Atrapada en mi cocina Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

TOSTA DE AGUACATE, SALMÓN AHUMADO Y HUEVOS BENEDICTINOS



Este mes la propuesta para VIČI viene protagonizada por su salmón ahumado. El salmón ahumado da muchísimo juego en cocina y nuestra propuesta para hoy es ideal para un delicioso brunch, una tosta de aguacate, salmón ahumado y huevos benedictinos. Ya sabéis que la palabra brunch viene del acrónimo de la unión de las palabras breakfast (desayuno) y lunch (almuerzo) y su origen está en las familias de clase alta británica que daban día libre el domingo a los sirvientes y que éstos dejaban preparado un bufet frío para que sus jefes pudiesen servirse a lo largo del día. Una idea que se ha internacionalizado y ya forma parte también de nuestra cultura.

Hoy para presentaros la receta he preparado un pequeño bufet frío donde el protagonista es esta tostada de pan payés, con el aguacate (no puede faltarnos para iniciar el día ya que está considerado como un super alimento), el salmón ahumado, rico en proteínas y con un alto contenido en grasas Omega3, las denominadas grasas buenas. Para completar el conjunto le hemos puesto un huevo benedictino, que no es más que un huevo poché con salsa holandesa para acompañar.



INGREDIENTES:

Rebanadas de pan payés

Aguacates maduros

Salmón ahumado VIČI

Un poco de zumo de limón

Huevo

Para la salsa holandesa:

2 yemas de huevo

80 gr. de mantequilla

Sal

Una cucharadita de vino blanco

Para acompañar:

Zumo de naranja natural

Frambuesas



PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será preparar la salsa holandesa, para ello cogemos dos yemas de huevos muy frescos y comenzamos a batir con unas varillas eléctricas. Después añadimos poco a poco la mantequilla derretida y colada, caliente pero no en exceso, vamos montando como si se tratara de una mayonesa, añadiendo unas gotas de zumo de limón y sal, y cuando adquiera una consistencia intermedia (no tiene que estar tan espesa como la mayonesa) le añadimos la cucharada de vino. Integramos y retiramos. Reservamos en el frigorífico mientras preparamos el resto de la receta.



Ponemos a calentar un cazo con agua. En un bol pequeño ponemos un trozo de film transparente y pintamos con un poco de aceite. Dentro del bol, encima del film añadimos el huevo con un poco de sal y cerramos dándole forma de paquetito con un hilo, de tal forma que al cocer el huevo no le entre nada de agua. Antes de llegar a hervir el agua del cazo añadimos el huevo y cocemos durante unos 5 minutos.

Mientras tanto tostamos la rebanada de pan. Pelamos y cortamos el aguacate y rebanada finas y añadimos un poco de zumo de limón para que no se oxide. Ponemos encima de la tosta de pan. Encima ponemos lonchas de salmón ahumado. Abrimos el paquetito del huevo y ponemos éste (quitándole con cuidado el fim) encima de la tosta. Servimos tantas tostas como comensales haya, ponemos junto a la tosta un cuenco con la salsa holandesa y que cada uno se vaya sirviendo la cantidad que le guste de salsa.



Si os resulta más laborioso la preparación del huevo poché junto con la salsa holandesa, podéis sustituirlo por un huevo cocido por ejemplo y terminar coronándolo con un poco de mostaza. Cualquier variante estará también deliciosa.

Y en cuanto al salmón ahumado de VIČI nos ha encantado en casa, nosotros somos mucho de salmón ahumado y lo tomamos en ensaladas, tostas, todo tipo de canapés... y éste nos ha gustado mucho por su textura y sabor. Podéis encontrarlo en Supersol, Carrefour o Alcampo.

Feliz fin de semana.


Fuente: este post proviene de Atrapada en mi cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bizcocho de turrón de Jijona

A las puertas del gran puente de la Inmaculada y no nos queda más que traer ideas para las fiestas navideñas. Y es que son muchas las reuniones que vamos a tener en los próximos días, desde comidas, c ...

Gelatina de Ferrero Rocher

A veces, en la planificación de los menús navideños, se nos olvidan los postres, sobre todo porque las comidas son muy abundantes y después siempre tenemos una bandejita con dulces de Navidad, pero es ...

Recomendamos

Relacionado

aperitivos y entrantes recetas de segundos

TOSTA DE ENSALADILLA Y SALMÓN AHUMADO

Ingredientes para dos tostas: Pan que sirva para hacer rebanadas, 100gr de salmón ahumado, 1 lata de anchoas en aceite, PARA la ensaladilla: 2 patatas medianas, 1 huevo duro, 4 palitos de cangrejo, 1 lata de atún en aceite, 4 cucharadas de mayonesa, 50gr de gambas cocidas y peladas. Cocer las patatas en abundante agua hasta que esten tiernas, cocer tambien los huevos durante diez minutos, cocemos ...

Aperitivos huevo escalfado salmón ahumado y huevo escalfado ...

Tosta de aguacate, salmón ahumado y huevo escalfado

Una receta que mi hija mayor le vio a Miquel Antoja en su Instagram y me pidió enseguida que la hiciera. Y, claro, en mi casa (e imagino que en todas) lo que dicen las niñas se suele hacer. Es más, me encanta que me digan haz tal o cual cosa. Esta Tosta está realmente espectacular. Brutal de sabor y muy colorida. Antoja, además, es un crack haciendo vídeos así que entre una cosa y la otra no me ex ...

Bocadillos y sándwich Entrantes Grupo de recetas ...

Tosta de salmón con salsa tártara

Vídeo receta de la tosta de salmón con salsa tártara: Tosta de salmón con salsa tártara Dificultad: fácil          Raciones: 2 unidades          Tiempo: 10 minutos Ingredientes: 2 rebanadas de pan tipo hogaza, yo he utilizado uno de pipas 65-100 gr de salmón marinado (receta aquí) o ahumado 2 huevos medianos Un pequeño manojo de lechugas Sal y aceite Para la salsa tártara: 100 gr de mahonesa 10 ...

recetas de primeros

Tosta de salmón y naranja.

El sábado por la noche suele ser una de esas noche que preparo algo ligero para la cena y si no tengo que encender la vitroceramica mejor, el horno o como este sábado pasado, unas tostas con una ensalada y una cena estupenda para una noche de fin de semana. Y si estan buenisimas, mucho mejor !!!!!!!..... Ingredientes: 250 g de Salmón Ahumado o Marinado 2 naranjas. 8 tostadas de pan de pueblo ...

Aguacate Cenas ligeras Cine ...

TOSTA HITCHCOOK DE SALMÓN Y AGUACATE

Receta vertiginosa donde las haya y maravillosa en la mezcla de ingredientes y sabores. Todo un festival de colorido va a plagar esta tosta, increíblemente sencilla de confeccionar pero que necesita de buena materia prima para lucirse en todo su esplendor. Así que vamos a hacernos con un buen salmón ahumado - que sea grueso en su corte - y un buen aguacate en su punto justo de textura y los vamos ...

Desayunos y Meriendas Recetas saladas

Huevos benedictinos

Desde que descubrí en Gadis Supermercados la mantequilla clarificada de la marca Deleitar, hacer huevos benedictinos se ha convertido en una tarea demasiado sencilla La increíblemente deliciosa salsa holandesa se hace en un abrir y cerrar de ojos y, además, queda tremendamente rica! Voy a contarte lo fácil que es preparar este plato más abajo. Ya sabéis muchos que me encanta desayunar, ya desde b ...

general gastronomia productos ...

Timbal Salmón Ahumado y Aguacate a la Mostaza

PROPIEDADES DEL SAMÓN… Parte 3: Menor riesgo de cáncer El cáncer, enfermedad bien conocida a nivel mundial, podría resultar un riesgo de menor probabilidad gracias al consumo de salmón. Por ejemplo, se menciona que la acción de sus propiedades en el organismo evitaría la leucemia. Asimismo, sustancias como el selenio, que son de alto contenido en el salmón, funcionan como antioxidantes en el ...

general ensaladas entrantes ...

Tartar de Aguacate y Salmón ahumado

Tartar de Salmón ahumado y Aguacate Ingredientes: Salmón ahumado 100 grs. 1 aguacate maduro 1/2 Cebolleta o cebolla blanca Zumo de 1/2 limón o vinagre 1 Cda. Salsa de soja 1/2 cucharada Miel Aceite de oliva virgen extra SalPreparación: Troceamos el salmón ahumado en cuadraditos. Añadimos la cucharada de salsa de soja y la miel y lo dejamos macerar en la nevera 1 hora. Por otro lado, troceamos ...

recetas de primeros aperitivos y pinchos ensaladas ...

TOSTADITAS DE SALMÓN AHUMADO CON TRIGUEROS

Una receta fresquita apetitosa y muy sencilla de preparar. Un delicioso aperitivo o incluso una espléndida cena si, en lugar de presentar canapés, hacemos una buena tosta. Una idea genial para muchas noches de este próximo verano. TOSTADITAS DE SALMÓN AHUMADO CON TRIGUEROSIngredientes: (para 6-8 personas) 250-300 gr. de salmón ahumado Puntas de espárragos trigueros en conserva o frescos, se ...

general aperitivo mostaza de dijon ...

TOSTA DE SALMÓN AHUMADO CON YOGURT Y MOSTAZA DE DIJON

Song: Joan Miquel Oliver - Final feliç Ingredientes para 18 tostas: 300 gr de salmón ahumado100 gr de mostaza de Dijon100 gr de pepinillos en vinagre250 gr de tomate100 gr de rúcula9 tostas de centeno1 yogurt griegoC/s de semillas de amapola Elaboración: Cortar los pepinillos en cuadros de 5mm de grosor. Mezclar el pepinillo con la mostaza y reservar. Cortar el tomate en rodajas finas y reserv ...