Tarta de granadas
Ingredientes (para 6 personas)
1 lamina de pasta brisa
3 yemas de huevo
2 granadas grandes y maduras
1 vaso de cava brut
30 gr de maicena
80 gr de azúcar
40 gr de cáscara de naranja confitada
1 cucharada de azúcar glas
Elaboración de la tarta de granadas
Lo primero que tienes que hacer es desgranar las granadas, reservamos dos cucharadas de granos, trituramos el resto y filtramos el zumo a través de un colador. Lo vertemos en una cacerola, añadimos la maicena, el cava y las yemas batidas con el azúcar y cocer a fuego muy lento hasta obtener una crema densa. Apagamos el fuego, dejamos que se enfríe y agregamos la cascara de naranja confitada cortada en trocitos pequeños.
Extendemos la pasta brisa con la ayuda de un rodillo y revestimos con ella un molde de tarta de 18 cm. Pinchamos el fondo varias veces con un tenedor y la rellenamos con la crema fría.
Cocemos la tarta en el horno, precalentado a 180ºC, durante 30 minutos. Cuando esté lista la retiramos del horno y la desmoldamos. La decoramos con los granos de granada que reservamos al principio y espolvoreamos con azúcar glas.
Sorbete de granadas
Ingredientes (para 4 personas)
1 taza de agua
200 gr de azúcar
2 granadas grandes
1/2 limón
1 clara de huevo
Fuente: coneltenedorenlamano
Elaboración
Verter en un cazo 1 taza de agua, añadir 200 gr de azúcar y cocer durante 2 minutos. Lo retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.
Desgranamos 2 granadas grandes, trituramos los granos y licuarlos para obtener 1 vaso y medio de zumo. Lo incorporamos al jarabe que acabamos de preparar, añadimos el zumo de medio limón y 3 cucharadas de clara de huevo ligeramente montada y lo mezclamos.
Trasladamos el compuesto al congelador, lo batimos de vez en cuando. Cuando veamos que ya haya cuajado es que está listo para servir y comer. Decóralo con unos granitos de granada.
The post 2 deliciosos postres con granadas appeared first on El fogón de la cocina.