Para elaborarlo se emplean diversas variedades de arroz con un bajo contenido en amilosa y de grano entre pequeño y medio por la capacidad de absorción de líquido y a la vez liberación de almidón que es lo que le confiere a este arroz esa textura pastosa tan característica.
El arroz más típico que solemos consumir en nuestro país es el arbóreo o el Carnaroli aunque exiten multitud de variedades más.
Debido a que es uno de mis platos preferidos he decidido hacer este primer colaborativo con una selección de risottos de la RED Facilisimo.
A continuación una recopilación de 10 deliciosas recetas de risottos:
1.- La primera es este delicioso Risotto de setas y espárragos trigueros de los chicos de Y ahora qué cocino. Está elaborado con una variante de setas, la shiitake acompañado de unos espárragos trigueros que le van perfectamente sobretodo si aprovechamos estos productos en plena temporada.
2.- En esta segunda receta las setas van esta vez acompañadas de foie y la encontramos en Principiando en la cocina y de la mano de Natalia que comparte este plato de auténtico lujo, un Risotto con shiitake y foie. Me parece ideal para sorprender a nuestros amigos en cualquier celebración que se precie.
3.- Que preferís añadirle marisco? No hay problema, Javier Romero del blog Cocina familiar nos lo sirve en bandeja. Nos trae un Risotto de hongos y marisco, una variante de setas y estupendos frutos del mar, un auténtico platazo!
4.- Y por último a las setas también podemos añadirle unos trozos de solomillo. Que os parece la combinación? Del blog Cocinando a mi manera nos traen este Risotto de setas y solomillo
5.- Cambiamos de tercio y si nos apetece una combinación de sabores, Pilar de Per sucar-hi pa, tiene la receta perfecta con este Risotto de ajetes, espárragos y gambas. Combina todo a la perfección! Mirad que colorcito más bueno y que pinta más rica, a mí se me hace la boca agua!
6.- Si por el contrario queremos un risotto sencillo pero con toda la intensidad del sabor del parmesano, este es perfecto sobretodo si sois tan queseros como yo. Nos lo traen desde el blog Dulces sueños, un exquisito Risotto al parmesano.
7.- Podemos optar también a un auténtico y completo Risotto de sepia y gambas, así de delicioso con todo el intenso sabor a mar. Este es de Gloria de Cocinar con amigos.
Y si quereis encandilar con originales risottos con color, esta es vuestra oportunidad de tomar nota con estas dos recetas:
8.- La primera es de Ettore de Bavette. Nos propone este delicioso Risotto negro de chipirones culminado con una brocheta de vieiras. Siento debilidad por los arroces negros pero si ya es en forma de risotto me vuelvo loca.
9.- Y este Risotto verde de Paulina cocina, que os parece? Un plato más que completo y original con este color tan bonito que le dan las espinacas. Creo que es ideal también para camuflar a los que les cuesta comer veduras.
10.- Y para finalizar yo propongo el postre. Desde mi blog Bea Recetasymas os propongo un sorprendente y delicioso Risotto de chocolate con pistachos y frambuesas
Buen provecho a tod@s!
https://www.facebook.com/BeaRecetasymas
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