Angel Food Cake de frambuesas
Raciones: 10-12
Hora: 60 mins
Dificultad: fácil
Imprimir Ingredientes para elaborar el Angel Food Cake (receta adaptada de El Blog de Bea)
9 claras de huevo
100 gr. de harina de repostería
200 gr. azúcar
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de cremor tártaro
2 cucharaditas de aroma / extracto de frambuesa
Elaboración del Angel Food Cake de frambuesas
Sacamos las claras al menos media hora antes para que estén a temperatura ambiente y precalentamos el horno a 180 grados. Batimos las claras hasta que estén espumosas, más o menos un minuto, incorporamos el cremor tártaro y la sal, seguimos batiendo hasta que se formen picos, añadimos el azúcar en cucharadas, con intervalos de 15 segundos, y seguimos batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante, incorporamos el extracto y batimos unos minutos más. La harina la incorporamos de una forma suave, poco a poco, con movimientos rápidos pero sin brusquedad. Una vez la mezcla sea homogénea, la añadimos a nuestro molde (muy importante que no esté engrasado) y lo llevamos al horno durante 50 minutos. Pasado este tiempo, dejaremos el molde enfriar durante al menos una hora boca abajo, con la ayuda de una espátula desmoldaremos el bizcocho y lo decoraremos con frambuesas frescas.
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