¿Qué es el Toxoplasma? ¿Qué alimentos lo transmiten?
Aunque estos animales pueden transmitir el parásito, la infección se contrae más frecuentemente a través del consumo de carnes crudas o poco cocinadas, (principalmente embutidos) infectadas por quistes del parásito, o a través del consumo de verduras mal desinfectadas que hayan entrado en contacto con materias fecales.El problema más importante a nivel humano se produce durante el embarazo. El mayor riesgo surge cuando la infección se contrae durante los primeros o 6 meses del mismo, presentándose abortos y malformaciones fetales.
No todo son ventajas en el consumo de pescado azul Envenenamiento por mercurio
El mercurio se acumula en el pescado azul de grandes dimensiones, suponiendo una de las principales vía de entrada a nuestro organismo.Se recomienda a las mujeres embarazadas o que puedan llegar a estarlo, mujeres en periodo de lactancia y a niños de corta edad (entre 1 y 30 meses) consumir una amplia variedad de pescados, por sus grandes beneficios nutritivos, evitando consumir las especies más contaminadas con mercurio cuyo consumo debe limitarse en determinadas etapas.
Síndrome del bebé azúl: alimentos y aguas con alto contenido en Nitratos
La cianosis (falta de oxígeno en el torrente sanguíneo y posterior coloración azul de la piel del que recibe el nombre el síndrome), se debe a una enfermedad conocida como metahemoglobinemia.En bebés de corta edad y lactantes, convergen una serie de factores que hacen que conformen uno de los principales grupos de riesgoLa hemoglobina se transforma más fácilmente en metahemoglobina (hemoglobina fetal)Carencia o bajo nivel de enzimas que reviertan la reacción.Bajo nivel de acidez que fomenta la proliferación de bacterias que transforman los nitratos en nitritos.
Bisfenol A en policarbonatos plásticos destinados a entrar en contacto con alimentos
El bisfenol A (BPA) es un potente tóxico que se utiliza como componente de los Policarbonatos (PC), un tipo de plástico duro y transparente usado en la fabricación de biberones y tetinas, dispensadores de agua, etc.Se considera pues que los lactantes de 3 a 6 meses, conforman el grupo de población con mayor grado de exposición al BPA, ya que aunque tienen capacidad de eliminación de esta sustancia (a través de la orina), el sistema excretor no se desarrolla de forma completa hasta los 6 meses.
El riesgo de mojar el chupete en miel: Botulismo Infantil
El botulismo infantil es un trastorno neurológico asociado al consumo de miel en niños menores de 1 año, por lo que se desaconseja su consumo incluso a través de hábitos tradicionales como mojar el chupete en miel para endulzarlo.En niños menores de un año, o personas con alteraciones en la anatomía y microflora intestinal, la espora puede germinar en el intestino pasando a su forma vegetativa, multiplicándose y produciendo una potente neurotoxina capaz de producir la muerte.
El consumo de espárragos durante la lactancia. El metanotiol del “Asparagus Officinalis”
Con un potente olor acre y literalmente descrito “como a col podrida”, el mercaptano es utilizado en la industria de los hidrocarburos para aportar olor y favorecer la detección del gas butano (inodoro en su formulación original), de lo que se deduce que muchos lactantes rechacen el pecho de la madre que previamente los ha consumido.
Fuente: este post proviene de La Vida al Vapor, donde puedes consultar el contenido original.
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