Faltan pocos días para la cena de Nochebuena y las tres propuestas que os traigo hoy de mano de la marca VIČI son geniales para tener preparados con antelación y presentarlos en la cena como aperitivos fríos. No sabría decantarme por uno sólo de ellos porque los tres me parecen perfectos, rápidos y económicos.
PANNA COTTA DE SALMÓN AHUMADO:
INGREDIENTES:
400 ml. de nata (crema de leche) para cocinar
300 gr. de salmón ahumado VIČI
2 hojas de gelatina neutra
Sal
Pimienta
Cebollino
PREPARACIÓN:
Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría. En un cazo ponemos a calentar la nata (crema de leche). Retiramos del fuego y añadimos 200 gr. de salmón ahumado al cazo. Salpimentamos. Escurrimos la gelatina y añadimos al cazo, removemos hasta integrar y trituramos bien. Servimos en copitas. Dejamos enfriar en la nevera durante unas horas y después decoramos con un poco de salmón ahumado y cebollino picado.
SALPICÓN DE SNOW CRAB Y PERLAS DE MAR:
INGREDIENTES:
Palitos de snow crab VIČI
Perlas de mar VIČI
Cebolleta
Pimiento rojo
Pimiento verde
Pimiento amarillo
Sal
AOVE
Perejil picadoPREPARACIÓN:
Las perlas de mar son pequeñitas por lo que dejaremos del mismo tamaño. Ponemos en un bol. El snow crab o palitos de mar también lo cortamos en lonchas. Cortamos los pimientos en cuadraditos pequeñitos. Y picamos la cebolla también pequeñita. Añadimos todo al bol. Ponemos sal y AOVE. Removemos bien. Repartimos en cucharitas o en latitas. Espolvoreamos con perejil picado.
VOLOVÁN DE HUMMUS DE REMOLACHA Y SNOW CRAB
INGREDIENTES:
450 gr. de garbanzos previamente cocidos.
2 cucharadas soperas de Tahíni
1 remolacha cruda
1 diente de ajo
2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
Zumo de medio limón
Sal
Pimienta
Para rellenar:
Snow crab VIČI
Rabanitos
Mini mezclum
PREPARACIÓN:
Para hacer el hummus de remolacha ponemos en la batidora los garbanzos, el tahíni, el AOVE, la remolacha, la sal, y el zumo de limón. Trituramos todo. Metemos en una manga pastelera.
Cogemos los volovanes y rellenamos con el hummus. Cortamos el snow crab en láminas, los rabanitos en rodajas, introducimos dentro y decoramos con el mini mezclum.
Tres propuestas riquísimas y variadas que seguro que os alegrarán estas fiestas navideñas.
Y si queréis ver cómo preparo algunas de ellos en directo, mañana me encontrarás en Carrefour Granada, en un show cooking donde podrás degustar todo lo que preparo. Estaré a partir de las 12 de la mañana y también por la tarde, a partir de las 17 horas. Os espero.