorporado, cogemos los bizcochos y los empapamos bien en el puré de melocotón.
En el recipiente donde vamos a montar el tiramisú, pondremos una capa de bizcochos empapados y cubriremos con una capa de la mezcla de nata (crema de leche), mascarpone y huevos.
Pondremos otra capa de bizcochos empapados y otra de la mezcla, trocemos el resto de melocotón y lo ponemos por encima. Lo metemos en la nevera y es mejor dejarlo de un día para otro.Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



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