Aguacates rellenos de marisco
Ingredientes
2 aguacates
Medio kilo de gambas
4 palitos de cangrejo
2 huevos cocidos
1 paquete de aceitunas sin hueso
Mayonesa, o salsa rosa.
Elaboración
Ponemos a cocer las gambas cuando rompan a hervir, las sacamos y las pasamos en agua fría
Las pelamos y reservamos. Cortamos los palitos en trozos pequeños, y las aceitunas, y el huevo duro. Y las gambas dejamos alguna para poner encima enteras Que quede todo muy picado. Cortamos los aguacates, a la mitad sacamos la pulpa, con cuidado que no se rompa dejando la cascara, entera para luego rellenarla.
Una vez que tengamos todo cortado lo metemos en un bol, y juntamos revolviendo todo junto un poco de mayonesa. Vamos rellenado los aguacates, y colocando en una fuente.
Cuando los tengamos todos, rellenos, extendemos una cucharada de mayonesa, y colocamos una gambas enteras por encima.
Se puede servir con una ensalada de lechuga como en la foto, os aseguro que queda muy rico y para estas fiestas que vienen os vendrá muy bien.
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