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Albóndigas rellenas de ciruela

Esta estupenda receta la preparé como entrante para el cumpleaños de mi hermano, podemos tomar solas o acompañarlas de alguna salsa.
Las especias usadas para dar sabor a la carne dan un toque muy sabroso, el contraste de estos sabores con el bacon y  la ciruela  me encanta, si os gusta la idea os dejo la receta paso a paso para explicaros comos prepararlas. 
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A continuación, te describiremos los ingredientes para realizar este dulce oara 20 personas:

- 10 ciruelas pasas
- 500gr de carne picada (ternera-cerdo)
- 1 huevo
- estragón
- eneldo
- orégano
- perejil
- tomillo
- romero
- 1 cucharadita de  curry
-1 cucharadita  de pimentón
- 60 gr de pan rallado
-10 lonchas de bacon

Dejamos remojando las ciruelas 20 minutos en agua caliente. Es fundamental tener el agua caliente. 

Mezclar muy bien  la carne picada con las especias, el huevo y pan rallado. Es importante aplicar este procedimiento sin saltar nada.
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Escurrimos las ciruelas, secamos con un paño y las  cortamos por la mitad; envolvemos cada media ciruela con carne picada y formamos una bolita, como se ve en la imagen.

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Cubrimos  las albóndigas ya rellenas en media loncha de bacon, sujetamos con un palillo  y las freímos en una sartén con abundante aceite de fréir bien calientes, hasta que quede bien crujiente el bacón.

** también podemos prepararlas sin bacon, yo suelo dejar la carne con las especias desde el día antes para que estén mas sabrosas.
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