Y hoy que comemos Idea guardada 53 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Tiramisú


Tiramisú


Tiramisú, es un postre frío que se monta en capas. No existe una receta única, existen muchas variantes de este dulce tan delicioso. Ingredientes

Bizcochitos tipo Lady Fingers

Café recién hecho y frío (1 vaso largo o 2 tazas)

Queso mascarpone (400 gramos)

Azúcar blanca (60 gramos)

Licor (opcional)

Cacao puro en polvo

3 Huevos Elaboración del Tiramisú:

1. Separamos las yemas de las claras de los 3 huevos. Ponemos las claras en un bol y las yemas en otro. 2. Añadimos a las yemas la mitad del azúcar y mezclamos con la ayuda de unas varillas eléctricas o manual, al menos durante 5 ó 7 minutos. Esto se llama blanquear las yemas, porque cada vez se irán poniendo más claras y verás como aumenta de volumen. Añadimos una cucharadita de licor. Yo he puesto amareto, pero puedes usar también ron, coñac... 3. Incorporamos el queso mascarpone a las yemas blanqueadas con el azúcar y mezclamos durante otros 3 ó 4 minutos hasta que el queso quede bien integrado y nos quede una mezcla homogénea.
mezclar-las-yemas-con-el-azucar
4. Ahora batimos las claras de los huevos con el resto de azúcar a punto de nieve. Una vez montada, la agregamos a la mezcla del queso y las yemas, con movimiento envolventes, evitando así que nos baje el volumen de las claras. Tiene que quedar todo bien integrado.
blanquear-las-claras
5. Para montar el tiramisú, primero vamos a hacer un café y después, una vez frío, le echamos una cucharadita de licor. Aquí vamos a ir mojando los bizcochitos. 6. Mojamos primero los bizcochitos en el café, pero no mucho tiempo si no se te deshacen, y los vamos colocando en una primera capa en un recipiente hondo. 7. A continuación, agregamos sobre la primera capa de bizcochos, la mezcla de crema que tenemos hecha. 8. Hacemos la misma operación del paso 6, mojamos los bizcochos, los ponemos en el recipiente bien juntos para que no quede hueco.
montar-el-tiramisú-paso-a-paso
9. Por último, terminamos con una capa de crema y espolvoreamos por encima con cacao puro en polvo, nos ayudaremos con un colador. Consejos:

Dejamos enfriar al menos durante unas 7 u 8 horas. Si lo haces de un día para otro estará mucho más rico. Si no puedes esperar a hincar el diente, espera al menos las horas que te hemos recomendado, para que coja cuerpo y consistencia.
Tiramisú-1
La entrada Tiramisú aparece primero en Y hoy qué comemos.

Fuente: este post proviene de Y hoy que comemos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Patatas panaderas

Las Patatas Panaderas es un clásico de nuestro recetario, perfecto porque además de sencillo es ideal para acompañar como guarnición de carnes y pescados. O incluso para tomarlo como plato principal. ...

Arroz con carabineros

Hoy quiero enseñaros esta receta de Arroz con Carabineros frescos de Huelva para hacer de cualquier día una ocasión especial. Si quieres enamorar a tus familiares o amigos con la comida, no dudes en p ...

Tarta de queso y dulce de leche

Esta Tarta de Queso y Dulce de Leche, SIN HORNO, es una de las más deliciosas que he probado nunca. Es tan sencilla y está tan rica, que seguro la prepararás muchas veces. Ingredientes PARA LA BASE 10 ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres tartas

Tiramisú

El Tiramisú es un dulce típico italiano, en concreto de la ciudad de Véneto (Venezia) . Es un postre bastante actual y no tan tradicional como otros ya que  su origen se situa en torno a los años 50. Como curiosidad os cuento que están tratando de que la Unión Europea reconozca este dulce mundialmente conocido, como Especialidad Tradicional Garantizada (ETG), tal y como lo es la pizza desde el año ...

recetas postres chocolate huevos ...

TIRAMISÚ

La semana pasada no hubo dulce y esta semana para compensar te traigo este pedazo de postre italiano conocido en todo el mundo: el tiramisú Según los puristas este postre necesita obligatoriamente el amaretto, un licor italiano que yo nunca tengo en casa, y es que según ellos, si no lo lleva ni es tiramisú ni es ná. Pues vale... yo le pongo ron, jajaja. Además si lo van a comer niños no le vas a ...

general postres tiramisu

Tiramisú

Bueno ya estoy de nuevo por aquí,le voy pillando el truco a la pagina,jeje. Hoy traigo tiramisú, un postre que en casa no dura nada,lo hago una vez al mes mínimo ya que les encanta a mi marido y a mi hijo.Es el postre estrella. Espero que os guste a vosotros también,la receta es del libro de Repostería y Pastelería de Thermomix pero lo hago de forma tradicional,os dejo la receta. Ingredientes:(8 ...

recetas postres postres

TIRAMISÚ

¡Buenas gente!, ¿Qué tal va todo?. Bueno, pues ya estamos casi en veranito, pronto abren las piscinas y las temidas altas temperaturas extremeñas empiezan a asomar... Pero de momento no voy a hablar de eso. Hoy la entrada es algo muy especial, me explico: siempre digo que para mí la persona más importante en mi vida es mi chico, que me apoya en los malos momentos, que me da "alas" en al ...

recetas postres cocina internacional dulces ...

Tiramisú

Como no podía ser de otra manera, me he apuntado a un nuevo reto, esta vez se trata del Reto Alfabeto Dulce, que se organiza desde Cook The Cake. Este mes, la letra, la "B" y el ingrediente escogido, el Brandy. Reconozco que al haber niños en casa, es un ingrediente que había desechado casi completamente de mis dulces, sobre todo de aquellos en que el brandy no se cocina, pero es cierto ...

recetas postres

TIRAMISÚ.

Y por fin viernes!!! Muy buenos días!!! Vamos a preparar un clásico de la repostería, "Tiramisú". Un postre delicioso para dar la bienvenida al fin de semana! A cocinar... INGREDIENTES: - 4 huevos. - 100 gr. de azúcar. - 500 gr. de queso mascarpone. - 50 gr. de azúcar glacé. - Bizcochos de soletilla. - 175 ml. de café. - 3 cucharadas de amaretto ( o ron). - 200 gr. de cho ...

recetas postres especialidades tartas

Tiramisú

Con raices italianas y más concretamente en la región de Véneto (del veneciano tirame sú), el tiramisú es un delicioso y delicado postre frío elaborado en capas alternas de bizcochos de soletilla empapados en una mezcla de café, licor de almendras (amaretto) y cacao puro intercaladas con otras capas de deliciosa nata montada ligada con yema batida azucarada y queso Mascarpone, un queso de toque du ...

general comida internacional dificultad media ...

Tiramisú

Aunque hoy es día de pensar más en roscones que en otro dulce, estas fiestas son lo que son, y yo voy y os propongo otra receta dulce e hipercalórica, eso sí, deliciosa como toda receta dulce e hipocalórica que se precie. Un tiramisú, postre típico italiano, que en nuestro país ha vivido hace unos años su época de gloria y que ahora parece que ya no se ve tanto. A nosotros nos encanta, así que p ...

recetas postres cacao. amaretto café ...

Tiramisú

Buenos días!!!!! Preparamos el postre para hoy? No todo van a ser retos, de vez en cuando hay que ir por libre, que últimamente como hay poco tiempo me limitaba a los retos y ya está. Tenia que hacer un postre para una barbacoa familiar, y hacía tiempo que quería enseñaros como hago yo este postre pero nunca había tiempo. Este es el momento de enseñaros mi tiramisú Ese sabor a licor, con el sabor ...

recetas dulces general postres ...

TIRAMISÚ

Hola a tod@s!! Hoy voy a subir una receta de un postre, que está buenísimo y aprovechando la proximidad del día del padre, podéis animaros a hacerlo. Es muy sencillo y suele gustar mucho. Se trata del Tiramisú, un postre típico italiano.Es un postre frío de cuchara que se monta en capas. No existe una receta única de elaboración, sino variantes a partir de una serie de ingredientes base que pu ...