La receta se la vi preparar a Bruno Oteiza.
Ingredientes para 2 pax:
Alcachofas 4
Harina de trigo 6 cucharadas.
Marina de maíz 1 cucharada.
Agua fría.
Aceite de oliva.
Sal 1 cucharadita.
Elaboración:
Limpiar y lavar las alcachofas, quitando las hojas exteriores más duras.
Cortar los cuartos en dos.
Poner en un bol con zumo de limón.
En un cazo poner las alcachofas a cocer con una pizca de sal, durante 15 minutos, que queden al dente.
Escurrir bien las alcachofas.
Para preparar la tempura:En un bol poner, 6 cucharadas de harina y 1 de harina de maíz y una cucharadita de sal, mezclar y agregar agua bien fría (yo la tuve con cubitos de hielo), lo justo para que quede una masa como las natillas. Mezclar todo bien con unas varillas.
Poner a calentar en una sartén abundante aceite.
Rebozar las alcachofas en la masa.
Freír con el aceite bien caliente por tantas. Y colocar sobre un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Consejo:
Se pueden acompañar con salsas como mayonesa, ali oli, de soja...
Están muy buenas y sin darte cuenta no pararías de comer.
Fuente: este post proviene de RedRose, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: