comunidades

Tiramisú


Tiramisú


Tiramisú, es un postre frío que se monta en capas. No existe una receta única, existen muchas variantes de este dulce tan delicioso. Ingredientes

Bizcochitos tipo Lady Fingers

Café recién hecho y frío (1 vaso largo o 2 tazas)

Queso mascarpone (400 gramos)

Azúcar blanca (60 gramos)

Licor (opcional)

Cacao puro en polvo

3 Huevos Elaboración del Tiramisú:

1. Separamos las yemas de las claras de los 3 huevos. Ponemos las claras en un bol y las yemas en otro. 2. Añadimos a las yemas la mitad del azúcar y mezclamos con la ayuda de unas varillas eléctricas o manual, al menos durante 5 ó 7 minutos. Esto se llama blanquear las yemas, porque cada vez se irán poniendo más claras y verás como aumenta de volumen. Añadimos una cucharadita de licor. Yo he puesto amareto, pero puedes usar también ron, coñac... 3. Incorporamos el queso mascarpone a las yemas blanqueadas con el azúcar y mezclamos durante otros 3 ó 4 minutos hasta que el queso quede bien integrado y nos quede una mezcla homogénea.
mezclar-las-yemas-con-el-azucar
4. Ahora batimos las claras de los huevos con el resto de azúcar a punto de nieve. Una vez montada, la agregamos a la mezcla del queso y las yemas, con movimiento envolventes, evitando así que nos baje el volumen de las claras. Tiene que quedar todo bien integrado.
blanquear-las-claras
5. Para montar el tiramisú, primero vamos a hacer un café y después, una vez frío, le echamos una cucharadita de licor. Aquí vamos a ir mojando los bizcochitos. 6. Mojamos primero los bizcochitos en el café, pero no mucho tiempo si no se te deshacen, y los vamos colocando en una primera capa en un recipiente hondo. 7. A continuación, agregamos sobre la primera capa de bizcochos, la mezcla de crema que tenemos hecha. 8. Hacemos la misma operación del paso 6, mojamos los bizcochos, los ponemos en el recipiente bien juntos para que no quede hueco.
montar-el-tiramisú-paso-a-paso
9. Por último, terminamos con una capa de crema y espolvoreamos por encima con cacao puro en polvo, nos ayudaremos con un colador. Consejos:

Dejamos enfriar al menos durante unas 7 u 8 horas. Si lo haces de un día para otro estará mucho más rico. Si no puedes esperar a hincar el diente, espera al menos las horas que te hemos recomendado, para que coja cuerpo y consistencia.
Tiramisú-1
La entrada Tiramisú aparece primero en Y hoy qué comemos.

Fuente: este post proviene de Y hoy que comemos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

En esta ocasión preparamos una receta de conejo de forma tradicional, con ingredientes básicos que todos tenemos en casa y sin complicación alguna. Vamos a hacer un guiso de Conejo al Ajillo que estoy ...

En esta ocasión preparamos un aperitivo tradicional y sencillo: Chistorras a la Sidra. Ideal como pincho para compartir en una reunión familiar o de amigos. Se trata de un entrante con una importante ...

La Tarta de Manzana fácil es un clásico de la repostería, hay muchas recetas diferentes y todas suelen estar riquísimas. La receta de hoy es muy fácil de hacer, con ingredientes sencillos y sin compli ...

Hoy hacemos una Lasaña fría, sin necesidad de utilizar el horno, con ingredientes sencillos, que puedes elegir a tu gusto y rápida de preparar. Esta lasaña de verano es un plato perfecto para la comid ...

Recomendamos